洗碗海綿根本細菌培養皿！專家教4個小撇步有效殺菌，改用2種替代品以免越洗越髒
每天拿來洗碗的廚房海綿，除了要適時更換，更要定期做好清潔消毒。（示意圖／取自photoAC）
想一想已有多久沒有更換洗碗海綿了？外國研究已證實，洗碗海綿是絕佳的細菌溫床，甚至可能比馬桶更骯髒。頻繁更換可確保衛生，不過想節省金錢及為環保考慮，經常消毒是可行的做法，4種方法有簡單的亦有快捷的，究竟哪種最能殺菌消毒？
自然生物化學雜誌《Nature Chemical Biology》於早前（2022年2月10 日）發表了研究報告，指出潮濕、多孔、充滿空氣和富含食物殘渣的廚房海綿，為細菌提供了舒適的物理環境滋生，每毫升能夠容納 540億個細菌，可包括大腸桿菌及沙門氏菌等。
清潔消毒洗碗海綿，常用有效4種方法
美國清潔協會（ACI）建議每星期清潔及消毒洗碗海綿，有助防止細菌蔓延至碗碟、餐具、水槽和枱面，並有助遏止細菌傳播，建議每2至3星期就要更換一次。清潔及消毒洗碗海綿的目的除了想殺死細菌，也可擺脫霉味，當然還包括想省錢。不過，並非用自來水和洗潔精將洗碗海綿搓搓擰擰就夠，一般來說，以下4種方法最常採用。
1.用微波爐
將洗碗海綿放在可微波的容器中並裝滿水，浸透海綿後放入微波爐，用高火/全功率微波2分鐘左右，取出（注意燙手）並冷卻10－15分鐘，然後擰乾多餘的水，放在通風處晾乾完成。緊記確保將海綿徹底弄濕，如果用微波爐加熱海綿卻沒有弄濕的話，海綿可能會著火。另外，海綿內不能含金屬物料，否則會引起火花。
2.用洗碗機
將洗碗海綿與碗碟一起放進洗碗機，就會得到很好的清潔效果，取出後再沖洗一遍，並確保盡量擠乾水。
3.用白醋
將3杯水和1杯白醋煮沸，浸海綿約2～5分鐘，冷卻後扭乾。
4.用漂白水
美國疾病控制和預防中心建議每1加侖水（約3.8公升）使用1杯（240毫升）漂白劑（6%），將海綿放入溶液中浸泡5分鐘，然後沖洗並扭乾。謹記漂白劑有強烈的氣味，要打開窗戶讓房間空氣流通。
微波爐消毒可殺死99.99%霉菌細菌
以上各種方法，哪個最有效而且方便？據美國農業部（USDA）資料顯示，利用微波爐消毒洗碗海綿可殺死99.99%的細菌，而洗碗機可殺死99.98%的細菌。
將洗碗海綿浸泡在含10%漂白劑溶液內或用檸檬汁等酸性物質，只能殺死海綿中37%至87%的細菌，而那些殘留的細菌有可能致病。至於用微波爐或洗碗機消毒洗碗海綿，可有效去除霉菌，含量能少於1%，其他清潔方法被發現有6.7% ～63%的霉菌存活。
使用洗碗海綿4撇步，清潔又衛生
要保持洗碗海綿清潔，使用時及洗碗後須考慮到它的衛生狀況。首先，不要用洗碗海綿擦拭切生肉的砧板，因為生肉可能含有許多危險的細菌，用洗碗海綿來清潔一塊滿是生肉汁液的砧板，會將細菌帶入海綿，然後散佈開去。
此外在洗碗時，海綿上會沾上剩菜及醬汁，在海綿收起來之前必須將所有食物殘渣洗掉，否則久而久之會發臭並充滿細菌。此外，一定要擰乾海綿，以免發臭、惹霉菌及細菌。最後，定期更換全新的洗碗海綿是確保衛生的有效方法。
除了用洗碗海綿，也可考慮其他產品代替，例如是矽膠刷、手持洗碗刷等，它們更易被清潔，晾乾的速度也更快，而且可循環使用，不必經常更換比較環保。
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