水煮蛋不用放電鍋煮！內行教1招簡單零失敗方法，免開火雞蛋也香嫩好剝殼
水煮蛋不用開火、放電鍋！簡單1招零失敗方法，全熟蛋、溫泉蛋、溏心蛋都能做。（示意圖／取自Unsplash）
煮水煮蛋不一定要開火、放電鍋，其實只要利用保溫杯、燜燒罐的特性也可以進行無火煮蛋，燜煮不同時間更可「煮」出溏心蛋和溫泉蛋，比起開爐煮的更容易掌握，但切記勿漏這一步。
保溫杯煮蛋，多做1步效果更好
煮蛋看似簡單，但也會遇到不同問題，例如蛋白黏蛋殼、蛋白仍未凝固等，不過，保溫杯煮蛋溫度穩定性高，更容易掌握。保溫杯煮蛋做法非常簡單，只要洗乾淨雞蛋，先用熱水預熱保溫杯，再把放進雞蛋保溫杯便可，連電磁爐也不用開。
煮蛋方法層出不窮，如加鹽、大滾水中放入雞蛋等，這些通通太麻煩，以下所用的煮蛋方法好比還原基本步，只需利用保溫杯／燜燒罐和熱水，免開火便可煮出自己喜愛的煮蛋。不過，放入雞蛋前最好為保溫壼預熱，提升壼內溫度，令溫度更穩定，但很多人都忽略這一步。
保溫杯煮蛋做法
步驟1：保溫杯內注入熱水預熱
步驟2：將雞蛋放入保溫杯內
注入熱水蓋過雞蛋表面，加蓋靜置15～20分鐘，倒水。
步驟3：雞蛋沖冷水降溫
輕鬆剝蛋殼：雞蛋沖冷水有助容易脫殼，從底部撕開蛋殼較容易完整地撕走殼碎。
燜煮蛋時間表：
雞蛋營養豐富，而煮蛋的營養流失最少又最簡單且飽肚，隨著煮蛋時間的長短更令蛋白、蛋黃「變樣」，最受人喜愛的大多是溏心蛋和溫泉蛋，麵食、丼飯加一隻半熟蛋日式風味即時大增。
記者根據水煮蛋的烹煮時間實測，嘗試縮短時間來燜煮出溫泉蛋和溏心蛋。根據測試，燜煮12分鐘蛋白變得凝固，蛋黃也開始變稠，接近溫泉蛋；燜煮17分鐘的蛋白更固定，蛋黃是溏心；燜煮22分鐘的蛋白與蛋黃也完全凝固，有充實的質感。不過需留意每一個保溫杯／燜燒罐的保溫效能不一，效果未必一樣，時間可作參考。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
台股還會跌到哪裡？謝金河點名這些市場被邊緣化：恐慌殺戮近尾聲台灣巴黎奧運羽球男雙「麟洋配」成功衛冕金牌隔日，台股收盤重挫1807點，許多投資人大嘆心情如洗三溫暖。對於台股會跌到哪裡，財信傳媒董事長謝金河指出，股市反覆震盪，但再破底危機已不大，而台股這次跌破半年線，離年線還有一些距離，是在這次金融市場強震中，全球表現最好的市場。
華納兄弟探索第2季虧損逾3千億 股價重挫近10%華納兄弟探索公司8日表示，由於有線及衛星電視頻道商的費用和體育賽事轉播權續約的不確定性而減記電視資產的價值，致使公司第2季淨虧損達百億美元（逾新台幣3200億元），股價在盤後交易重挫近10%。
吳謹言、金惠奫不是第一！盤點2024年十大人氣陸劇、韓劇女主角，每位都是收視保證2024真是強劇不間斷的一年！今年必追爽片除了韓劇女神金智媛的《淚之女王》外，還有復仇系女星吳謹言的《墨雨雲間》，以及仙女姐姐劉亦菲的《玫瑰的故事》等，超火紅陸劇、韓劇接二連三上線，根本意圖使人一部接一部追到沒日沒夜。在強大的劇本核心和華麗演員卡司下，部部幾乎都是話題保證，引起了眾多網友的關注與熱議，不只收視創下佳績，也讓這些女星因戲而再度爆紅。《網路溫度計DailyView》這次透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，調查出網友討論度破表的十大人氣女主角，快來一起看看吧～
罷樑案民進黨來勢洶洶？鄭麗文曝謝國樑擋到這建設：蓋不成只能喝西北風基隆市長謝國樑身陷罷免風波，基隆市選委會已完成第2階段連署人名冊查對作業，並函報中選會備查，預估14日將做最後認定。對此，前立委鄭麗文於政論節目《大新聞大爆卦》上直指，民進黨正在讓台灣陷入不停選舉的惡性循環，而阻擋四接工程的謝國樑則是首要目標，因為若四接不蓋，民進黨就只能喝西北風。
迪士尼串流的燒錢遊戲結束，最新財報顯示獲利 為何投資人不買單股價下跌隨著7月底上映的《死侍與金鋼狼》（Deadpool&Wolverine）票房大噴發，上映10天光北美票房就來到4億2115萬162美元、全球票房更高達8億7935萬162美元，加上6月上映、全球累積票房已達15億5883萬7498美元、北美票房也有6億2949萬7664美元的《腦筋急轉彎2》（InsideOut2），兩者雄踞今年票房前兩名，迪士尼（Disney）總算擺脫去年在院線電影票房表現的窘境。
風評：奧運的中美博弈，實力才是硬道理巴黎奧運賽程如火如荼進行中，中華隊選手的傑出表現，無論輸贏都獲得國人的高度讚賞，展現了體育健兒永不放棄的韌性精神。日前羽球男雙組合「麟洋配」奪金寫下歷史，全場球迷合唱《國旗歌》，暖心感動的一幕深植人心，展現了2021年最新寫進奧運格言「更團結」（Together）一詞的真諦。
人物》下一步選台北市長？民進黨操盤手相中「百無聊賴」政府的野生鄭麗君2024年8月5日凌晨，民眾聚集在台北車站大廳，一同透過轉播見證中華隊羽球男子雙打「麟洋配」打敗中國，拿下奧運金牌。當時在場的除了歡欣雀躍的台北市民外，行政院副院長鄭麗君也穿著中華隊隊衣，和王齊麟父親王偉建坐在觀眾席第一排；麟洋配確定奪金後，鄭麗君先是從座位上跳起來歡呼，隨後上台致詞說，謝謝麟洋配創造了歷史。
台積電有利多是因「這大廠」訂單跑光？蔡正元曝慘況：上半年賠70億美元全球股市近期震盪劇烈，台積電從「千金股」慘摔，更一度觸及跌停價位，雖台股近2天回神強彈，但8日反彈氣勢中斷，再度失守剛收復的半年線，台積電也以896元作收。前立委蔡正元在網路節目《大大平評理》中表示，受到產業競爭的影響，若台積電有利多，全因英特爾（Intel）的訂單移轉。
台灣AI自建》企業導入AI從哪裡開始？企業都怎麼用AI？以AI賦能企業為號召，軟體新創iKala創辦人程世嘉曾說：「AI應該像水電，打開就能用。」近2年，生成式AI的快速發展，掀起一波產業革命。許多企業開始感受到危機意識，想將AI導入營運，變成「AI公司」。但是每種產業和企業的適用情境各異，如何善用AI，成了一大難題。
唐獎得主統計出爐 來自這21所世界名校 哈佛大學10人摘獎居冠由潤泰集團總裁尹衍樑創立的唐獎，過去12年來每屆皆選出39位得主，已成為兼顧自然及社會科學，重視人文的世界大獎。而統計歷屆唐獎得主的服務單位及畢業學校，發現大致出自世界排名前百大的學術機構，其中以來自哈佛大學的10位得主居冠；在性別方面，10位女性唐獎得主共佔個人得主比例高達28%，遠高於諾貝爾獎的6%
巴黎奧運》塞爾維亞三分海，嚇出美國一身汗！柯瑞36分詹姆斯大三元，率隊逆轉晉級男籃決賽美國隊8日在巴黎奧運男籃4強賽，前3節結束仍落後塞爾維亞13分，但在第4節上演大反攻，終場前2分多鐘才超前比數，最終以95比91晉級金牌戰，將於10日與地主法國隊一較高下。柯瑞（StephenCurry）8日投進9顆三分球，全場砍進36分；塞爾維亞則以鮑格達諾維奇（BogdanBogdanovic）獨得20分最多。塞爾維亞將與稍早敗給法國隊的德國爭銅牌。美國男籃從2008年北京奧運起連續4屆摘金，本屆若能衛冕成功，將完成5連霸大業，也將奪下隊史第17面奧運金牌。
台灣半導體根本沒有對手！張錫：「雙A」助攻台廠滿手訂單，股市拉回不用擔心不到一個月前，台股投資人還沉浸在不斷改寫歷史新高的喜悅，怎料歡樂派對一哄而散，短短幾天反轉向下跌近5000點，即便近期收復部分失土，仍讓不少人心有餘悸。看在「多頭總司令」國泰投信董事長張錫眼中，產業成長趨勢不變，台灣半導體根本沒有對手，台廠在人工智慧（AI）、蘋果（Apple）「雙A」助攻之下有恃無恐，股市拉回不足為懼，反而是伺機布局的好機會。
台灣AI自建》台灣需要建立主權AI嗎？該怎麼做？台灣需要建立自己的主權AI嗎？輝達(nVIdia)創辦人黃仁勳登高一呼以後，國家加入競逐AI的發展情況成為全世界關注焦點。近兩年人工智慧技術大幅進步，以生成式AI為主軸，發展出各項顛覆性的產品，投資大型語言模型（LLM）及各項硬體也呈現前所未有的浪潮，全球產業掀起爭奪技術人才、算力的競賽；台商已展現優異的硬體設計、研發與製造能力，接下來的主權AI競賽，台灣該不該加入戰局？如何確立自身優勢地位？
葉家興觀點：保護主義的經濟悲歌十一月美國總統大選的高潮逐漸接近。前總統川普捲土重來，在歷經六月底的電視辯論、七月中川普造勢場合的槍擊事件而聲勢大漲，緊接著現任的拜登總統退出競選，副總統賀錦麗竄出，又快速囊獲金主支持。民主黨的光速整合，讓雙方民調的起伏跌宕不已。政治上熱鬧非凡，掘取不少輿論目光。然而誰主春秋真對國計民生有所不同？在不少經濟學家眼裡，雙方可能只是高關稅與更高關稅，「小院高牆」與「更小院更高牆」之別，對美國人民福祉的未來前景都難言看好。
賴祥蔚觀點：讓臺灣人免費看奧運的解方「麟洋配」王齊麟、李洋在巴黎奧運為臺灣勇奪本屆第一面金牌，更是史上第一次有選手在奧運羽球男雙衛冕金牌。獲獎之際，社群媒體一片歡騰。但是也有不少平常沒有在看運動賽事的朋友好奇問：你們在哪裡看的？我怎麼都看不到？
夏珍專欄：翁曉玲、吳宗憲、黃國昌是中國人？還是台灣人？政治人物百百種，有人出道就只能吃政治飯，不是靠政黨就是靠選舉，民進黨人多屬之，包括賴清德總統，不能輕看以政治為「志業」（或職業）的政客，因為他們對自己的追求有想法有目標還有行動力；有人不必吃政治飯却走上政治路，胡混一通也能風生水起，偏偏還有不必吃政治飯端起碗來却格外認真的人，他們到底圖什麼？
觀點投書：還在緊抱神主牌去面對科學與能源問題嗎？居住在大台北地區每日搭乘北捷運輸者，若非監察院審計部在日前公開對台電的報告，可能永遠不知自2021年核四運往國外的燃料束儲存費，1年要花1億4566萬元。而北捷總經理台北市議會表示，2023年北捷年度電費約23.84億元，平均1個月要2億元電費，若換算一下核四燃料束2年儲存費用，可付北捷1個月電費，誇張點說免費搭一個月捷運。
觀點投書：誰來幫你關防水閘門？凱米颱風帶來大雨重創高雄，九十多棟大樓地下室遭水淹沒，汽機車滅頂損失慘重。其中許多大樓明明設有防水閘門卻沒發揮作用，這個教訓值得所有公寓大廈警惕防範。
許詠翔觀點：黃偉哲兩度180度轉彎─亞太球場草皮之亂始末好不容易即將完工迎接職棒比賽的亞太棒球村成棒主球場，卻因台南市府一度決定要將原本規劃的天然草皮更換為人工草皮，惹出了一大堆的風波。最後在球迷反彈，並在職棒聯盟會長蔡其昌前往交涉後，台南市長黃偉哲總算在8月8日下午宣布收回成命，將按照天然草皮原案完工。
趙心屏專文：盧文聰–6歲掌廚 60歲由會計師變大廚六歲大的盧文聰，站在小板凳上炒菜，對他來說太高了的灶台底下燒的是一綑綑乾稻草和曬乾的甘蔗尾，出生於嘉義新港農村的他，爸媽白天都在田裡工作，身為三個孩子中的老大，他得分擔家事，除了餵養雞豬鴨鵝，還得做晚飯，讓晚上才回到家的父母親和年幼的弟妹飽餐。「媽媽教我煮飯、炒菜、煮湯、調味，那時候家裡環境不太好，煮的是地瓜籤飯，炒的是自家種的青菜和絲瓜之類的簡單菜色，很少有機會吃到魚、肉，偶爾有肉類都是媽媽做」。那時他覺得炒菜很好玩，玩得津津有味，也知道責無旁貸，鄰居見這小男生這麼會做飯，都對他刮目相看。
觀點投書：民調被反超，川普應該如何挽救當下局面？美國大選臨近，自現任總統拜登宣布退選，副總統哈裏斯接棒後，哈裏斯隨即投入競選活動。據美國哥倫比亞廣播公司（CBS）和數據調研公司YouGov於8月4日發布的民調顯示，現任副總統哈裏斯在全國的支持率不但已追上共和黨總統候選人川普，還以微弱優勢領先，改變了共和黨原本有信心川普將勝選的局面。
王建煊觀點：用尺量就很準嗎？大陸高考國文作文獲滿分的作文，题目是「說尺子」，我在上一篇大義覺迷文章中曾以此為題，跟各位聊了一下。今天想以同樣的主題，再跟各位聊聊！在這篇獲得滿分的作文中，曾提到：在現實生活中，我們常要一把尺量到底。在現實生活中，應當說尺子是最公平的，但拿在不同人的手裡，去度量不同的人，就出現不同的結果。
劉傳銘專文：我本修行人，三世積精練─蘇東坡是信輪迴的元豐七年（一○八四）春天，東坡剛剛經歷完前後四年的黃州（今湖北省黃岡市）流放，奉詔移任汝州（今河南省汝州市）團練副使。在東行金陵（今江蘇省南京市）趨訪宿敵王安石前，東坡有三個月左右時間行走「江湖」，兜兜轉轉。他在湖北、湖南、江西境內漫遊，其實今天來看，這些漫無目的的行腳都是此人輪迴之途上坑坑窪窪的腳印。
我外銷美、中即將黃金交叉？7月出口創24年最小差距財政部今天表示，受惠AI商機等3因素，台灣7月對美國出口114.5億美元、創歷年單月新高，但對中國與香港外銷仍疲弱，牽動外銷版圖消長，對中港出口占總出口比重下降到29.1%，對美比重則上升至28.7%，僅差0.4個百分點，創近24年來最小差距。
未討論核能存續 氣候委員會達2大共識：再生能源是最大公約數總統府「氣候變遷對策委員會」今（8）日召開第一次會議，並由總統賴清德主持，會後總統府副秘書長張惇涵轉述會議內容，表示關於能源議題，會中各種能源選項討論很多元，但並未就核能存續議題進入實質討論，然而委員會對於能源治理有2項高度共識，以此為基礎，期盼未來持續有更良善的討論。
馮建棨觀點》不碰敏感核能議題、放行黑機組 能源大拜拜能解決什麼問題？總統府今（8）日召開國家氣候變遷對策委員會，會中提出氣候變遷對環境、電力系統的影響，台電也表態要開始調適，但相關經費要從而何來？在台電負債瀕臨倒閉的時刻，又有能源轉型加大新電廠投資，這都讓台電財務雪上加霜，同時還要面對國內使用核能仍未定論，持續利用既有機組是否真能應對氣候變遷所帶來的長遠衝擊。
網傳「召妓被抓」假訊息 林飛帆：報警絕不寬貸在被列名「台獨頑固份子」後，國安會副秘書長林飛帆今（8）日在Threads表示，今天是父親節，不過就在父親節前一天，中共當局再度大動作宣布「懲戒頑固台獨份子」名單，並設網站專頁，他名列第八。
獨家》公股換人定錨 董瑞斌掌兆豐金 凌忠嫄掌台灣金消息人士指出，520之後的公股金融高層換人潮，徵詢作業已經結束。兩大重量級公股金控，實質上為公股一哥的兆豐金控董事長，將由合庫金控董事長董瑞斌轉任；象徵意義上也可視為公股一哥的台灣金控董事長，將由彰化銀行董事長凌忠嫄轉任。
釋憲訴訟費掀戰！政院律師團被爆拿千萬標案 藍：綠委拿部長級薪水當橡皮章國會改革法案違憲與否預計將於10月底前見分曉，憲法法庭6日言詞辯論庭終結後，相關機關立法院訴訟代理人委任費總計186萬元，掀起朝野口水戰，民進黨立法院黨團幹事長吳思瑤今（8）日直呼，立法院大手筆令人咋舌。然而，有媒體披露，行政院聘請的律師長年承接政府標案，近2年拿到破千萬元。國民黨立法院黨團傍晚也反擊，民進黨51位立委每個月拿著部長級的薪資，卻只會做著行政院橡皮圖章，還來檢討捍衛國會尊嚴的人，何其荒謬。
大法官質疑「立院查弊」獲王定宇贊聲 蘇煥智酸：調查權被醃割還喊爽國會職權修正法案釋憲案預計將於10月底前宣判結果，憲法法庭6日行言詞辯論時，大法官黃昭元問到，查弊案是否為立法院在《憲法》上的目的性權力？立法院查了弊案之後能夠做什麼？引發討論。對此，曾任台南縣長的台灣維新召集人蘇煥智8日於臉書發文表示，黃昭元的大哉問，反映了他對民選國會是否有「監督政府及政府醜聞」調查權的質疑，民進黨在國會調查權的歷史關鍵時刻，站在「反智、反民主、反改革」的立場，歷史終將予以審判。
