你吃的沙拉真的乾淨嗎？「這種菌」要是下肚恐怕會送命！快看看專家怎麼處理
曾爆發李斯特菌污染的食物類型廣泛，包含生菜沙拉、牛乳、豬肉、哈密瓜、冰淇淋等多種食品。（圖/pixabay）
提到食品中毒的病原菌，你會想到什麼？諾羅病毒？沙門氏菌？還是腸炎弧菌？這些常見的病原菌每年都有病例產生，因此我們相當熟悉。但你聽過「李斯特菌」嗎？ 李斯特菌引起的李斯特菌症在2017年10月被衛生福利部公告將列為法定第四類傳染病。為了吃的安心，深入了解李斯特菌是必須！
哪些食物可能有李斯特菌？哪些人最應該擔心？
李斯特菌（Listeria monocytogenes）常存在於環境中的土壤、水、哺乳動物的糞便中，約5%的健康成人的糞便中亦可分離出李斯特菌。李斯特菌主要以食物作為傳染媒介，所引起的病症稱為李斯特菌症（Listeriosis）。雖然李斯特菌引起的食物中毒不常見，但孕婦、老人、免疫力低下者得到李斯特菌症，可導致流產、敗血症或腦膜炎，且死亡率可高達30～35％。曾爆發李斯特菌污染的食物類型廣泛，包含生菜沙拉、牛乳、豬肉、哈密瓜、冰淇淋等多種食品。近年國內未有嚴重的食品中毒案例，然而在美國食物中毒死亡的原因中，李斯特菌排名第3。
想要避免李斯特菌中毒？充分加熱是關鍵
一般人常認為食物只要冷藏保存就能放心，但李斯特菌在低溫（4～10度C）的條件下仍能持續生長，因此冷藏的食物，即使是標榜冰涼可食的冰鎮滷味、煙燻海鮮，也應該充分加熱後（中心溫度達75度C）後再食用。蔬菜水果一定要清洗乾淨再吃，也切勿為了追求食品的真原味，而生食蔬菜、飲用未殺菌的生乳、吃未殺菌生乳製成的乳酪。生熟食也須分開處理、冰箱應時常清潔，避免交叉污染。
（相關報導：
法國嬰兒奶粉遭沙門氏菌污染 ，台灣出貨10萬罐多數已下肚
｜
更多文章
）
文/黃毓棻本文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：食品病原菌「李斯特菌」該如何防範？充分清洗與加熱！）責任編輯/潘渝霈
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
陳昭南專欄：任五星旗揮舞！邱太三到底是不是台灣民主的敵人？馬英九在本月3日的一場東吳「法學講座」裡說：台灣人才被中國挖走，很多人很擔心人才外流，「但我高興得要命」。據報導馬英九在會場上公開表示，中國願意給台灣年輕人機會，「這樣很好啊」，馬還強調此舉也可以帶動台灣薪資水準，並不是壞事。此一立場宣示很符合他在位總統8年時，將台灣的發展與未來前途盡量都委由中共來「協助處理」的態度與決策。
杜宇觀點：台灣農業可能遭鯊魚攻擊？在馬政府時期中國大陸已經超越日本成為台灣農產品的首位出口國，出口值達十億美元。蔡政府上任後，兩岸關係陷入冷和期，蔡政府已經預先設想中國大陸可能拿農產品當政治籌碼對台灣施壓，提早啟動新南向及增加輸日力度等對策，希望能分散農產品外銷市場，避開中國大陸可能發動的攻勢，成效如何有待驗證。
吳斯懷觀點：金正恩、文在寅拿回發球權，台灣的自主權呢？兩韓破冰，重啟會談，全球矚目，未來發展變數仍多，可預期必將直接牽動亞太戰略權力板塊位移，間接影響兩岸關係走向；兩韓這一步棋凸顯一個關鍵因素，「朝鮮事務由韓國人自己解決」。北韓接連成功測試核武及長程導彈後，美國、中國、日本及南韓都急著將金正恩拉上談判桌，希望能適時遏止他的核武及導彈計畫，避免區域安全平衡遭破壞。但金正恩持續發展核武及導彈的原因，是希望藉由成熟的核武打擊能力迫使國際社會不得不接受北韓核武國家地位，換取美國願意在不設前提下，與北韓「一對一」對話的空間。美、日、南韓雖屬同一陣營，立場和利益各有不同，對南韓而言，北韓不只是安全問題，也是民族問題。這次破冰會談，雖然各國解讀不一樣，但棋局改變已經是一個事實，看看大國反應讓我們認清幾個事實，一、是實力原則，具備核武能力或相當軍事實力，才有話語權；二、是掌握戰略主動的發球權，要不要談、何時談、談什麼由北韓決定。三、是訴諸民族情感，尋求朝鮮半島人民最大公約數。川普從叫囂比核武按鈕大小，轉變到「百分之百支持韓朝對話」，還有意與金正恩通話；想想看美國都必須面對現實，台灣在兩岸關係中還有多少叫牌機會。兩岸關係改變，除了第一項台灣沒有能力，二、三項我們都可以做，蔡政府學學文在寅或金正恩，不要再勇於內鬥，做一點實事吧！文在寅上任後堅持的「誠意不變、善意不變」展現出他清楚認知，朝鮮半島局勢不緩解，拚經濟終究是空話一場。目前南韓不急著統一，但會在任內積極爭取，解決北韓核武問題。「朝鮮半島絕不可再出現另一場戰爭。外交國防政策的最終目的，就是預防朝鮮半島再發生戰爭。」文在寅在兩大強權的夾縫中求取平衡，不貿然的偏向一邊。為兩韓恢復會談創造了外部環境，也為南韓爭取到了有利的空間。北韓代表團長李善權表示：在寒冷冬日，用珍貴的會談結果為全民族獻上新年禮物。還引據俗話說「兩人同行比一人獨旅更能走遠」。「我國的核武只瞄準美國，不會用來對付我們的兄弟，中國或俄國。」美國與日本認為，北韓恢復兩韓會談企圖達到分化美日韓同盟的目的，因為北韓受不了國際經濟制裁，才會屈服，所以將來要再加強壓力，這些自我安慰的話只是想爭回一點面子。有人警告兩韓會談解凍，只是北韓為研發核武爭取時間，擔心南韓鑽進北韓的圈套中，但國際上一般持平看法，兩韓面對面接觸，終究是化解對峙的開始，畢竟，動武的代價太高。美方的施壓、南韓的善意、國際的制裁，從來不曾改變北韓分毫。北韓是一個貧窮的極權國家，談不上國家實力，對內恐怖鐵血加洗腦統治，對外攻防始終居於主動。能在美、中、日三強間進退自如，主要因素之一就是，掌握戰略主動；金正恩即將完成核武大業，黑白臉隨他演，世界要陷入危機、要破冰和解都在他，完全處於戰略主動，飛彈打得到美國，叫牌更有底氣。美國領頭的「經濟窮朝、外交攻朝、軍事壓朝、內政逼朝」的制裁措施自有一定壓力，金正恩很清楚，即使能一時擁核自保，也不能永遠面對孤立的國際環境，這次主動叫牌，變數還多，但肯定是往好的方向前行。朝鮮半島局勢未來演變，排除不了中美參與，美國現在對金正恩的動機高度存疑，對會談持觀望態度。但將來要進行安全對話必然會納入中美參與。沒有中美合作聯合國安理會的制裁不會解除；沒有中美合作北韓沒有實質的安全保證，北韓也不會在沒有中國大陸背書下，信任美國的保證。南北韓融冰，美國跟著改變，中國樂觀其成。兩岸還要僵持下去嗎？還要緊抱美國大腿嗎？台灣的自主權呢？小事大以智，蔡英文好好再想想！
葉家譽觀點：葉倫美國聯準會主席任內的總經政策定位去年底美國總統川普提名傑融·鮑爾（JeromePowell）出馬新任美國聯準會主席，意即今年二月美國聯準會主席珍妮特·葉倫（FedChairJanetYellen）即將卸任，她的先生是諾貝爾經濟獎得主喬治·艾柯羅夫（NobelLaureateGeorgeAkerlof），過去夫婦倆人同為美國加州柏克萊經濟研究所的資深講座教授。
觀點投書：由法國勞動法規大改革，看台灣的勞基修法現況台灣的社會正在為勞基法的修法，引發支持和反對兩派辯論。其實，勞動法規的爭辯不只台灣，許多國家正全面檢視。去年九月，法國總公會強烈反對總統馬克宏的勞工改革方案，發起大規模的示威遊行，全國有百來場的抗議活動，全面性反對馬克宏的勞動改革方案，但最後結果卻是不了了之。修法之前，法國的勞動法規嚴苛，為了保障勞工階級的權益，已引起工商企業的極度不滿，認為現行的勞動法規是吸引投資和增加就業的障礙，是法國經濟疲軟的主因。
王學呈專欄：鈔票與禪師京都清水寺。那天上午我特別找一個有樹蔭的角落，坐下來，描繪美麗的三重塔和青翠山巒。遊人如織，有人跟我合影，有人用手機拍攝我的畫紙。
觀點投書：百年茫昧去年，文白之爭又起，熱鬧過後，問題依舊。文白之爭，彼此意見迥異，看似爭鋒相對，實則兩方各為爭持而引喤，自唱抒懷，並無交鋒。既乏互相詰問駁難，自無「真理愈辯愈明」。從而擬由雙方歧議中，折中出精華，好理曉文言和白話的錯綜關係，進而融會貫通國語文學習之道，戛戛乎而莫得焉。更糟的是，雙方所展現的論述姿態，均難脫「不講理」嫌疑。
觀點投書：正義的捍衛與實踐，仍差最後一哩路立法院在106年12月05日三讀通過訂立《促進轉型正義條例》，這項消息對於多數在過去國民黨威權政府時代下的受難者及其家屬來說，是一件令人非常感動和讚揚的事情，原因在於國家終於以法律的形式面對過去的事實並還給當時受難者一個公道。
摩根宅邸昨夜燈火通明：《光之帝國》選摘發明了電報、電話、留聲機和白熾燈的天才湯瑪斯．阿爾瓦．愛迪生於一八八二年春末搖搖晃晃步入靜靜位於華爾街二十三號的德雷塞爾與摩根公司——一座莊嚴的文藝復興白色大理石宮殿。在那玻璃牆的決策辦公室裡，約翰．皮爾龐特．摩根（J. PierpontMorgan）坐在特大的捲蓋式書桌後面指揮他的王國。這位統治者身穿銀行家黑色制服，襯衣漿得雪白，翼尖領口和精緻的銀灰色絲綢領帶。價格不菲的哈瓦那雪茄從不離口，室內煙氣騰騰，顯示主人的身分與權力。摩根的投資公司資助愛迪生在下曼哈頓繁華商業區建立起美國第一座白熾燈照明系統。每回拜訪德雷塞爾與摩根，把臉刮得乾乾淨淨的年輕發明家愛迪生總喜歡諷刺辦公室裡的煤氣燈，說它們在「製造毒氣」。但是煤氣燈將很快不復存在，會由愛迪生喜愛的乾淨電燈取而代之。
「堅決反對任何形式的排他及不寬容」 變性名模登上德國版《花花公子》封面《花花公子》美國版去年11月曾在折頁上刊登法國跨性模特兒伊娜·拉奧（InesRau）。此次登上封面的法爾法拉，因海蒂·克盧姆（HeidiKlum）的「全德國超模新秀大賽」（Germany'sNextTopmodel）真人秀而出名，並將在下一季德國真人秀「叢林野營」（JungleCamp）中任主持人。
投入雲林縣長選戰？林文瑞閃辭國民黨雲林黨部主委國民黨雲林縣黨部主委的雲林農田水利會長林文瑞，今（12）晚突然宣佈辭去黨部主委一職，被解讀將角逐國民黨雲林縣長提名。林文瑞在臉書上表示，卸任黨部主委的決定，是負責而非迴避，他相信唯有離開，才能更專注在為民服務的巨大責任上。
江南是「三面諜」！汪希苓被汪敬煦鬥垮才爆發江南案13日是前總統蔣經國逝世30周年，時報出版新書《破局》，講述蔣晚年權力結構鬥爭內幕，表示是因江南案等案發生才導致蔣被迫改變，也透過訪談前情報局長汪希苓、情報局副處長陳虎門，指稱此案原來是因江南為「三面諜」、當時又要撰寫《宋美齡傳》「汙衊」蔣宋美齡，所以才進行「制裁」，最終又因情治單位內鬥而遭揭發。
中油總經理異動 內定副總李順欽接任中油總經理異動，副總經理、煉製事業部執行長李順欽內定接掌總經理，經濟部今（12）天已將公文送至行政院，若順利核定，中油預計在月底召開董事會通過人事案。
華視黑手拔總座？馮賢賢開嗆公廣集團龍頭華視昨（11）天召開董事會以7宗罪狀為由，欲將總經理郭建宏去職，而今（12）天華視董事、前公視總經理馮賢賢在臉書發文揭內幕，指出「公視華視總經理都是董事會選任，總經理提名與通過的關鍵在於董事長…不讓政府插手媒體本是好事，但若董事長不公正不專業，結果就很慘啦！」衝著公廣集團董事長、華視董事長陳郁秀而來。
英相梅伊宣布25年減塑計畫，商店不得免費提供塑膠袋！工黨痛批：緩不濟急，現在就該開始！我國行政院環境保護署擴大限塑政策107年元旦起正式上路，新增7類管制對象，包括美妝店、飲料店、麵包店、書局等皆不得免費提供購物用塑膠袋，這股減塑風也吹向英國。英國首相梅伊11日宣布未來25年的環保計畫，要求超市設立「無塑膠商品專區」，讓客人自行攜帶容器盛裝，全國所有商店不得免費提供塑膠袋，顧客需花5便士（約2元台幣）購買，目標是在2042年前徹底消除「可避免的」塑膠垃圾。
寒流持續發威 投縣府緊急安置在外遊蕩街友最近一星期以來寒流持續發威，擔心露宿街頭的街友受凍，南投縣政府社會處將他們緊急安置，南投縣長林明溱今（12）日在社會處代理處長陸正威的陪同下，前往青松護理之家草屯院區，慰問關心縣府緊急安置的17位街友。
台中推反碳風水師服務 檢查民眾熱水器裝置安全天氣變冷時是一氧化碳中毒的高峰期，民眾因為氣溫降低緊閉門窗，導致環境通風不良，加上燃氣熱水器裝置或使用不當，蓄積一氧化碳濃度過高導致中毒；台中市政府消防局推出「反碳風水師」服務，由消防人員前往住家檢查，也呼籲居家使用瓦斯熱水器時，即使天冷也務必「開啟一扇窗」，保持良好通風環境。
寒流下探10度 避寒街友暴增 北市社會局加開避寒所 入冬首波寒流來襲，低溫下探10度以下，台北市政府社會局表示，本周一（8）起每晚在台北車站及萬華區開闢避寒處所供街友避寒，現場有志工提供熱食供街友暖胃，預計開設至13日。此外，社工人員也夜訪不願到避寒處所的街友，並發放睡袋、外套及暖暖包等物資以供禦寒。由於本周一及周四氣溫驟降，統計本周在避寒處所避寒的街友共246人次，僅次於2016年霸王級寒流來襲時的避寒人數。
獨家》國母誰都不甩！賴揆鄭麗君傳話後，陳郁秀仍拔郭建宏 ，蔡英文震怒華視總經理郭建宏遭撤換，郭舉行記者會大動作反擊，據透露，對郭遭撤換，蔡英文總統是相當震怒。因為外傳公廣集團董事長陳郁秀欲撤換郭的傳聞不斷，蔡在去年底，曾請行政院長賴清德、文化部長鄭麗君，向陳傳達華視總經理不宜換人的指令，郭還是被因身為已故黨內新系大老盧修一遺孀，黨內也被視為「國母」的陳拔除，形同公然違抗蔡的指令，「國母誰都不鳥」！
勞基法修法沒有進步！這位監委被提名人說話了立法院全院委員會今（12）天針對監察院監察委員被提名人王幼玲、田秋堇、瓦歷斯．貝林Walis．Perin、林盛豐、高涌誠、張武修等6人進行詢問，而關於日前剛通過的《勞動基準法》修正案，被提名人王幼玲則直言，「這次修法並沒有進步」；此外，被問及禁制區能否讓醫師與律師進入，王幼玲表示，即使在禁制區內，也應保障醫療權與訴訟權。
新北中和錦和派出所新址成立 民眾直讚好便利新北市中和警分局錦和派出所自民國88年間成立，均租賃民房作為臨時辦公廳舍，每年租金新臺幣216萬元，所費不貲，加上目前租賃辦公廳舍空間狹小，造成民眾洽公及員警執勤出入不便。在新北市長、各級民意代表、地方仕紳積極爭取協調下，以位於中和區安邦公園內約3,601坪，作為「中和分局錦和派出所與財政部北區國稅局中和稽徵所」共構使用。
600人集資搶救大楊油庫 中市府受贈將打造海線新景點台中市清水區歷史建築「清水大楊原美軍油庫設施」，經牛罵頭文化協進會及六百名地方居民集資搶救，免於被軍方拆除命運，隨後由市府公告為歷史建築加以保存。協進會與居民決定將油庫捐贈台中市政府，讓市府妥善規劃為休憩公園，為海線再添一處重要的觀光景點。
寒夜低溫 林佳龍關懷地下道街友入冬以來最強寒流來襲，全台各地低溫下探10度以下，台中市長林佳龍昨(11)夜前往台中火車站地下道關懷街友，發放毛帽、手套、暖暖包等禦寒用品讓街友保暖，也鼓勵街友參與市府舉辦的培訓課程，讓自己有更多就業機會，也讓生活更穩定。
遠征杜拜！交大「創意行動基地」將在沙漠拚出綠建築國立交通大學TDIS團隊在2016年提案參加「2018太陽能十項全能綠建築競賽中東盃（SDME）」，自全球60個頂尖大學團隊中脫穎而出、獲得參賽資格。今年11月，他們將代表台灣遠征杜拜，在沙漠中建造出一棟台灣的智能綠建築，與來自全世界20個菁英團隊一較高下！
扭轉廉政新契機 金門政風處廉政扭蛋機好吸睛翻轉廉政舊印象，扭出廉政新契機，金門縣府政風處將於今（13）日配合金門國際馬拉松國際賽事推出全新廉政宣導道具「廉政扭蛋機」，希望能透過寓教於樂的方式，讓大人小孩都能在遊戲體驗裡，學習到正確的廉政觀念，並引領縣政邁向廉潔城市，幸福家園。
大埔商圈小吃宴限量開賣 300元嚐遍經典料理彰化市大埔商圈是美食一級戰區，為了推廣在地美食小吃，大埔商圈將延續106年度辦理的「第一屆大埔商圈美食小吃宴」盛況，於107年1月27日辦理「2018大埔商圈美食小吃宴」，並於12日上午在縣府六樓新聞處前咖啡藝廊舉行宣傳記者會。
票房幹掉《與神同行》！一部震撼全韓國的革命鉅片，拍出暴政下「無辜慘死」的種種悲劇韓國2017年壓軸上映的強片《1987:黎明到來的那一天》，是繼《我只是個計程車司機》之後，再度推出由真實事件改編的國民電影，以韓國「六月民主運動」的重要導火線「朴鍾哲命案」為原形，反省過去獨裁統治的歷史傷痕，也告訴韓國民眾，當年訴求民主，爭取總統直選有多麼艱辛。這部電影一應就造成轟動，連韓國總統文在寅都在電影院看到淚流不止，電影單日票房紀錄更是在本周逆轉奪冠，幹掉從去年紅到現在的《與神同行》！
昔公開挺蔡英文 今轟民進黨「對不起民主二字」 社民黨反修勞基法戰線持續延燒反修《勞基法》抗爭，讓曾於2015年公開挺蔡英文的社民黨也翻臉！11日晚間，社民黨於臉書釋出「公投複決退回勞基法」、募集「勞權公投小蜜蜂」的訊息，強調修法可能造成民眾加更多班、休息時間更少、更多過勞。而回顧過去3個月反修《勞基法》抗爭，社民黨幾乎無役不與，抗爭場合不斷重砲批評民進黨，社民黨召集人范雲更是直言：「民進黨對不起民主這兩個字了！」
臉書演算法又有重大調整！祖克柏高唱「親友貼文優先」，企業媒體心慌慌全球社群網站龍頭「臉書」11日宣布，該公司針對「動態消息」的演算法做出近年最重大的調整，用戶動態牆優先出現的內容將是親友互動最多或分享最多的貼文，而不是媒體與企業的貼文，這些粉絲頁料將受到強烈衝擊。臉書創辦人祖克柏表示，這是為了讓臉書用戶盡可能看到「有意義互動」的貼文。
