# 天然  

潮濕悶熱的夏天正式登場，不少民眾發現家中突然出現大量螞蟻，無論是廚房流理台、餐桌、客廳，甚至房間角落，都能看見成群結隊的螞蟻四處活動。尤其在大雨過後，蟻群數量更會明顯增加，讓許多人感到相當困擾。夏季是螞蟻最活躍的繁殖期，高溫加上潮濕環境有利於蟻群生長，加上此時螞蟻對食物的需求增加，因此經常會進入住家尋找食物。不少人發現螞蟻後，第一時間會使用噴霧型殺蟲劑處理，......

一般所稱髮菜，其實包含了保育類、替代品與混充品三大類；本尊因為大量採集造成的荒漠化而禁止利用，因此近年已然罕見少有，取而代之的是來自生長附著於潔淨海岸礁岩上，但卻是季節限定的藻類。至於混充者則來自化工澱粉外加染劑。

編按：鍋子用久了，或火不小心開大了，都容易讓鍋子焦黑。黑掉的鍋子該怎麼處理才能去掉焦黑的污漬？其實不一定要用鋼刷用力猛刷，日本清潔達人教你用天然食材輕鬆有效去除。

說到廚房最難清潔的地方，一定不得不提抽油煙機，長期烹飪的油垢黏在抽油煙機上，非常頑固。對此，《健康2.0》YouTube頻道找來家事達人楊賢英教大家如何自製簡易天然清潔劑，快速清走抽油煙機的陳年污垢。

濕熱的夏天，就是昆蟲滋生的季節，例如蟑螂、蚊子等也是經常出沒，令人非常困擾。許多人會使用含化學成分的殺蟲劑來滅蟲，但若在家中長期使用，味道刺鼻又久久不散，難免會對身體有害。其實利用天然的植物精油一樣可趕走害蟲，氣味較清新之餘更是對身體無害。

網路上常常流傳著許多真假難辨的資訊，而食安專家韋恩近日發了一則貼文，要來闢謠「立刻檢查你家的牙膏管反面底部，如果是黑色條馬上扔掉！綠色：純天然，藍色：天然+藥物，紅色：天然+化學成分，黑色：純化學…」這則流傳已久的老掉牙留言，更有網友在貼文底下回應「那個東西叫做定位點，很多行業都會用到。」

美式賣場好市多（Costco）的進口商品多元，且價格實惠，深受消費者喜愛，不過近期有網友發現，賣場食品包裝上的「Natural」竟全被塗黑，令他感到相當納悶，因此上網發問尋求解答，而內行網友則解釋，這跟台灣的食品規範有關，不能隨便標示「Natural」。

擅於結合食物與感官創造深刻體驗強度，讓人感到驚奇和喜悅的英國食物設計鬼才雙人組Bampass&Parr，繼2014年推出世界上第一款在黑暗中發光的冰淇淋，今年Bompas&Parr在阿聯酋阿布達比開設「Glow-in-the-Dark」快閃酒吧，再度以可食的夜光壽司與調酒刺激人們超乎想像的感官體驗，讓饕客們在黑暗中享用豐實感官歷程的料理。

料理放入味精，經常讓人與「不健康」聯想在一起，市面上也有不少店家和食品標榜「絕不添加味精」，但味精真的有那麼不好嗎？對此，營養師吳映澄表示，味精是相對單純的調味料，且吃味精會口渴，其實是因為「鈉攝取過高。」

草莓是廣泛消費的生鮮水果，其加工形式很受歡迎，例如果醬和果汁。營養質量高的草莓富含抗氧化劑，包括維生素C、葉酸和酚類等成分。但這種精緻的水果收穫後壽命很短，因為它容易受到碰撞損傷、快速脫水和黴菌感染等問題，因此尋求更經濟實惠的方式來保護這類嬌貴水果，也就成為業界迫切想要解決的問題。

每到歲末年終就是團聚歡樂圍爐的好時機，因應現代人忙碌卻也要健康飲食的需求，蔬食料理也成為主要選擇，同時也躍上年菜的新竉。發跡於高雄的「綠饌食」，以原形、原味的調理方式讓消費者吃到最實在的料理，吃的安心、無負擔。

嘉義縣東石在地盛產的雜糧以花生為大宗，近年在與便宜的進口花生競爭下，東石花生農的銷路遭逢嚴峻挑戰。保證責任嘉義縣東石雜糧生產合作社為活絡農民栽植作物之銷路，連結在地業者、整合虛實通路、開發跨界新品，在各方資源交互整合下，讓國產雜糧的風潮歷久彌新。

加工食品能夠在市場上屹立不搖，且不斷推陳出新與它的便利性、適口性等有關，但加工食品也經常會被消費者認為不健康，但會有這樣的既定認知，可能與產官學界的分類相關，也因為如此，有越來越多新的分類與標籤方式出現，可望解決產學之間溝通的語言落差。

天貝（tempeh），你聽過嗎？

這禮拜在超市看到好便宜的藍莓，1品脫（pint）只要$1.5美元，這是什麼概念呢？老美愛用不同單位計算不同的東西，這件事至今依然困擾我！但我最近終於記起來了，1品脫等於311g，如果熟悉斤的用法可以直接看作半斤！如果超市裡面有販售兩種尺寸的盒裝莓果，他會是大盒的那一個！

2020台北國際食品展即將於12月17日至12月20日在台北南港展覽館一館登場，甫以黑馬之姿勇奪幸福城市第一名的嘉義市，推出「來自幸福首都的美味」，嘉義市採越在地、越國際策略，以天然無添加的最高標準，集結八家深具在地特色之食品業者聯盟打國際盃，包括許家班糕餅舖「冰鎮綠豆糕諸寶盒」、奮起福「黃金山葵米磚禮盒」，渼橘客研發「新鮮水果優格」等，不僅強調原料來自友善耕作，更能透過科技保留食材天然滋味，享受美食的同時，更能感受到來自土地的幸福溫度。

我們所生存的地球面臨史無前例的浩劫，嚴重的溫室效應、海洋汙染，以及最近的亞馬遜大火，件件都在用最嚴厲的態度警告人類應該適可而止。因此限塑環保議題開始被重視，各大企業也紛紛響應。

國立嘉義大學電機工程學系教授江政達指導學生簡亮語，以火龍果取代人工合成染料製成染料敏化太陽能電池，有別於其他種類發電系統，相對無污染且成本低，研究登上國際期刊。

在某知名郵購商品的目錄上，封底明顯打著幾個字：「天然、溫和」是XXX研發產品一向的使命；「完全不經過動物實驗」，更是XXX永遠的保證！當我在便利商店裡看到這幾個字時，還真的當場笑了出來，連店員都瞧了我幾眼。

你應該要知道的食事

瑞士綠十字會指出，世界五分之一的癌症是由環境毒素或環境污染引起的，而發展中國家情況更為嚴重，約20%的死亡病例都直接歸因於環境影響。近幾年在台灣又以空氣汙染對環境及人體所造成的影響，引發各界熱烈討論，就連平時不抽煙、不騎車的台北市長夫人陳佩琪，也在幾年前發現自己罹患肺腺癌，原因就與環境中的污染物息息相關。

夏天腳步逐漸逼近，汗臭、腳臭、狐臭、煙味和衣物頭髮所殘留的油煙味、甚至是悶熱車內刺鼻的香精味，只要身上散發惱人尷尬的異味，無關乎外表帥不帥、美不美，都讓人不想多相處一秒。異味，可能是人際關係的隱形殺手！

衣服怎麼越穿越癢？那你可能要清洗衣機啦！外面專人清洗衣機動輒千元，還不能確定洗滌劑是否環保。別擔心，讓網紅媽告訴你便宜、環保又天然的清潔新法寶！

一瓶洗髮精能降低塑化污染難題？歐萊德shan│善咖啡萃瓶生樹洗髮菁做到了！有別於一般洗髮精塑膠空瓶成為百年污染，shan│善咖啡萃瓶生樹洗髮菁的瓶身採用咖啡渣和高科技技術製成，用完的空瓶可埋入土壤完全分解，分解完的瓶底還有咖啡豆能萌芽出咖啡樹，讓人真切感受到歐萊德自然、純淨、環保的企業理念，shan│善成為榮獲多項國際認證、2017英國全球綠色環保獎與罕見獲得全素認證的天然洗髮精。

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巿售太白粉良莠不齊，為預防潮濕，可能加了添加物，其實很多天然食材能創造濃稠的勾芡效果，如白木耳、山藥、金針菇、馬鈴薯、秋葵、地瓜等。

這幾年，「天然」「有機」「草本」等口號大行其道，尤其在美保洗沐產品，不只藥美妝連鎖通路特別開闢專區，每個產品也強調含有天然成分。然而，這麼多標榜天然的產品，到底是真天然？還是假天然？

現代人追求健康，市面上出現許多標榜「無添加」的純天然商品，所謂的「無添加」究竟是沒添加什麼？

全球素食人口不斷增加，美國有線電視新聞網（CNN）報導全球十大熱門素食景點，台北名列其中！台灣因普遍信仰佛教、民眾友善動物等風氣，擁有13%鄉鎮、170萬素食人口，在台北友善素食者的餐廳、超市更是隨處可見。

從以前淘米水便被運用於生活當中。「用淘米水可以洗去餐具的污漬」、「拿來替植物澆水，植物會變得更有精神」、「洗臉會讓臉變得白皙」等先人的經驗歷經代代傳承，雖然不知道理由為何，但因為感到「的確很有效！」因而實踐這些方法的人大概也不在少數。

人帥不是重點，重點是：你要怎麼出場才會被記住。25歲的老靈魂，騎著阿公的武車、賣著外婆的麻油米糕。等在運河邊長長的隊伍中，排的是對古早味的好奇與懷念。

幾年前開始，發酵漸漸變成一種風潮，家家戶戶開始盛行做酵素飲料，但是酵素飲料到底是發酵液還是糖水？各地也出現了憂慮的聲音，人們殷勤將缸子填滿材料，但是做出成功的酵素飲成分，卻令人感到不安。

一整個夏天發光發熱的陽光，不知從何處沾染上涼意之時，波斯菊便開出1-2朵的花，看著纖細的莖上開出清新的花朵，聞著芬芳的氣息，秋天似乎到了。光陰像是大自然發送出的情書，如果仔細閱讀，必能發現季節輪替的奧妙，擁抱著花之季節的我們如何不陶醉？

天然釀造的食醋，近幾年越來越為人所重視，這些食醋就像可以治百病的魔法神水一樣，看似略顯誇張的效果讓人眼睛一亮。其實這是令人開心和值得感謝的事，因為食醋對人體的好處終於被發現，所有被食醋吸引的人，透過自身經驗分享它的神奇功效，也讓越來越多人開始正視「食醋」對人體的重要性。