台灣明明是美食王國,為什麼MIT食品無法暢銷全世界?

2018-09-22 09:00

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上世紀50~80年代,台灣罐頭食品曾大量外銷至海外市場,其出口值更一度是全球之冠!可惜的是,MIT食品的輝煌歷史沒能延續下去,隨著新興國家陸續建立起自己的輕工業體系,以更低的成本生產食品,再加上高關稅的問題,導致台灣的外銷產品在國際市場上缺乏價格競爭力。台灣食品市場遂由外銷導向,變成內需為主,食品業在過去20年的外銷比例不足2成。號稱「美食王國」的台灣,到底要怎麼做才能衝出國際,讓MIT食品再一次暢銷全世界?

部份台商建立海外產銷據點 B2B業者成國際「隱形冠軍」

台灣食品業從30~40年代開始萌芽,經過數十年的發展,食品加工技術逐漸成熟,及至80年代始有較為完善的品管及認證制度,食品製造業的系統化,使得MIT的品質領先亞洲諸國,直追日韓兩國的廠商。財團法人食品工業發展研究所(簡稱「食工所」)所長廖啟成表示,雖然台灣食品的外銷比例僅維持在1成多,可是部分業者在90年代已遠赴海外拓展業務,除了人人趨之若鶩的中國市場,足跡也遍佈東南亞乃至歐美地區。

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這些業者要打進國際市場,簡言之有2種主要銷售模式:

一,採用一般的外銷方式,包括公司直接對外出口,或由國外的經銷商、代理商等中間機構將商品售出。
二,公司到當地設廠,也可以成立分部(或子公司)作為本國業務的延伸,從生產、銷售以至服務都在當地進行。

廖啟成指出,像是統一企業已在中國、印尼、越南各地區建立生產基地與營銷網路;而連鎖餐飲業的成績亦十分亮眼,在世界各地都有相當不錯的發展,以85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店為例,截至2018年6月,單在美國的店數已達到44家。

值得一提的是,有些B2B(business-to-business)的食品廠商也登上國際舞台,在消費者市場也許無人知曉,但產銷規模之大,堪稱亞洲食品界中的「隱形冠軍」,專門製造蔬果原汁的佳美食品工業股份有限公司正是其中的佼佼者,幾乎在全球都有合作廠,現時台灣大部份的蔬果原汁都是由佳美食品供應,客戶包括統一和義美等大型飲料製造商,更銷售到韓國、日本和新加坡等亞洲國家。

(圖/食力foodNEXT)
「食品公司要不斷精進技術,才能跟得上國際趨勢,有需要就引進新的技術,或者投資新的生產線。」-財團法人食品工業發展研究所所長 廖啟成(圖/食力foodNEXT)

MIT食品受困於價格劣勢 中小業者缺乏資金拓展業務

但即便若干食品業者已展開海外佈局,取得一定的成績,但MIT食品在國際市場的能見度或銷售額,相較於被英國權威品牌評估機構Brand Finance評比為「2017年全球食品集團綜合價值50強」第一和第二名的雀巢(Nestle)和聯合利華(Unilever),仍難望其項背。食品產業策進會執行長陳健人解釋,撇除高關稅以及運輸成本的因素,台灣在地農產原料取得有限,食品業的產能自然不高,而且新興國家的工廠能夠生產更多、更便宜的產品,台灣若直接外銷食品,在價格上很難與之抗衡。

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