# 美食王國  

編按：民以食為天，食品安全在現代國家是相當重要的議題。長年來，台灣有多項產品時常傳出食安疑慮，最為人所知的，就是當年的劣油風暴，讓台灣人對食品生產商人失去極大信心，下列一連串的食安信任調查，試著找出問題的癥結，讓我們好好檢視這個「美食王國」讓人「不敢再吃」的原因。

上世紀50~80年代，台灣罐頭食品曾大量外銷至海外市場，其出口值更一度是全球之冠！可惜的是，MIT食品的輝煌歷史沒能延續下去，隨著新興國家陸續建立起自己的輕工業體系，以更低的成本生產食品，再加上高關稅的問題，導致台灣的外銷產品在國際市場上缺乏價格競爭力。台灣食品市場遂由外銷導向，變成內需為主，食品業在過去20年的外銷比例不足2成。號稱「美食王國」的台灣，到底要怎麼做才能衝出國際，讓MIT食品再一次暢銷全世界？