雞精真的這麼營養?我會需要嗎?一次打破迷思!專家建議「這些人」絕對不該喝…

2017-09-26 11:05

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有些人習慣買雞精給考生、老人家補身子,一天喝一瓶,但究竟雞精是喝心安,還是真能有效補充能量?(圖/食力foodNEXT提供)

有些人習慣買雞精給考生、老人家補身子,一天喝一瓶,但究竟雞精是喝心安,還是真能有效補充能量?(圖/食力foodNEXT提供)

有幾種人不適合喝雞精:痛風急性發作時的痛風患者、腎臟病患者、年紀太小的小孩、楓糖尿症患者等。

雞精比雞肉還營養?

當然是雞肉比較營養囉!以人體每天都需要的營養-蛋白質為例,雞肉的蛋白質含量比雞精高得多,去皮的雞胸肉每百克有22克的蛋白質,雞精則約含有8克左右,雞肉中同樣含有支鏈胺基酸,含量不比雞精少,不過目前認為可能有功效的中短鏈的胜肽分子,則是有經高溫長時間熬煮的雞精會比雞肉多。

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我需要喝雞精嗎?

對於健康的人來說,吃雞肉當然比喝雞精更營養囉,而對於食慾不振、咀嚼困難等吃不夠而缺乏營養的人,喝雞精則可以較輕鬆的補充營養!如果覺得疲累,喝雞精也有助於改善疲勞,但如果是長期工作壓力累積的的疲勞,喝雞精只能治標,不能治本,還是得從生活型態改善下手。

事實上,目前國人普遍是營養失衡,不是營養不足,找出自己日常生活中所缺乏的營養來源並且加以補充,比只用補充雞精營養來得更有效果喔。

哪些人不適合喝雞精?雞精普林含量很高,痛風的人不能喝?

雞精雖然可以滋補,但有些人不適合喝雞精:

1. 腎臟病患者:對於腎臟病患者來說,攝取過多的蛋白質與鉀會讓腎臟造成負擔,雞精含有蛋白質與較高的鉀含量,所以不適合腎臟病患者飲用。
2. 痛風患者:雞精是屬於中普林含量的食品,痛風患者在非急性發作時宜酌量攝取,若要徹底避免攝取過多普林,則不建議飲用。
3. 年紀太小的小朋友:小朋友的腎臟功能還沒有發育完全,如果攝取太多的蛋白質、胺基酸,可能會對小朋友造成負擔,建議2歲以下的小孩不要喝雞精,年紀稍長些的小朋友,若有需要也建議少量攝取。
4. 楓糖尿症患者:這種罕見疾病的患者無法正常代謝支鏈胺基酸,因此需要控制蛋白質與胺基酸的攝取,雞精內所含豐富的胺基酸,可能導致疾病的惡化。

一天能喝多少雞精?真的需要每天都喝嗎?

雞精的飲用量得看你的需求!有需要飲用雞精補充營養的人,一天一包或一瓶都已經足夠,一般人與其長期喝雞精補充營養,不如好好檢視一下自己的菜單,是不是各種必須營養素有均衡攝取。

為什麼罐裝的雞精那麼黑,滴雞精比較淡?

傳統雞精以玻璃罐裝,可以直接看到裡面的雞精,但是,雞精製作時,不同批次的產品顏色會有些許差異,色澤的差異與品質的關係沒有那麼絕對,而隨著保存期間持續,顏色也可能產生變化。因此,為了避免消費者的誤會,業者添加了焦糖色素,讓成品看起來黑得一致,不同批次生產的雞精也能維持著相同的外貌。滴雞精通常用不透光的袋裝,便不需要調整顏色,顏色自然較淡。

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