全球素食人口不斷增加，美國有線電視新聞網（CNN）報導全球十大熱門素食景點，台北名列其中！台灣因普遍信仰佛教、民眾友善動物等風氣，擁有13%鄉鎮、170萬素食人口，在台北友善素食者的餐廳、超市更是隨處可見。
然而有更多非素食人口，因為追求健康、環保理念，在餐桌上、飲食中嘗試改變。蔬食不但健康、還能善盡地球公民的責任，更是現在是當紅的生活態度！很多人聽到蔬食，常與素食聯想在一起，但很多餐廳現在將蔬菜等非肉類的食材當作主軸，透過我們的介紹，帶你一一品味蔬食料理的美好！
寬心園
『寬心園』一貫堅持天然、健康、美味、創意、精緻五大訴求，運用天然蔬果、高纖穀麥、新鮮菇菌與高級食材，力求少油、低鹽，保持天然原味與營養，結合中、日料理與法、義烹調的精髓，設計出獨一無二的素膳佳餚，特別強調美味、創意與精緻。以新鮮青蔬鮮果做主軸，搭配適當的豆製品，採用蒸、燙、燉、煮…等健康烹調方法，呈現蔬果的自然風貌，擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象。
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Easyhouse café
Easyhouse café有別於一般蔬食餐廳風格定位，光是一進門就能感受到濃濃的美式休閒餐廳氛圍，透過美國西部拓荒史66號公路的啟發，開創新餐飲文化。沙拉、水晶飯、漢堡、義大利麵、燉飯，搭配鮮果蘇打、手工咖啡與啤酒，Easyhouse café是一家老幼皆宜的蔬食餐廳，讓你在享受美味歡樂的同時，也能保有愛地球、不殺生的選擇。
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斐麗巴黎廳
位在台中科博館附近的斐麗巴黎廳，從典雅的外觀更難想像，這是一間以蔬食為主的西式餐廳，從內到外都是傳統的歐式風格。法式料理的藝術結合自然健康、不失美味，是這間創立20年的名店所稟持的理念。與多間自然農法的農場合作、從歐洲進口蔬菜種子，還有松露、羊肚菌菇等高檔食材入菜，每一道菜有如藝術品！
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陶然左岸健康蔬食
如果你不是素食者，但想要嘗試不一樣的飲食選擇，位在台中的陶然左岸健康蔬食就是最佳選擇。這間環境清新明亮的自助式餐廳，不是全素食餐廳，而是主打蔬菜、健康飲食的料理，嚴選台灣小農的在地食材、用當季蔬果為你呈現食物的天然美味，讓你吃得安心又開心。
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Café By Juicy Diary
店家原本是專賣冷壓果汁，為了回應愛好者對於健康飲食的講究，在這間結合都會流行感的明亮店面裡，提供最健康、無負擔的餐點，除了熱門產品冷壓粹取的蔬果汁，也有各種沙拉，櫛瓜麵，果昔碗。還有素食者可食用的燉飯，早午餐等等 最適合都會女性在追求流行時尚的同時，享有最天然無負擔的貼心照顧。
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JK STUDIO 新義法料理
還在為聚餐地點煩惱嗎？為於台北市信義區的爆紅人氣餐廳--JK STUDIO 新義法料理，提供碳烤牛排、豬排、海鮮燉飯等餐點，結合經典義大利菜及法國菜，顛覆ㄧ般人對於吃義法料理昂貴的刻板印象！主廚鑽研法式料理二十多年，喜歡以新鮮蔬果入菜或和大骨熬製醬汁，特別推薦「鮮蝦野菇法式風味溫沙拉」和人氣No.1的「美國極黑戰斧牛排32盎司」。網路評價不僅餐點深受好評，良好的服務、用餐氛圍舒適、交通地點便利也常被顧客以五顆星讚賞！
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長春素食
素食也能吃到飽！身為台北老字號素食餐廳的長春素食，以歐式自助餐的供餐方式，提供多樣化的素食料理，長春素食摒除過去傳統的素食加工品，選用有機天然食材做為研發菜色的基底，提供沙拉、串燒、精緻熱炒、米粉湯及甜點等料理，因此除了正餐時間，寬敞舒適的環境，也讓不少年輕族群將素食自助餐當作精緻下午茶享用，清爽零負擔的食材逐漸成為午茶悠閒時光的主角！
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蔬食樂
蔬食樂位於台南府城，由三位來自工研院的年輕人打造自家植物工廠，種植無毒水耕蔬菜，以科技控制光照、養份、溫度、濕度...等種植因子，提供新鮮即食、無農藥、無蟲卵、無重金屬污染的美味蔬食，顛覆大眾從農場到餐桌對蔬菜的想像！網友們一致推薦的沙拉，品項更多達12種，包含櫻桃木煙燻鴨肉沙拉、芝麻葉青醬牛肉沙拉、柑橘風味雞柳沙拉、泰式鮮蝦海沙拉及日式薑汁燒肉溫沙拉等，店內亦利用大量木質營造出清新、沉穩的氛圍，簡約中帶有設計的質感。
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蔬食儼然已經是另一種主流的生活態度，偶爾一次細細品非肉類主食，讓自己體會一下另一種截然不同的味覺饗宴，還能順便達到均衡飲食的效果。現在許多餐廳選擇與銀行跨界合作，如富邦信用卡所推出的食神幫優惠，讓消費者既能便利挑選餐廳，又在享用美食的同時，還能做出最經濟的選擇。以上八間餐廳也在優惠的行列中，一起來體會蔬食帶來的健康新體驗吧！
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