花椰菜含有豐富的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動，還可有效防癌與保護心血管，是非常健康營養的蔬菜，同時也是料理中常見的食材，不過大家在烹煮花椰菜時，經常會遇到菜蟲難以清除的困擾，最近就有網友分享自己洗花椰菜的做法，台北農產也提供了清洗3步驟的教學。
清洗花椰菜不用泡鹽水、加小蘇打粉！
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享，她在煮花椰菜之前，一定要燙過再沖冷水，不只是為了色澤美，更因為小蟲子通常會在川燙時浮出水面，浮不出來的，則會於沖洗時檢查挑起，網友還無奈表示「青花菜聽說很容易農藥殘留，但滅不了蟲子，太頑強了這蟲」。
貼文一出，引來網友們分享自己洗花椰菜的妙招，其中有不少人提到可以「加鹽巴和麵粉清洗」，「青花菜去皮倒在水槽，鹽巴兩湯匙搓洗後放10分鐘，髒東西跟蟲就掉下來了」、「洗的時候用白醋跟鹽泡個10到15分鐘，再沖洗」、「用冰水在水槽，放下去泡一下再撥弄一下，蟲會下沈菜浮起，輕輕撈起，請試試（水裡加些鹽），重點是凍暈蟲（和活海鮮類似）」、「用麵粉洗，再川燙就乾淨了」、「用少許鹽加麵粉清洗，蟲蟲可以容易洗出來喔，方便又安全」、「撕好後抓把麵粉加1大匙鹽，泡水10分鐘後就乾乾淨淨了」、「用小牙刷清洗～可以連很難拔除的蟲卵都清洗的很乾淨，可以試試看唷」。
也有許多人在留言區透露自己的慘痛經驗，「沖洗不掉的，我都用刀尖先剔除蟲子，但還是很怕有蟲，青花菜處理真的很麻煩，後來買冷凍的熟花菜，發現裡面還是有蟲！」、「有一次買了後發現滿滿的蟲，我就不敢再買了，外面的也不敢吃，因為我覺得外面的一定沒時間抓蟲」、「我也很怕吃青花菜蟲很多，很可怕，不太敢買回來煮，有一陣子沒吃了」、「清洗花椰菜的時間，是平常煮一頓飯菜的時間」。
事實上，先前台北農產就曾在臉書粉專發文，教大家清洗花椰菜的3步驟，首先將整顆花椰菜浸泡於流動的清水中沖洗；接著要過水，手持花梗，快速進出水面，就可以洗掉浮出來的小蟲；最後切塊，把花椰菜切成適當大小後，再進行一次簡單沖洗，就能去除多數的蟲卵和農藥。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／蔡惠芯
