最難吃的便當菜是它？飄洋過海的舶來品、泡水後才變捲…她揭開「電話線」海茸的神秘面紗
海茸可說是眾所皆知的便當菜，但你知道它是怎麼來的嗎？（圖／翻攝自臉書）
昨天突如襲來「萬惡便當配菜」梗圖狂潮，害我晚上耐不住寂寞，本來想吃臭臭鍋，卻轉念跑到附近便當店，嗑起排骨便當。
便當，實為方便、快捷之用，通常都給人吃粗飽的印象，所以配菜的選擇大多以成本考量，用心的店家鮮少。當然，把配菜處理到非常優秀，當主菜都不為過的便當店家還是有，但那是另外一個故事，我們改天討論。
不過，雖然台灣便當不到精緻，但比起中國大陸以及港澳地區大多為菜色單一的盒飯來看，台灣的便當有主菜以及多樣配菜，基本上算是良心事業，而且我內心拒絕的，除三色豆跟俗稱電話線的海茸之外，大致上什麼配菜，都還是滿能接受的。
海茸電話線可說是飄洋過海來的舶來品
大家應該不難發現，便當配菜有87%跟國中小營養午餐的配菜是重複的，我甚至一度懷疑這些做團膳的阿姨是不是退休後都跑去開便當店。
當然，認識電話線不是頭一天的事情。小時候每天在家裡看阿婆到處打電話講八卦，嘴上功夫很忙，但手指總是發慌，不斷纏繞電話線成為她的習慣；再來，最常看見電話線的身影，莫過於小學營養午餐：塔香素海螺。
雖然討厭海茸電話線的人不是少數，包括在下，但仔細查完資料之後，總覺得好像需要為它唱竇娥冤？畢竟某種程度來說，它可算是飄洋過海來的舶來品。
據聞，海茸得生長在非常純淨的海洋之中，例如南美洲、紐西蘭，甚至南極等地，台灣目前最大宗的進口產區都來自於智利。同時，海茸因為採收資源有受限制，所以還被譽為深海極其珍貴的超級褐藻。
在他人口中竟然如此珍貴，看來真的是我們不懂得欣賞電話線了。
經過切條、泡水後自然捲曲，海茸成了眾所周知的電話線
海茸是得下海靠人力去採收的，而那些國外討海人，將採收到的海茸拖上岸的畫面，完全就是工人們扛著碩大纜繩走在路上的感覺啊！當然，起初的海茸像是燙過離子燙般直且長，部位分成兩大區塊，根部如手掌寬大肥厚，莖部分流如細指，瘋狂彈跳。討海人會將海茸截切，莖部曝曬成乾之後，看上去如一條條的深色臍帶，接著再像客家人梳理梅乾菜那樣，將其摞束成綑，而根部，或切條，或切片烘乾保存，乾貨海茸根切條，泡水過後，會自然捲曲，就成了眾所周知的「電話線」。
當然，海茸這斯，國外地區，尤其南美洲，使用也算頻繁，不過他們大多的時候都將海茸切細丁，再生拌蒜頭橄欖油，與其他葉菜混合，作為沙拉食用，所以也就沒有吃電話線的錯覺。
我猜想，海茸會成為台灣便當界出眾的配菜，原因除了其實價格相對穩定且平價，可以為夏季缺菜應急之用外，端看學校營養午餐菜名「塔香素海螺」就可以知道，用九層塔爆炒帶著微微鮮味海茸，與我們早期吃的塔香螺肉，完全很像啊！
作者介紹｜范僑芯（佐餐文字）
不是很勤儉但卻很硬頸的客家人。 畢業於法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校以粉絲專業「佐餐文字」之名闖蕩江湖，分享各式珍饈的故事，自此展開「執筆持刀」的寫作與料理生活，著有《巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事》。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
反中大將博明談「美中對峙的潛在爆點」：中共懼怕自己的人民、甚於懼怕美國美國前副國家安全顧問博明（MatthewPottinger）10日在一場美中關係討論會上表示，中國政府的行為不是一個「自信的政府」的行為，而是出於對本國人民的「懼怕」，未來引爆美中對峙的一個潛在「爆點」（flashpoint）正是中國自身的行為和極度弱點。博明也指出，拜登政府即將與亞洲盟國舉行的「四方會談」是對中國的有力反制。
接種AZ新冠疫苗後頻傳血栓案例！歐洲多國暫停施打阿斯特捷利康疫苗 泰國也跟進停打英國阿斯特捷利康公司（AstraZeneca）與牛津大學共同研發的新冠病毒疫苗（AZ疫苗），在歐洲傳出多起接種後出現血栓甚至死亡的案例，丹麥、挪威、冰島三國11日宣布全面暫停為民眾施打AZ疫苗，而義大利、奧地利以及盧森堡、愛沙尼亞、拉脫維亞、立陶宛等國政府，則停止使用部分批次的疫苗，泰國12日也臨時宣布因歐洲案例暫停施打AZ疫苗。
建立廉政夥伴關係 水保局台中分局邀所屬公私單位舉辦廉能座談行政院農業委員會水土保持局臺中分局為擴大結合公、私部門力量，強化外部監督稽核，建立廉政夥伴關係，讓分局同仁能安心執行職務、維護廠商合理權益、民眾獲得優質公共建設，昨(11)日舉辦「110年企業誠信暨採購廉能座談會」，強調水土保持工程採購透明機制，並以公開、透明運行模式辦理作業，藉以化解民眾可能的疑慮，提升民眾對廉能政府的體認和信賴。
華爾街日報》疫情期間的另類衝動購物：後悔莫及的買房族為了買房，史黛拉・關（StellaGuan）看了好幾個月的房，在房市火爆的洛杉磯郊區，其他買家的出價經常都比她高。她說，8月份時，她看中了聖克拉里塔（SantaClarita）一套「漂亮的」房子，這一次，賣家終於接受了她的報價。於是，她花了約60萬美元買下了這套房。然而，僅僅在新房裡睡了幾晚，這位30歲的平面設計師就意識到了一個不幸的事實。「我當時就想，我討厭這個房子。」她回憶說，「討厭至極。」
染過的布會呼吸！周小雲老師織布與染布展 「玩」色彩展技藝新北市政府原民局自即日起至5月9日在TaTak原住民族文創聚落平臺舉辦「編織文化染出彩虹 tminun說故事周小雲織布與染布展」，展出烏來織女周小雲老師近150件作品，以薯榔及藍染等各種植物染線與染布交織而成，從線材運用傳統泰雅族染色與配色之外，在編織圖紋上大膽使用高彩度織線來創作，從每一件絢麗多彩的編藝品，感受到作品的溫度，歡迎民眾到TaTak來趟文化之旅，一同深入認識泰雅族傳統技藝文化。
台灣古早味驚豔國際 吳家紅茶冰雙茶品摘3星最高殊榮台灣是全球知名的手搖飲王國，就連在中台灣以南處處可見，採用街頭攤車經營的吳家紅茶冰，也傳出了征服歐洲，為台灣爭光的好消息，吳家紅茶冰首度將招牌茶品「古早味紅茶」及「金萱綠茶」送到歐洲的國際風味評鑑所（原iTQi）進行評鑑，結果雙雙拿下3顆星的最高殊榮，讓評審驚豔不已。
6米高大鳥 網美打卡新爆點 「守望鶯歌」夜間百種燈光美呆新北市政府於昨(11)日舉辦鶯歌裝置藝術－「守望鶯歌」點燈活動，由新北市副市長劉和然啟動點燈，與議員、里長及里民們，共同見證鶯歌新亮點。「守望鶯歌」是新北市政府積極推動城市新美學的其中一環，將在地歷史文化結合藝術家的公共藝術設計，打造成為符合鶯歌意象並兼具流行元素的大型裝置藝術，形塑在地化特色、凝聚地方價值，更促進產業的藝術普及化，讓「守望鶯歌」守護鶯歌的新地標，成為文化新意象和未來新希望。
新北檢偵辦曝光挖角行情 中資廠3年挖台積電、聯發科等台廠逾200名工程師中國晶片公司「比特大陸」因涉嫌未經許可在台設立「智鈊」、「芯道」2家公司，並挖角國內逾200名工程師，遭新北地檢署偵辦。新北地檢署9日指揮新北市調處帶回2家公司負責人顏進忠、黃志輝，以及中國北京「晶視智能」公司董事長吳振禧與副董曹希康等4人，10日凌晨依違反《台灣地區與大陸地區人民關係條例》，要求吳振禧、黃志輝各以20萬元交保，曹希康、顏進忠則各以10萬元交保。
同居疑雲消音？宅神點名這些媒體1則報導都沒有：王定宇肯定很「嗨」民進黨立委王定宇日前被爆出與民進黨發言人顏若芳同居疑雲，近日頻登上媒體報導版面。對此，名嘴「宅神」朱學恒11日於節目「新聞大白話」表示，各家媒體報導此事的則數從91則到1則皆有，更有些媒體連報導都沒有，從此可看出民進黨派系對此事分得非常明，而王定宇肯定對這件事感到很「嗨」。
納莉風災崩塌地沉寂近20年解套 萬芳自救會怕變下個林肯大郡立法院2017年通過《危老重建條例》，讓屋齡30年以上、耐震能力不足的建物得申請重建並獲容積獎勵，讓1979年取得建照的山坡地建案（俗稱「老丙建」）獲得翻身契機。2001年納莉颱風，引發台北萬芳社區山坡地崩塌的康和建設建案，在萬芳自救會陳情下，該案沉寂了近20年，但2年前土地由興富發子公司潤隆建設取得後，已重起爐灶，受惠於台北市議會《都市更新自治條例》鬆綁，該案竟可在山坡地上興建27層樓高住宅，讓山坡地下方、木柵路四段33巷住戶人心惶惶。
維生素D不只抗憂鬱，還能助減重？ 研究顯示：體內含量較多的女性還有這好處維生素D有「陽光維生素」之稱，當皮膚照射到陽光後，體內的維生素D才具有活性，進而發揮強健骨質、促進免疫力以及抗憂鬱等效果；維生素D的作用竟不僅如此，有一項來自美國的研究新發現，維生素D還能藉由增加血清素分泌，影響大腦下視丘的飽食中樞來提昇我們的飽足感，進而降低造成肥胖的風險，達到幫助減肥的效果！
魚眼清澈≠新鮮！海鮮專家簡單3步驟，教你挑出尚青的魚買水產大家一定最在乎「新鮮」，基於市面上判斷新鮮的方式百百種，《食力》邀請海鮮專家分享3步驟就能判斷水產新鮮度！第一就是魚眼不能凹陷，第二要看垂尾度，選擇僵直期的魚，第三聞魚鰓、魚屁股擠出之汁液的味道，味道不強烈能接受就代表新鮮。
經濟自由度評比香港被除名 謝金河嘆：香港已被北京掌控美國傳統基金會最新一期經濟自由度指數出爐，連續蟬連榜首數年的香港今年首度被除名，由新加坡拿下第1。對此，財信傳媒董事長謝金河11日於臉書發文感嘆，百年以來被視為東方之珠，同時也是全球資金避風港的香港，正出現巨變，報告顯示香港已被北京掌控，香港作為金融中心已與北京、上海無異，香港在港英時代享有的法治與自由已不再存在。
核電為何重獲擁戴？醫直指「道理很簡單」 2大關鍵原因揭曉台灣今年8月將舉行公投，重啟核四、珍愛藻礁等案屆時將進行投票。對此，精神科醫師沈政男11日發文提到，自己對反核有一份特殊的感情，然而重啟核四公投有望通過，他認為關鍵在福島核災過去已近10年，以及空污議題逐漸躍上檯面，沈政男強調，「核災vs肺癌」正是台灣的宿命之一，「不只是能源問題，其他領域也有這樣棘手的難題。」
風評：「旅遊泡泡」的潛在風險隨著新冠疫情逐步降溫，台灣與帛琉即將開放「旅遊泡泡」（Travelbubble），讓悶到發慌的國人為之振奮，亦激勵觀光業股連日大漲；但在台帛旅遊泡泡還在摸著石頭過河之際，就有立委與業者主張擴大範圍到其他國家和城市，輕忽了旅遊泡泡可能潛藏的各種風險。
趙春山觀點：予豈好辯哉？聽說國民黨要辯論大陸政策。真理愈辯愈明，我不反對辯論，但身為國民黨的一名終身黨員，立刻浮在我腦海裡的問題是：為什麼要辯論？要辯論什麼？辯論對國民黨有什麼好處？
何思慎觀點：保釣即是捍衛台灣主權2月大陸實施《海警法》，中國海警強化對在釣島海域日本漁船的追尾行動，升高釣島爭端。相較於2013年2件、14年1件、19年1件及20年8件，今年僅至2月即累計達4件，頻率有增加之趨勢，北京意在持續創造執法的績效，此有助於其對釣島的主權聲索。美國國防部發言人柯比（JohnKirby）表示，此舉恐造成誤判形勢或物理上的損害，要求中國大陸停止這種行為。
黎蝸藤專欄：「愛國者治港」修法，香港民主被套上七重枷鎖3月11日中國大人以2895票贊成、沒有反對票、只有1票棄權，通過《完善香港選舉制度的決定》（簡稱《決定》），授權人大常委會修改《香港特別行政區基本法》附件一和附件二，藉此落實「愛國者治港」，封殺「不愛國」的反對派。國務院總理李克強在兩會後的記者會稱，堅持「愛國者治港」是為確保「一國兩制」行穩致遠。
陳國祥觀點：香港民主暗無天日，台灣主權烏雲罩頂？北京正在按照自己的形象改造香港。中共全國人大會議近日審議「建立香港特色民主選舉制度」草案，為了落實「愛國者治港」，決大幅修改行政長官和立法會議員產生辦法，為打造清一色的治港隊伍砌磚添瓦。正當此時，香港法院大剌剌地審理47名因為去年參加「35+初選」而被控串謀顛覆國家政權罪名的泛民主派人士。
鄭宏輝觀點：晶片戰爭開打，台灣應修法禁止中國掏空護國產業智鈊、芯道等公司因為涉嫌與中國晶片設計公司合作私設研發中心，並以高薪挖角台灣人才，根據媒體揭露3年挖角數百台灣半導體人才，因涉違反兩岸人民關係條例而遭到檢調搜索。中國投入大量資源對於台灣進行科技掠奪，台灣的半導體產業已然成為國家安全的一環，中國持續的挖角行為已經讓台灣危機四伏！
夏珍專欄：滿意度與槍擊案成正比，蘇貞昌放生陳其邁高雄市長陳其邁，最近大概頗有「苦樂參半」之慨，苦得是高雄市治安顯然拉警報，開年一個月，重大刑案就有十七件，（前）夫妻吵架都能釀成槍擊命案，國民黨議員傻眼諷刺反問，「難道只剩我沒槍？」高雄市成了罪惡之都的「高譚市」或「慶記（子彈）之都」；樂的是，根據最新媒體民調，他的滿意度竟高達七成！只是卡在槍擊案頻傳之際，這個樂多少帶著說不出的尷尬，國民黨台北市議員羅智強「飛炮過河」，反諷這是民進黨的「另類政治奇蹟」。
觀點投書：同居不是不倫─黨青買豪宅，王定宇「巧遇」房東？女性怎麼看「大叔配妙齡美女」我不知道，不過我相信，這種新聞總能有效激怒平凡大叔。國民黨想將「王顏同居」事件引導到居住正義——青年政客坐擁豪宅——揭開藏在緋聞後頭的失政，也不知道是否能激怒年輕人，但無殼蝸牛大叔我，倒是怒上加怒了。
觀點投書：蔡英文沒跟你說的事實中華民國首位也可能是最後一位的女總統，她沒有向國人同胞說明清楚的事實太多了！她的博士學位，到底在英國倫敦政經學院修習哪些課程、分數如何、求學幾年、註冊資料等等，這些可以清楚揭露的事實，蔡總統為何不勇敢公開？當年的富家女，是否在求學過程便宜行事，蔡總統敢不敢公開承認？
張鐵志專文：重新想像美麗新世界 在未來，世界將被一群聰明有才幹的人統治。統治階級將由一個新公式決定：IQ＋努力＝才幹（merit），財富和權力是靠自己努力得來，而非世襲；民主是由受過高等教育的菁英所統治，而非依賴出身或財富。
觀點投書：打炒房要打要害因應外界打炒房聲浪，行政院房市健全小組考慮稅率45％的適用對象由現行持有「1年內」調整為「2年內」;35％適用對象則由現行的「未滿兩年」調整為「2年至5年」。
觀點投書：偽台灣人、偽人大代表與偽中國民主中國年度政治大戲之一的兩會（全國人民代表大會與全國政協會議）於上禮拜正式揭幕，為今年7月1日中國共產黨建黨一百年拉開序幕。不論是今年的「第一個百年」抑或是明年的「二十大」，對於想要三連任的習近平來說，毫無疑問是人生中最重要的戰役，中國官場的腥風血雨更是早已波濤洶湧。
觀點投書：鳳梨風暴—全台也瘋狂自從大陸國台辦發言人馬曉光表示，2020年以來，大陸海關多次從台灣輸入大陸的鳳梨中截獲檢疫性有害生物，一旦傳入將對大陸農業生產與生態安全造成嚴重威脅，因此決定自今年3月1日起暫停台灣鳳梨輸入大陸後，像向台灣投下一顆經濟核彈，其威力前所未有，島內政客、名嘴、網紅、明星們像撿到槍，各取所需，上演了一齣「水果肥皂劇」。
先生住院、孫媳婦投震撼彈 英國女王靠2隻柯基犬陪伴轉換心情英國女王伊莉莎白二世喜愛柯基犬廣為人知，但2018年接連失去最後2隻後，女王自此不再有柯基犬陪伴，且因不願再承受毛小孩離世的傷痛，女王表示不再養寵物，不過英國媒體《太陽報》指出，近期心情受到孫子哈利及孫媳婦梅根影響的女王，是靠2隻柯基幼犬轉換心情。
藻礁連署書逼近68萬份 公投小組：有望突破70萬珍愛藻礁公投連署訂定10日為最後收件日，公投連署工作小組表示，11日晚收到3萬4332份、累計已達67萬8437份。負責連署書處理的公投小組成員陳逸樺表示，有望在18日送中選會前突破70萬份。
走到哪、訓到哪！陸軍戰術任務行軍訓練提升城鎮作戰能力陸軍特指部特二營近日展開為期21天的「戰術任務行軍訓練」，11日部隊在新北、桃園一帶施訓；根據軍方發布的照片，官兵11日主要進行「限制空間戰鬥」（CQB）訓練，藉以提升特戰部隊在城鎮區遂行作戰任務的能力。特指部指揮官郭俊德少將指出，戰術任務行軍就是「走到哪、訓到哪」，在結合環境實況下，實施各項戰術作為的訓練，短短一席話即道破任務核心。
獨家》不再寄生國會 民眾黨鎖定新家和台獨聯盟有淵源先前挨批「寄生國會」的民眾黨黨務主管、助理找到新家！先前黨主席、台北市長柯文哲雖表示「過年期間還在找房子」，但據了解，搬家選項之一為台北市杭州南路一段的大樓，該辦公室也是台灣獨立建國聯盟先前的辦公室，裡頭約70坪，離立法院也是步行約10分鐘就可抵達，估計最快4月會搬入。
樂華夜市必吃小吃精選》在地人激推的TOP9排隊平價美食大公開要知道中永和人都吃什麼長大，就先來樂華夜市晃一圈吧！位處在永和區的樂華夜市是中永和一帶最知名的夜市，說到必吃美食各家門派都有擁護者，但ReadyGo幫你找了中間的交集，是你來樂華沒吃過就等於沒來過樂華的必吃美食，事不宜遲戴上你的荷包跟我們到夜市吃喝玩樂吧！
一度暫停連署 長老教會聲明支持藻礁公投：譴責偷渡重啟核四珍愛藻礁公投第二階段連署已於10日截止，公投連署工作小組表示，截至10日為止已累計64萬4105份連署。針對藻礁公投，台灣基督長老教會日前曾在臉書粉專發文表示，教會因決策程序未完備及國民黨政治操作，暫停公投連署工作，此事引發各界討論，台灣基督長老教會11日則發布聲明並呼籲，教會和國人應摒棄黨派立場，一同維護台灣生態永續發展。
文化部才被批主管「大逃亡」就公布3人事 李永得：一切照程序來文化部10日才於立法院遭立委質疑，多位高階主管懸缺未補，並被指是文化部改組以來規模最大的「行政大逃亡」，文化部11日宣布新人事案，由傳藝中心主任陳濟民接任文資局局長、國美館副館長梁晋誌轉任藝發司司長，傳藝中心主任懸缺則由文創司司長陳悅宜擔任。文化部長李永得強調，一切人事任命都是按照程序來，接下來待行政程序完成後，還會再有一波人事公布。
藤寮坑溝不再三面光 侯友宜 :砌石考驗體力與美感「我家門前有小河～」新北市中和區的居民，可以期待這句兒歌風景！新北市市長侯友宜今(11)日前往藤寮坑溝的水利局工程視察，這是新北市第一條規劃營造具有鄉間自然河溪景象的市區排水。利用砌石打造河道的蜿蜒曲折、急流與緩流的流況變化，具有層次感的卵石堆疊，完全倚賴砌石師傅們的經驗，一塊一塊徒手拼接，每天平均完成約50米長的堆疊；從台中大甲溪專程來新北市的鄭師傅表示，全台灣剩下約90位師傅繼承了日據時代流傳下來的匠藝工法。
109年PM2.5較前年降低10.7% 高市府持續努力抗空污10日環保團體引用加拿大多倫多市空氣品質數據推估高雄市每年因空污死亡人數，係以多倫多市每年因空污死亡人數1300人乘以PM2.5兩城市之倍數(19.9/5.9=3.37)得到約4000人的數據。個人生活習慣、社經狀況、居住環境與生活型態等都是影響死亡的因素，環保局表示應以流行病學調查、風險評估、相關危害因子及適當之模式模擬等科學方式推估。
超夯「到宅月嫂」忙什麼 市長陳其邁體驗月嫂服務高雄市全國首創的「坐月子到宅服務」，打著專業又完善照顧的好口碑，去年疫情衝擊下，在家申請月子服務的需求反而增加。市長陳其邁今(11)日也特別來到產婦家，關懷坐月子的產婦，也親自體驗月嫂服務。陳市長說，「月嫂到宅服務」非常好，對於新手媽媽是幫了大忙，未來也請社會局持續推動友善育兒措施，打造更優質的育兒城市，鼓勵市民放心生育。
協助農民多了新的行銷管道 網路電商平台加入保證責任中華民國果菜合作社聯合社(國聯社)11日舉辦「相約逗陣挺農民臺灣農產真正讚」記者會，透過網路店商平台行銷台灣優質農產，國聯社理事主席謝永璋主持，彰化縣長王惠美與會，王縣長並與亞洲廚皇古錐師郭主義示範運用當季食材做出營養美味的料理。
經濟部打造可抗7級風雨無人機 協助魚群探勘經濟部技術處委託金屬中心3月10日於台大醫院國際會議中心舉辦「2021無人機產業新未來」MOU簽署暨座談會，發表可抗7級風雨之無人機，取代租用昂貴直升機探勘魚群的傳統作法，預期可節省10%的作業時間，以及每年為每艘漁船省下至少上千萬元的作業成本，並降低漁民在遠洋作業中遭遇惡劣天候所面臨的風險。
