# 水煮蛋怎麼煮  

蛋的營養及蛋白質是最容易被人體吸收及消化，製作過程也不複雜，煮滾水後放入雞蛋煮10－11分鐘即可，但你有沒有發現，每顆水煮蛋的蛋黃從來都不會在正中間，總是在尾部的位置？除了雞蛋的新鮮程度會影響凝固位置，蛋黃也會受到重力與浮力的影響。蛋黃含有較多的脂質（或油脂），相較於含水較多的蛋白來說密度更小、也更輕。因為兩者之間的密度不同，所以造成蛋黃在水煮蛋中偏移。電鍋......

水煮蛋熱量低、含有豐富的蛋白質，能單吃也能做成許多料理，不過，想煮水煮蛋有許多眉角，如果沒有掌握火侯就容易在剝殼的時候失敗，對此，以下整理了台日主婦煮水煮蛋零失敗的小撇步，免開火也鮮嫩好剝殼。日本主婦教水煮蛋零失敗做法日本主婦AnyMama在《grape》網站上發文分享，平常煮水煮蛋，都要裝滿滿一鍋水，有點浪費，她的煮法只需要用非常少量的水，也能煮出一樣好吃......

煮蛋看似簡單，其實是一門學問！煮過頭的冷藏2～3天蛋黃會出現灰綠色邊，除了不好看，也失去最佳口感。這裡馬可老師會教你幾分鐘法則，輕鬆煮出滑嫩溏心蛋或Q彈水煮蛋。早上就用自己喜歡的蛋料理開啟一天，還能讓便當輕鬆升級。完美水煮蛋‧溏心蛋烹調時間：6～8分鐘日常應用：常備菜、便當菜保存方法：冷藏2～3天材料（1人份）雞蛋2顆飲用水1000cc鹽1/2大匙溏心蛋作法......

水煮蛋要煮多久？吃水煮蛋，大家對於蛋黃熟度做法有各自的喜好，有人喜愛流心黃、有人愛橘黃色剛熟的，也有人愛淺黃全熟的蛋黃。日本沙拉醬品牌丘比（Kewpie）分享不同的水煮蛋時間和對應的蛋黃狀態。以下分享水煮蛋零失敗煮法，半流心蛋黃十分誘人，做法非常簡單。日本沙拉醬品牌丘比（Kewpie）曾分享煮水煮蛋的方法，他們建議當水煮沸後，將雞蛋放進鍋裡以中火來煮，蛋黃會......

水煮蛋熱量低、營養豐富，是減肥的人不可缺少的食物。然而不少人在煮完水煮蛋後卻會遇到「蛋殼很難剝」的困擾。日本廚師papuchan在《Yahoo JAPAN》分享，通常越新鮮的雞蛋pH值越低，蛋白也會比較黏稠，因此並不算是壞事。當水煮蛋煮好後，蛋白因溫度膨脹而黏附於蛋殼，只要立即將水煮蛋泡於冰水之中冷卻，蛋白將會收縮，蛋殼很難剝的問題便迎刃而解。水煮蛋怎麼剝才......

水煮蛋是常見的家常料理，但許多人在剝蛋殼時，卻經常遇到蛋殼破碎、蛋白被扯下的困擾。近日就有內行網友分享用電鍋蒸水煮蛋的做法，不僅不用開火，還能輕鬆剝殼，蛋形完整度也大幅提升。水煮蛋不必放滾水煮！內行教1招零失敗「免開火就Q彈快熟」一名網友於臉書社團「家常菜」發文分享用電鍋蒸水煮蛋的方法。首先，將雞蛋沖洗乾淨，如果擔心蛋爆開，可以在室溫放一下回溫，接著在電鍋外......

水煮蛋是蛋料理中最容易處理的一道，只要把水煮沸之後下蛋，等待時間一到便可以把蛋拿起，冷卻後就能食用。不過，水煮蛋看似毫無難度，但其實料理上也須要技巧，例如如何令它不爆殼、拿揑蛋黃的生熟程度等，以下分享嘗試了數個水煮蛋的實驗，整理過後的零失敗小撇步，讓你在下次煮蛋時可以一次成功！炒蛋、水煮蛋、煎蛋、荷包蛋...蛋料理菜式變化多，最容易掌握的應該是水煮蛋，但不見......

水煮蛋是一種簡單又營養的食物，一直是忙碌上班族和學生的早餐首選，不僅含有豐富的蛋白質，還能提供足夠的能量來開始一天的工作或學習，且烹煮起來方便又快速。就有網友在分享了用電鍋煮水煮蛋做法，步驟輕鬆簡單，成品也相當美味又好剝殼。

水煮蛋做起來簡單又快速，成了許多忙碌上班族或減脂族群的常備料理，不過有時會遇到蛋殼難剝、蛋白破損或熟度掌握不易等困擾。為此，有內行人分享利用電鍋蒸煮的方法，免顧火且省時省力，完美光滑的水煮蛋輕鬆上桌。

雞蛋煮法千變萬化，同樣地不同的雞蛋煮法，也會導致其中的營養價值各有差異，但哪一種煮法最有助吸收？雞蛋的大小及顏色在營養上又有何分別？日本醫學節目《健康原因講多D》曾邀請小兒科院長伊藤明子醫生及營養師赤石定典講解5個許多人不知道的雞蛋冷知識。

水煮蛋的料理時間短，步驟也不多，是非常方便的家常料理，但是常常會遇到剝蛋殼時，一不小心就把雞蛋用得坑坑洞洞，對此，就有內行人分享用電鍋蒸水煮蛋的做法，免顧火煮起來更容易，也提醒雞蛋買回家後先放幾天再煮，煮完再用冷水沖過，剝起來一點也不費力、相當光滑。

水煮蛋方便又營養，常常作為許多人減脂或趕時間的選擇，但是水煮蛋的煮法百百種，該如何才能煮出香嫩不破皮、又好剝的水煮蛋？有網友分享煮水煮蛋的秘訣，簡單幾個步驟就能煮出美味的水煮蛋。

水煮蛋不僅是常見的家庭料理，也是熱量低、做法簡單快速的健康飲食選擇。水煮蛋食用前一定要剝殼，但有時會遇到蛋殼非常難剝的情況。其實雞蛋蛋白pH值、雞蛋存放的時間久不久等，這些因素都會影響蛋殼難剝的程度。

水煮蛋是常見又簡單的家常料理，但是在剝蛋殼時，一不小心就會把雞蛋用得坑坑洞洞，對此，就有內行網友分享她的做法，因為新鮮的蛋比較難剝，所以買回家後要先放個幾天再煮，煮完也要沖冷水後放置一段時間，剝起來就會非常容易。

水煮蛋方便又營養，常常作為許多人減脂或趕時間的選擇，但是水煮蛋的煮法百百種，也常有出現水煮蛋熟度掌握失敗，或是凹凸不平、單殼破裂，就有網友發文分享製作水煮蛋的方式，不僅方便快速，還能做出光滑漂亮的水煮蛋。

水煮蛋熱量低，做法簡單也不耗時，是減肥時的三餐好選擇。一名網友在臉書發文表示，自己煮水煮蛋時有加鹽巴，起鍋後也有是先泡冷水，但依舊難撥殼，貼文曝光後，許多網友分享，可能是蛋太新鮮，建議可以放個兩三天再下鍋煮，也有主婦分享，其實用1招免顧火方法，「快又方便、沒有失敗過」。

水煮蛋是許多人趕時間以及想要減脂的必備良伴。不過你知道嗎，煮水煮蛋不用開火下滾水，也不用放電鍋就能做，一名網友於臉書分享1招「免顧火、免插電」煮蛋方法，既省時又省力，貼文曝光後，引發超過萬名網友驚呼「好方便啊！長知識了」。

水煮蛋是常見的家常料理，但你是否在剝蛋殼時，把蛋殼剝的七零八落的經驗呢？就有一名女網友苦惱地表示，她每次煮好蛋後都有泡冷水，但還是剝得坑坑疤疤，貼文曝光後，內行網友指出，太新鮮的蛋比較難剝，建議在室溫放個幾天再煮，也有網友推薦使用電鍋蒸水煮蛋，熟了以後拿出來沖冷水，「殼超好剝，沒有失敗過」。

煮水煮蛋不一定要開火、放電鍋，其實只要利用保溫杯、燜燒罐的特性也可以進行無火煮蛋，燜煮不同時間更可「煮」出溏心蛋和溫泉蛋，比起開爐煮的更容易掌握，但切記勿漏這一步。

水煮蛋是許多人愛煮的料理，做法簡單又營養美味，不過蛋殼不好剝卻是個令人頭痛的問題，就有達人們分享自己的秘訣，讓蛋殼輕鬆去除，留下光滑無坑洞的雞蛋。

水煮荷包蛋相比煎荷包蛋熱量更低，掌握箇中的簡單竅門，蛋白不會散開，也容易成型，做出來圓潤又漂亮。

煮完水煮蛋，該怎麼樣才能順利剝開蛋殼取出光滑的蛋呢？一名女子近日發文分享自己的煮水煮蛋妙招，僅需在煮蛋過程中加入1關鍵，煮完的水煮蛋便會變得非常好剝，而貼文一出也引來不少網友留言討論，更有不少網友分享透過1神器，煮出來的水煮蛋都能完美無暇。

水煮蛋是不少家庭愛煮的料理，做法簡單又十分美味，不過烹煮時蛋白容易跑出來，以及蛋殼不好剝這兩點，總讓一票人感到十分煩惱，最近就有網友分享自己的懶人煮法，讓雞蛋不會因碰撞而破裂，蛋殼也輕鬆就能去除。

水煮蛋對於許多健身、減脂的朋友來說，一直是減脂的好夥伴，而雞蛋內豐富且均衡的營養素，也是許多人生活必吃的食物之一。然而，對於該如何將煮好的水煮蛋完整剝殼，對於許多人來說實在非常困難。近日便有一名網友發文詢問，自己已經將煮好的水煮蛋泡入冷水中，剝開蛋殼後水煮蛋依舊殘破不堪，發文詢問究竟問題出在哪裡。而貼文一出，也引來大量網友前來討論。

雞蛋營養豐富，而且又可以製作多款蛋料理如溏心蛋、茶葉蛋、水煮蛋等。不少人剝蛋殼時卻會遇上困難。對此，日本廚師公開快速剝蛋殼方法，只要做1個動作即可讓水煮蛋不黏殼，成功簡單剝出光滑完整雞蛋！

雞蛋中有豐富的蛋白質，不同的雞蛋煮法，煮、蒸、炒、煎，會導致其中的營養價值各異，可被吸收的蛋白質亦有分別。哪種雞蛋煮法可被人體消化及吸收最多？有種吃法對吸收蛋白質幾乎毫無幫助，如果想藉此有效消化雞蛋中珍貴的蛋白質，可以說是「白吃」。