大魚大肉好負擔?從這8家蔬食料理,體驗清新的健康生活

2017-10-05 06:30

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蔬食不但健康、還能善盡地球公民的責任,更是現在是當紅的生活態度!(圖/ poppicnic@pixabay)

蔬食不但健康、還能善盡地球公民的責任,更是現在是當紅的生活態度!(圖/ poppicnic@pixabay)

全球素食人口不斷增加,美國有線電視新聞網(CNN)報導全球十大熱門素食景點,台北名列其中!台灣因普遍信仰佛教、民眾友善動物等風氣,擁有13%鄉鎮、170萬素食人口,在台北友善素食者的餐廳、超市更是隨處可見。

然而有更多非素食人口,因為追求健康、環保理念,在餐桌上、飲食中嘗試改變。蔬食不但健康、還能善盡地球公民的責任,更是現在是當紅的生活態度!很多人聽到蔬食,常與素食聯想在一起,但很多餐廳現在將蔬菜等非肉類的食材當作主軸,透過我們的介紹,帶你一一品味蔬食料理的美好!

寬心園

『寬心園』一貫堅持天然、健康、美味、創意、精緻五大訴求,運用天然蔬果、高纖穀麥、新鮮菇菌與高級食材,力求少油、低鹽,保持天然原味與營養,結合中、日料理與法、義烹調的精髓,設計出獨一無二的素膳佳餚,特別強調美味、創意與精緻。以新鮮青蔬鮮果做主軸,搭配適當的豆製品,採用蒸、燙、燉、煮…等健康烹調方法,呈現蔬果的自然風貌,擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象。

百菇松露飯是寬心園在紐約中央車站大展廚藝時,所推出的菜色。(圖/寬心園)
百菇松露飯是寬心園在紐約中央車站大展廚藝時,所推出的菜色。(圖/寬心園)

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Easyhouse café

Easyhouse café有別於一般蔬食餐廳風格定位,光是一進門就能感受到濃濃的美式休閒餐廳氛圍,透過美國西部拓荒史66號公路的啟發,開創新餐飲文化。沙拉、水晶飯、漢堡、義大利麵、燉飯,搭配鮮果蘇打、手工咖啡與啤酒,Easyhouse café是一家老幼皆宜的蔬食餐廳,讓你在享受美味歡樂的同時,也能保有愛地球、不殺生的選擇。

打破蔬食料理的刻板印象,運用配色上也能讓人食慾大開!。(圖/ Easyhouse café)
打破蔬食料理的刻板印象,運用配色上也能讓人食慾大開!。(圖/ Easyhouse café)

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斐麗巴黎廳

位在台中科博館附近的斐麗巴黎廳,從典雅的外觀更難想像,這是一間以蔬食為主的西式餐廳,從內到外都是傳統的歐式風格。法式料理的藝術結合自然健康、不失美味,是這間創立20年的名店所稟持的理念。與多間自然農法的農場合作、從歐洲進口蔬菜種子,還有松露、羊肚菌菇等高檔食材入菜,每一道菜有如藝術品!

回歸自然健康又不失美味,開啟了餐飲蔬食的新風格。(圖/斐麗巴黎廳)
回歸自然健康又不失美味,開啟了餐飲蔬食的新風格。(圖/斐麗巴黎廳)

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陶然左岸健康蔬食

如果你不是素食者,但想要嘗試不一樣的飲食選擇,位在台中的陶然左岸健康蔬食就是最佳選擇。這間環境清新明亮的自助式餐廳,不是全素食餐廳,而是主打蔬菜、健康飲食的料理,嚴選台灣小農的在地食材、用當季蔬果為你呈現食物的天然美味,讓你吃得安心又開心。

強調非素食的陶然左岸,提供蛋奶素、五辛素等餐點,用最自然新鮮的方式呈現食材的本質。(圖/陶然左岸健康蔬食)
強調非素食的陶然左岸,提供蛋奶素、五辛素等餐點,用最自然新鮮的方式呈現食材的本質。(圖/陶然左岸健康蔬食)

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Café By Juicy Diary

店家原本是專賣冷壓果汁,為了回應愛好者對於健康飲食的講究,在這間結合都會流行感的明亮店面裡,提供最健康、無負擔的餐點,除了熱門產品冷壓粹取的蔬果汁,也有各種沙拉,櫛瓜麵,果昔碗。還有素食者可食用的燉飯,早午餐等等 最適合都會女性在追求流行時尚的同時,享有最天然無負擔的貼心照顧。

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