大魚大肉好負擔?從這8家蔬食料理,體驗清新的健康生活

2017-10-05 06:30

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蔬食不但健康、還能善盡地球公民的責任,更是現在是當紅的生活態度!(圖/ poppicnic@pixabay)

蔬食不但健康、還能善盡地球公民的責任,更是現在是當紅的生活態度!(圖/ poppicnic@pixabay)

全球素食人口不斷增加,美國有線電視新聞網(CNN)報導全球十大熱門素食景點,台北名列其中!台灣因普遍信仰佛教、民眾友善動物等風氣,擁有13%鄉鎮、170萬素食人口,在台北友善素食者的餐廳、超市更是隨處可見。

然而有更多非素食人口,因為追求健康、環保理念,在餐桌上、飲食中嘗試改變。蔬食不但健康、還能善盡地球公民的責任,更是現在是當紅的生活態度!很多人聽到蔬食,常與素食聯想在一起,但很多餐廳現在將蔬菜等非肉類的食材當作主軸,透過我們的介紹,帶你一一品味蔬食料理的美好!

寬心園

『寬心園』一貫堅持天然、健康、美味、創意、精緻五大訴求,運用天然蔬果、高纖穀麥、新鮮菇菌與高級食材,力求少油、低鹽,保持天然原味與營養,結合中、日料理與法、義烹調的精髓,設計出獨一無二的素膳佳餚,特別強調美味、創意與精緻。以新鮮青蔬鮮果做主軸,搭配適當的豆製品,採用蒸、燙、燉、煮…等健康烹調方法,呈現蔬果的自然風貌,擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象。

百菇松露飯是寬心園在紐約中央車站大展廚藝時,所推出的菜色。(圖/寬心園)
百菇松露飯是寬心園在紐約中央車站大展廚藝時,所推出的菜色。(圖/寬心園)

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Easyhouse café

Easyhouse café有別於一般蔬食餐廳風格定位,光是一進門就能感受到濃濃的美式休閒餐廳氛圍,透過美國西部拓荒史66號公路的啟發,開創新餐飲文化。沙拉、水晶飯、漢堡、義大利麵、燉飯,搭配鮮果蘇打、手工咖啡與啤酒,Easyhouse café是一家老幼皆宜的蔬食餐廳,讓你在享受美味歡樂的同時,也能保有愛地球、不殺生的選擇。

打破蔬食料理的刻板印象,運用配色上也能讓人食慾大開!。(圖/ Easyhouse café)
打破蔬食料理的刻板印象,運用配色上也能讓人食慾大開!。(圖/ Easyhouse café)

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斐麗巴黎廳

位在台中科博館附近的斐麗巴黎廳,從典雅的外觀更難想像,這是一間以蔬食為主的西式餐廳,從內到外都是傳統的歐式風格。法式料理的藝術結合自然健康、不失美味,是這間創立20年的名店所稟持的理念。與多間自然農法的農場合作、從歐洲進口蔬菜種子,還有松露、羊肚菌菇等高檔食材入菜,每一道菜有如藝術品!

回歸自然健康又不失美味,開啟了餐飲蔬食的新風格。(圖/斐麗巴黎廳)
回歸自然健康又不失美味,開啟了餐飲蔬食的新風格。(圖/斐麗巴黎廳)

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陶然左岸健康蔬食

如果你不是素食者,但想要嘗試不一樣的飲食選擇,位在台中的陶然左岸健康蔬食就是最佳選擇。這間環境清新明亮的自助式餐廳,不是全素食餐廳,而是主打蔬菜、健康飲食的料理,嚴選台灣小農的在地食材、用當季蔬果為你呈現食物的天然美味,讓你吃得安心又開心。

強調非素食的陶然左岸,提供蛋奶素、五辛素等餐點,用最自然新鮮的方式呈現食材的本質。(圖/陶然左岸健康蔬食)
強調非素食的陶然左岸,提供蛋奶素、五辛素等餐點,用最自然新鮮的方式呈現食材的本質。(圖/陶然左岸健康蔬食)

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Café By Juicy Diary

店家原本是專賣冷壓果汁,為了回應愛好者對於健康飲食的講究,在這間結合都會流行感的明亮店面裡,提供最健康、無負擔的餐點,除了熱門產品冷壓粹取的蔬果汁,也有各種沙拉,櫛瓜麵,果昔碗。還有素食者可食用的燉飯,早午餐等等 最適合都會女性在追求流行時尚的同時,享有最天然無負擔的貼心照顧。

主餐是夏日羽衣甘藍沙拉、新鮮無花果、水波蛋的低卡、高蛋白組合,完美搭配帶給大家吃飽無負擔的體驗。(圖/ Café By Juicy Diary)
主餐是夏日羽衣甘藍沙拉、新鮮無花果、水波蛋的低卡、高蛋白組合,完美搭配帶給大家吃飽無負擔的體驗。(圖/ Café By Juicy Diary)

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JK STUDIO 新義法料理

還在為聚餐地點煩惱嗎?為於台北市信義區的爆紅人氣餐廳--JK STUDIO 新義法料理,提供碳烤牛排、豬排、海鮮燉飯等餐點,結合經典義大利菜及法國菜,顛覆ㄧ般人對於吃義法料理昂貴的刻板印象!主廚鑽研法式料理二十多年,喜歡以新鮮蔬果入菜或和大骨熬製醬汁,特別推薦「鮮蝦野菇法式風味溫沙拉」和人氣No.1的「美國極黑戰斧牛排32盎司」。網路評價不僅餐點深受好評,良好的服務、用餐氛圍舒適、交通地點便利也常被顧客以五顆星讚賞!

經典義大利菜及法國菜完美的做結合,地中海料理的主要特色都是以豐富海鮮、新鮮香料和多種蔬果入菜,講求新鮮自然。(圖/ JK STUDIO 新義法料理)
經典義大利菜及法國菜完美的做結合,地中海料理的主要特色都是以豐富海鮮、新鮮香料和多種蔬果入菜,講求新鮮自然。(圖/ JK STUDIO 新義法料理)

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長春素食

素食也能吃到飽!身為台北老字號素食餐廳的長春素食,以歐式自助餐的供餐方式,提供多樣化的素食料理,長春素食摒除過去傳統的素食加工品,選用有機天然食材做為研發菜色的基底,提供沙拉、串燒、精緻熱炒、米粉湯及甜點等料理,因此除了正餐時間,寬敞舒適的環境,也讓不少年輕族群將素食自助餐當作精緻下午茶享用,清爽零負擔的食材逐漸成為午茶悠閒時光的主角! 

隨著消費者飲食習慣的改變,長春素食也提供婚宴酒席、便當訂製等客製化服務。(圖/ 長春素食)
隨著消費者飲食習慣的改變,長春素食也提供婚宴酒席、便當訂製等客製化服務。(圖/ 長春素食)

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蔬食樂

蔬食樂位於台南府城,由三位來自工研院的年輕人打造自家植物工廠,種植無毒水耕蔬菜,以科技控制光照、養份、溫度、濕度...等種植因子,提供新鮮即食、無農藥、無蟲卵、無重金屬污染的美味蔬食,顛覆大眾從農場到餐桌對蔬菜的想像!網友們一致推薦的沙拉,品項更多達12種,包含櫻桃木煙燻鴨肉沙拉、芝麻葉青醬牛肉沙拉、柑橘風味雞柳沙拉、泰式鮮蝦海沙拉及日式薑汁燒肉溫沙拉等,店內亦利用大量木質營造出清新、沉穩的氛圍,簡約中帶有設計的質感。

蔬食樂的蔬菜品種豐富、鮮脆,Menu中詳細各品種的口感,增添享用沙拉的樂趣。(圖/ 蔬食樂)
蔬食樂的蔬菜品種豐富、鮮脆,Menu中詳細各品種的口感,增添享用沙拉的樂趣。(圖/ 蔬食樂)

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蔬食儼然已經是另一種主流的生活態度,偶爾一次細細品非肉類主食,讓自己體會一下另一種截然不同的味覺饗宴,還能順便達到均衡飲食的效果。現在許多餐廳選擇與銀行跨界合作,如富邦信用卡所推出的食神幫優惠,讓消費者既能便利挑選餐廳,又在享用美食的同時,還能做出最經濟的選擇。以上八間餐廳也在優惠的行列中,一起來體會蔬食帶來的健康新體驗吧!

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