饅頭鬆軟好吃，也可以加入肉鬆、蛋等配料，早上來一顆就相當有飽足感。一般人的印象中饅頭都是用蒸的，不過有網友分享，其實饅頭不用蒸，用「煮」的更加好吃，一個饅頭可以擁有兩種口感，一起來看看怎麼做！
根據《網易新聞》報導，美食部落客「花小貓的美食日常」教學從頭開始做饅頭，她將800克麵粉、400克水、5克酵母混合在一起，和好麵團後切成饅頭大小，放入烤箱33度40分鐘發酵，接著就可以來「煮饅頭」。
饅頭別直接丟電鍋蒸！達人教學1招不怕水蒸氣滴到表皮
影片中顯示，在平底鍋裡加入「一節手指高」的水，接著把醒過一次的饅頭放到鍋子裡，開火後等到沸騰大火先煮5分鐘、再轉中小火4分鐘，這時鍋內的水就剛好收乾，美味的饅頭就可以出爐了！該名美食部落客指出，這樣「煮」出來的饅頭還有兩種口感，底部不焦但有餅乾般的脆度，其他部分則是相當鬆軟，也不怕蒸的時候水蒸氣滴到饅頭造成表皮濕濕的。
除此之外，她也分享另一種作法，如果家中是鐵鍋，可以在鐵鍋中間放入一碗水，在饅頭底部沾一點水後黏在鍋壁上，開大火8至10分鐘，等到鍋中的水都收乾了之後饅頭出爐後，口感一樣相當豐富！
資料來源：《網易新聞》 （相關報導： 五花肉別只會用滷的！內行主婦曝1做法成品「肥而不膩」，軟嫩不死鹹超下飯 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／游舒婷
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