水煮蛋怎麼煮才好剝殼？賣蛋老闆教1招零失敗做法，免開火讓蛋殼一秒脫落超光滑
水煮蛋要怎麼煮才好剝殼？達人起鍋後1動作，讓蛋殼完美脫落，光滑無坑洞。（示意圖／取自photo-ac）
水煮蛋是許多人愛煮的料理，做法簡單又營養美味，不過蛋殼不好剝卻是個令人頭痛的問題，就有達人們分享自己的秘訣，讓蛋殼輕鬆去除，留下光滑無坑洞的雞蛋。
水煮蛋怎麼煮才好剝殼？賣蛋老闆教1招零失敗做法
一名網友在臉書社團「廚藝公社」發文表示，他煮水煮蛋的方式是用電鍋蒸14分鐘後，丟入冷水冷卻，再進冰箱冷藏存放，不過為蛋殼總是跟蛋白黏在一起，很難剝開。他說到，之前一直以為是因為太新鮮，但看蛋的氣室感覺又很大，如果是新鮮的蛋，氣室應該很小才對，於是向大家請益該怎麼做才好。
貼文引起熱烈討論，不少人指出只要將水煮蛋浸泡在冷水中一下子，蛋殼就會輕鬆脫落，「使用常溫蛋煮水煮蛋！煮完起鍋立刻泡冷水就好剝了喔！賣蛋攤販老闆教的」、「殼與蛋白之間還有一層膜，煮好放冰水後要敲破蛋殼，讓水份滲入蛋殼內」、「雞蛋煮好之後就馬上入冰水迅速冰鎮，由於蛋白與蛋殼收縮係數不同，會造成蛋白與蛋殼之間有縫隙，冰水容易進入，比較好剝」、「煮熟後敲碎泡一下冷水兩分鐘就可以剝了！根本不需要其他動作！」
還有網友提到，煮之前可以在蛋的氣室戳洞，「蛋殼氣室那邊打一個小洞再煮比較好剝，這是我各種實驗後的結果」、「煮之前從氣室那邊，把蛋殼戳一個小洞就好！我之前跟你一樣」、「我的作法都是屁股圓的地方戳一個小洞，這樣完全不會黏」、「蒸之前把蛋屁股剌個小洞，但小心不要剌破蛋讓蛋液跑出來，這樣讓空氣進去蒸好的蛋就很好剝」。
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挺韓國瑜「唱名不到就棄權」 徐巧芯揪禍首嗆綠委：打混還好意思大聲立法院長韓國瑜今（15）日下午主持立法院分組總質詢時，由於民進黨立委陳亭妃改以書面質詢，接著質詢的國民黨立委羅明才來不及到場，韓國瑜依序唱名，因無立委在場，最後在開議約8分鐘後宣布結束院會，引起未趕上質詢的綠委不滿。對此，國民黨立委徐巧芯2度在臉書發文表示，民進黨立委自己「遲刻魔」還怪別人？徐巧芯也點名，之所以會趕不上是因為民進黨籍立委陳亭妃突然改書面質詢，「民進黨要怪不會怪他喔？」
控訴韓國瑜「沒收」質詢權 民進黨團：周萬來建議先休息但未被採納立法院今（15）日舉行院會，繼續對行政院長陳建仁進行個人分組總質詢，但下午2時半展開「經濟組」質詢後，原先排定口頭質詢的8名立委，卻因未在立法院長韓國瑜唱名時現身，使得下午的院會在開議約8分鐘後就散會。民進黨立法黨團事後為此召開記者會，控訴韓國瑜「沒收」質詢權；國民黨立法院黨團反批，綠委不分青紅皂白、惡意批評韓國瑜，但也欣見韓國瑜願於下周召開黨團協商討論。
