# 鼎泰豐  

不少曾在鼎泰豐歷練的主廚，近年選擇自立門戶，在各地開設平價麵食館，他們延續著過去在大廚房中磨出的技術，把熟悉的招牌料理帶進更貼近街坊日常的小店裡。這次台灣旅行小幫手整理出其中五間頗具口碑的餐館，只要半價就神還原經典美味。

青江菜是餐桌上常見且營養豐富的蔬菜，具有多重健康益處。它不僅是料理中美麗的配菜，像是搭配東坡肉或在喜宴中常見，青江菜富含高纖、高鈣和抗氧化特性。近期，一位部落客在臉書社團分享了將青江菜「切絲」後下鍋快炒的做法，結果驚豔不少人，認為這樣的做法不僅提升了口感，也讓青江菜看起來更加高級，許多主婦也紛紛大讚「媲美鼎泰豐等級」。

說到鼎泰豐，多數人第一時間會想到小籠包，不過夏天到了，有老饕分享「更懂吃的選擇」，她說自己每到夏天就一定會去鼎泰豐點上一份涼筍沙拉、松露小籠包再配上一瓶冰涼啤酒，引發不少網友熱烈回應，「高手才會去鼎泰豐點涼筍」、「你是真懂吃」。

炒高麗菜是相當美味的家常菜，無論清炒、加入火鍋都很適合，不過這道看似簡單的料理，背後可是大有學問，就有網友好奇「青菜要怎麼炒得跟鼎泰豐一樣好吃？」問題吸引內行人分享料理關鍵，包括不加水、不要燜，也有人建議可以加米酒、用豬油炒。

老美不愧是公關高手：AIT處長谷立言拿鼎泰豐比喻台積電，說鼎泰豐在美開店不影響台灣，這是一個「瞎比喻」；美財長貝森特則對那些關稅較高、對美有順差的國家名之為「骯髒15國」（thedirty15）」，這是鬼胡扯。但都成功的達到緩和台灣對台積電投資案的疑慮、與讓那些對美有順差的國家「污名化」。

各行各業都有辛苦之處，因為產業結構不同，有的工作特別賺錢，反之有的職業身困低薪環境。近日，大腸直腸外科主治醫師「不點醫師」在臉書粉專上發文表示，近日在和同事閒聊時，護理師分享他最近發現鼎泰豐的洗碗工的薪水，比自己還高，且鼎泰豐的洗碗還不用值大夜班，貼文一出後吸引眾多網友回應。

護國神山台積電先前宣布赴美擴大投資，引發台灣內部對產業外移及國家安全的擔憂。美國AIT處長谷立言前（20）日出席謝年飯致詞時，將台積電赴美比喻為鼎泰豐在亞利桑那州開設新分店，並不會減少全球對於台灣半導體的需求。對此，旅美學者翁履中就在臉書上貼出Chatgpt分析谷立言談話的分析摘要，指出台積電海外擴點不會削弱本土優勢，反而鞏固全球競爭力。

護國神山台積電先前宣布赴美擴大投資千億美元，立刻引發台灣社會高度討論。美國商會昨（20）日舉辦謝年飯，總統賴清德、美國在台協會（AIT）處長谷立言（RaymondGreene）與阿拉斯加州長鄧利維（MikeDunleavy）受邀出席致詞。谷立言以鼎泰豐赴美開分店，不影響永康街排隊人潮為例，台積電在亞利桑那州設立新晶圓廠，不會減少世界對台灣半導體生態圈的需求。

鼎泰豐是不少人推薦的台灣必吃餐廳之一，不論是小籠包、炒飯都深受民眾喜愛，成為來店必點品項。近日有網友好奇提問，「第一次吃鼎泰豐，印象最深的是哪道菜?」，引來許多老饕紛紛留言推薦，不少網友推薦排骨蛋炒飯、雞湯、紅油抄手、高麗菜。

每年畢業季，各大企業的就業吸引力總是備受關注。今年，yes123求職網調查出畢業生最嚮往的夢幻企業榜單，涵蓋傳統產業、高科技產業與金融業三大類別。其中，長榮集團連續四年蟬聯傳產冠軍、台積電則穩坐科技業第一寶座長達十二年，而國泰金則重新奪回金融業首位。這份調查不僅揭示新鮮人對企業的期待，也反映出各產業的就業趨勢與市場競爭力。究竟哪些企業最受畢業生青睞？讓我們一起來看看詳細榜單。

台灣知名連鎖餐飲品牌鼎泰豐在全球擁有多家分店，但近期卻因勞資爭議全面退出澳洲市場。據當地媒體報導，鼎泰豐澳洲分店長期剋扣員工薪資，並偽造工資紀錄長達8年，遭澳洲聯邦法院裁罰409萬澳幣（約新台幣8411萬元），甚至在被重罰後，仍拒絕繳清拖欠款項，最終導致全澳門市停業。

台灣知名餐飲品牌鼎泰豐以小籠包聞名全球，深受國內外饕客喜愛，不僅在亞洲、美洲、歐洲等地開設分店，更曾被評選為「世界十大餐廳」。然而，澳洲鼎泰豐去年因涉嫌剝削員工薪資、偽造工資紀錄等，被重罰409萬澳元（約新台幣8429萬元），近日有網友發現，澳洲雪梨分店已關門，店面招牌也被撤下，令她大嘆「慣老闆文化害的」。

冷凍包子、饅頭是許多家庭冰箱的常備物品，不只價格便宜、購買方便，加熱起來也很容易，是早餐和點心的不二選擇，就有網友們推薦全聯的2款芝麻包，口感香濃綿密，甚至能媲美鼎泰豐，大讚「回購很多次了」、「一次嗑5個」。

提到台灣必吃餐廳，鼎泰豐一定榜上有名，不論是小籠包、紅油炒手、排骨蛋炒飯都紅遍世界，不過，也有許多前師傅出來創業開「平價版」小吃店。對此，就有網友好奇發問，既然這麼多師傅都出來自立門戶，為何大家不去吃平價店就好，「誰還去鼎泰豐？」貼文曝光後，許多老饕都點出3大不可取代的優勢，並直呼「鼎泰豐不是一間山寨店能打的」。

台灣知名餐飲品牌鼎泰豐以小籠包、炒飯等經典美食享譽國際，不過不少號稱「前鼎泰豐師傅」開設的平價小籠包店試圖搶攻市場，仍打不過鼎泰豐。對此，就有網友好奇：「鼎泰豐為什麼不會倒？」

年後轉職潮來臨，勞動部勞動力發展署北分署攜手雙北市就業服務處及轄區就業中心將舉辦11場現場徵才活動，釋出超過1萬個工作機會，首場徵才活動11日於新北登場。

為了幫助求職市民，臺北市就業服務處將於2月8日（六）上午10時至下午4時，在臺北市政府1樓中庭與鼎泰豐餐飲合作舉辦徵才活動，提供150個職缺，現場進行面試。大多數職位不要求工作經驗。鼎泰豐的餐飲服務專員起薪最高可達47K，加上獎金，月收入可達5萬元；廚師的薪資則根據技能水準，最高可達59K。表現優異者還有機會被派往海外交流。

針對年後求職潮，台北市就業服務處攜手知名餐飲品牌鼎泰豐，將於2月8日（六）上午10時至下午4時在北市府1樓中庭舉辦大型徵才活動，現場提供150個工作機會，開放直接面試，且9成以上職缺無經驗可應徵。其中，餐飲服務專員起薪最高可達47K，加上獎金後月收入可達5萬元，而廚師職位則依技能敘薪，最高可達59K。

小陳希望我能幫他解惑，便特別訂了一家法式餐廳，邀請我共進晚餐。這家法式餐廳是由知名米其林廚師主持，在業界具有高知名度，而且三個月前才開放預訂，一開放即秒殺，搶手得不行。

消費降級加上內捲競爭，中國大陸餐飲業的寒冬持續發威。據中國餐飲業媒體《紅餐網》報導，2024年全年中國有近300萬家餐廳關門，數量創歷史新高，其中不乏外資品牌及網紅名店。不過「一雞死一雞鳴」，去年全國的餐廳總數仍增加了125萬間。供過於求嚴重，中國大陸現存餐企數量為1682.2萬間，即每千人就擁有7間餐飲門店，這項數據在世界排名第一。

繼饗饗微風信義店疑似食物中毒遭勒令停業後，鼎泰豐新光A4店也被消費者指控用餐後感染諾羅病毒！

台北市就業服務處於今（16）日至12月19日邀集30家企業，包括旅宿餐飲、零售、醫療、休閒娛樂、公共自行車租賃、照顧服務、物流服務及保全清潔等企業辦理現場徵才活動。徵才活動地點16日於景美就服站，17日在內湖、北投、西門及艋舺就服站，18日在西門及艋舺就服站，19日於信義、南港東明青銀、景美及艋舺就服站舉辦。除12月17日艋舺就服站活動時間為下午1至4時；其餘活動時間皆為下午2至4時，共釋出1611個工作機會，歡迎有求職、轉職、兼職等就業需求的民眾，親自至台北市各就業服務站參加現場徵才活動。

美媒形容鼎泰豐小籠包與台積電晶片同樣象徵台灣，可能是最強軟實力工具，連美國政治人物都盼華府有一間店；即使小籠包源於中國，掌鼎泰豐北美業務的新世代認為，食物必須忠於台灣，「也就是我們的起源地」。

台灣做為美食王國，時常吸引各國饕客前往造訪。近日就有一名中國網友分享，來台旅遊卻意外發現的鼎泰豐隱藏服務，讓他忍不住讚嘆「終於明白台灣的獨特之處」，引來不少網友點頭直呼「這才是服務！」

北京恒泰豐餐飲公司新任董事長林禮宏今天召開記者會，踢爆中國華北14家鼎泰豐分店被迫熄燈的真相，指控大成副董事長韓家宸、恒泰豐前總經理楊炳坤、高奇公司大股東利旭恒等3人，公然在大陸大搞山寨版「鼎泰豐」，不但知法犯法，還丟盡台灣人的臉。

台灣以「美食王國」聞名，吸引許多外國遊客來台品嘗各種特色食物。日前就有一名女網友分享，日本男友來台觀光，準備離開台灣時，她問到男友這次在台灣吃到覺得最喜歡的東西是什麼？沒想到男友的回答竟然是頂呱呱的「呱呱包」，令她相當意外。

台灣知名餐飲鼎泰豐20年前進軍大陸成立北京恆泰豐公司，不過最近卻發生股東之爭，還打算在10月底結束14家分店營業，北京恆泰豐公司新任團隊2024年10月30日到台北地檢署控告前董事長韓家宸涉嫌侵占、背信等罪，指韓家宸未經恆泰豐董事會討論決定，亦未向母公司北京巨人報准，逕自宣布北京等鼎泰豐分店結束營業，損害股東利益。

北京鼎泰豐最後一家的漁陽店，周潤發、鞏俐、張曼玉、周星馳等都曾是座上賓，包廂內幾幅畫作是出自旅日歌手翁倩玉之手，這家背靠高檔消費的北京使館區，10月底吹起熄燈號。最近，北京鼎泰豐進入三方股權和經營權的爭奪戰，似乎出現大逆轉，有可能起死回生嗎？

中國大陸華北地區鼎泰豐經營權之爭白熱化。北京巨人控股有限公司董事林禮宏今（28）日到恒泰豐公司進行接管事宜，股東韓家宸方面認為，恒泰豐已依法解散清算，雙方接管破局。

台中市百貨公司驚傳猝死事件！一名50多歲的男子今（25）日在台中市西屯區的一間百貨公司美食街裡的鼎泰豐用餐，沒想到卻突然心臟病發倒地，當場失去生命跡象，嚇得旁人趕緊報警求救。救護人員獲報後隨即派員趕抵現場、將男子送往中港澄清醫院搶救，然而男子仍不幸宣告不治。

炒飯對於台灣人來說，是相當經典的家常料理，粒粒分明的米飯、大火快炒帶出的鍋氣，讓人怎麼樣也吃不膩，在台北市就有一間低調老店，高CP值的美味在當地小有名氣，吃過的饕客都說「是會讓人一口接一口的風味炒飯」、「超級好吃…完全不知道要怎麼不稱讚」。 

北京恒泰豐餐飲公司今年8月公告將在10月底結束北京等地共14家鼎泰豐分店。恒泰豐的唯一股東北京巨人公司，今（22）日召開股東臨時會，決議全面改派恆泰豐原有董監事，並基此決議解任恒泰豐董事長韓家宸職務即日起生效，

北京鼎泰豐日前宣布，將在10月底前結束大陸華北14家門市的經營，不過有媒體報導指出情況可能出現戲劇性轉折，負責營運的北京恆泰豐擬申請營業執照延期並解任董事長、大成集團副總裁韓家宸職務，股東之爭浮上檯面。對此，韓家宸透由律師發出8點聲明，痛批此一情節乃母公司惡性股東孫鐵漢及其配偶李韻珊蓄意操弄，意在坑殺恒泰豐公司在華北地區數十家店鋪，上下游合作方以及近千名員工，鼎泰豐公司作為品牌方，一方面在紐約百老匯精華地帶砸重金高調展店，一方面卻放任惡性股東摧毀華北地區的品牌營運、員工生計，兩相對照，令人情何以堪。

鼎泰豐是世界知名的台灣美食，不只在台灣深受歡迎，也揚名海外，成為許多外國人到台灣旅遊時必訪的餐廳之一。對此，就有一名20年資深鼎泰豐老饕分享3項必點的冷門餐點，貼文曝光後，許多吃過的網友紛紛留言大推，「真的超好吃又新鮮」。

長輩喜歡吃什麼樣的餐廳？有一名孝順的網友想帶奶奶去吃飯，但奶奶對美食要求較高，便發文詢問網友們「雙北長輩會喜歡吃的餐廳？」，貼文曝光後，許多人皆推薦中餐廳。

連鎖鍋貼水餃專賣店「八方雲集」是不少人的外食首選，不只販售水餃、鍋貼，還有選擇眾多的麵食餐點，日前韓國華僑YouTuber「DenQ」也拍片分享，韓籍老婆一吃就愛上品項「麻辣牛肉麵」，甚至連吃五天都不膩，網路上也有許多討論曾指出，八方雲集是相當受外國人喜愛的台灣代表性餐廳。

經濟學者經常使用一些顯而易見、淺顯易懂的指數分析，來透析與觀察全球經濟狀態，除了標題所述，其他還有像是星巴克咖啡的價格也都是重要的「呈堂證供」！但身為汽車人或說是「機械人」，應該要知道一些重要的銷售變化，如VolkswagenGolf於2024上半年於歐洲本土的銷售量突然暴增43％！一口氣超越之前的銷售龍頭T-Cross與T-Roc，這是休旅車失寵？還是經濟不景氣的象徵？其他像是專門銷售東歐地區、專賣歐洲窮人與第三世界的羅馬尼亞品牌Dacia（Renault的入門品牌），其有點年紀的老車DaciaSandero（採用NissanTiida的技術平台），竟然成為2024上半年歐洲車銷售冠軍？種種跡象顯示全球經濟正處於一個搖搖欲墜、動盪不安，且對於未來發展方向不甚明確的危險狀態。（相關報導https://www.lian-car.com/articles/read/38813.html）

鼎泰豐8月份宣布將在中國關閉14家門店，這可能是下一波台商離開中國的開始，因為根據戰略與國際問題研究中心（CenterforStrategicandInternationalStudies）專家甘思德（ScottKennedy），在去年底進行的一項研究顯示，在610家接受調查的台灣企業中，有超過57%的企業正在或考慮從中國遷出，這速度及規模都比全球其他地區都大。

台灣是著名的美食王國，雞排、小籠包、珍珠奶茶等特色小吃，都是外國遊客來台必吃，最近就有網友發文分享，自己在韓國書局意外發現台灣旅遊書，還看到內容特別介紹了連鎖店「八方雲集」，吸引許多人熱議。 

代理「鼎泰豐」的北京恆泰豐餐飲有限公司26日宣布，將在10月底前結束北京、天津、西安等地共14間鼎泰豐門市。對此，財信傳媒董事長謝金河於節目《老謝開講》中分析，中國2021年的經濟高峰不再，勞工經營成本上漲，如今外資不斷撤走，也造成整個中國經濟放緩，而地緣政治風險地勢上升，也連帶造成房地產的下滑。

隨著中國大陸經濟持續低迷，民間消費不振，北京鼎泰豐10月關閉華北14家店效應，高端餐飲市場遭遇重創，曾經風靡一時的高端麵館如今面臨前所未有的困境。據統計，2024年上半年，中國大陸高端拉麵店倒閉近3萬家，這一數字引發業界震動，背後原因主要是消費降級以及中產白領消費習慣的改變。

鼎泰豐首家紐約分店7月開幕，訂位爆滿。美國網站Axios趁機仿效比較世界各地物價的「大麥克指數」製作「小籠包指數」，結果發現10美元在台北買到小籠包數量幾乎是紐約的3倍。

北京鼎泰豐日前宣布，10月底前結束華北14家門市的經營，為何在台灣每到飯點就大排長龍的鼎泰豐，西進中國卻淪華北門市全部收攤的命運？對此，財訊傳媒董事長謝金河在臉書發文指出，最直接的原因就是中國老百姓都在精打細算過緊日子，現在連鼎泰豐都撤了，其他台商食品業者恐怕也不會太好過，謝金河更點名這企業待觀察。

中國經濟低迷、消費不振，以小籠包聞名的台灣餐飲品牌鼎泰豐也捱不住。北京恆泰豐餐飲有限公司27日公布，由於營業執照20年期限已滿，10月31日前將關閉北京、天津、青島等13間華北分店及1間廈門分店，並遣散約800名員工。公司總經理楊炳坤坦言「性價比」是中國大陸消費者買帳的關鍵，加上近年到中國大陸的外國客大減，讓生意虧損。有中國網友指鼎泰豐「太貴了」，敵不過「內捲」是意料之中。

北京鼎泰豐今（26）日宣布，10月底前結束華北14家門市（含廈門1家）的經營。據指出，關店主要與董事會意見不一致有關，有董事不看好中國大陸餐飲前景。

進軍中國大陸市場近20年的「鼎泰豐」26日宣布重大消息，位在北京、天津等14間門市，將於10月底陸續撤出大陸華北市場。據北京鼎泰豐26日表示，後續將妥善處理員工經濟補償金與安置事宜。

受中國近年消費市場不振影響，鼎泰豐在北京共同合作的北京恆泰豐餐飲（北京鼎泰豐）今（26）日宣布，因營業執照20年期限已滿，董事會就「續展」始終無法達成共識，決定撤出中國華北市場，14家門市預計10月31日結束營業，預計將有近800名員工被資遣。

賣場販售多種冷凍包子、饅頭，只要簡單加熱就能飽足一餐，因平價又方便受到民眾喜愛，就有網友分享一款全聯的芝麻包，口感香甜綿密，甚至可以替代鼎泰豐，吃過的人紛紛留言表示「冷凍庫必備」、「一直回購」。

從台灣起家的全球知名連鎖餐廳「鼎泰豐」是推廣台灣飲食文化的重要推手，7月中旬也正式插旗美國紐約。值得一提的是，不少外媒常以鼎泰豐來衡量各大城市的生活開銷高低，類似麥當勞的大麥克指數（BigMacindex）。美媒《Axios》就設定10美元（約新台幣327.6元）前往9座各國大都會城市購買小籠包，其中最便宜的是馬來西亞吉隆坡，可買到16.6顆；台灣則是15.7顆，位居第二。

許多觀光客來台，必吃美食除了傳統小吃、夜市以外，都會指名一定要吃鼎泰豐。不過，鼎泰豐日前宣布炒飯調漲至300元，有不少民眾認為太貴。