# 奶油  

在治療心臟病、動脈阻塞與代謝異常超過20年的心臟專科醫師博杰拉吉（Dr. Sanjay Bhojraj），近年觀察到一個關鍵趨勢：即使病患規律運動、懂得控壓，心血管問題仍頻頻出現，而背後最常被忽略的因素，就是「每天吃進去的東西」。他更直言，有九類食物造成的危害，他「付錢也不會吃」。 含糖麥片、加工肉品、含糖飲　都是加速血管老化的日常元凶 博杰拉吉指出，許多標......

烘焙品是台灣人生活中不可缺少的一部分，從早餐的麵包到社群熱議的千層蛋塔等精緻糕點，已成為療癒生活必備。根據「2024烘焙趨勢大調查」，台灣烘焙零售市場規模推估約為1,622億，消費者最重視「美味好吃」與「新鮮健康」，而「好的食材」正是美味關鍵。創立近80年的國際食材選配專家同興實業，舉辦「《極致嚴選 與您同興》風味交響三部曲 新品發表會」，匯集「紐西蘭Ope......

近期橫掃MZ世代年輕族群的神級小點心，就是2025年初從小紅書掀起熱潮的「奶油烤年糕」！來自中國的「黃油年糕」傳到台灣改良，外皮在烤箱高溫下焦香微脆，裡頭卻是軟嫩拉絲的糯米年糕，搭上濃郁的奶油香，吃起來既有街頭小吃的親切感，又帶著高級甜點般的驚喜，被譽為「台版可麗露」。瘋狂洗版社群平台IG、Threads，成為下午茶的夢幻級必備心頭好，你是不是也忍不住想咬一......

喝的飲品也能變身甜點？2025 年歐洲鮮奶油推出 Community Tips 交換食譜挑戰，讓大家眼睛一亮！這次活動請來「2025 法國鮮奶油甜點大賽」冠軍主廚李安欣，以及甜點圈人氣 KOL Joyce，各自以「飲品」為靈感，創作獨家甜點，再交換食譜互相挑戰。過程全都拍成影片，現在已經在法國鮮奶油官方 Instagram 上線，還會同步曝光在兩位甜點達人的......

近來年台灣旅日人數暴增，日本不僅東西好吃，也有很多樂園可以去玩，像是迪士尼、環球影城等等，隨著2023年亞洲第1座「東京哈利波特影城」開幕後討論度也很高，許多去過的網友都表示「好逛好拍」、「從早玩到晚不膩」，就連不是影迷也很值得去朝聖。不是迪士尼、環球影城！台灣人改去日本1樂園「好吃好玩、動線良好」一名網友日前在社群平台「Threads」上發文詢問，東京哈利......

蛤蜊是台灣人最愛吃的海鮮之一，食譜上可以變化成港式、日式、西式以及東南亞等等，每種都能突出蛤蜊的鮮味！事實上，蛤蜊有很多種類，大廚雷啟裕不同蜆類應如何區分，以及吐沙的方法，不用泡整夜也能吐得乾淨又快速。實測5種蛤蜊吐沙方法1. 鹽水輕輕攪動後，見到水的面層浮著一些沙。2. 鐵器民間一直有將蛤蜊放在鐵器中有助吐沙的說法，不過，這項方法吐的沙不及鹽水多，效果普通......

在零售通路麵包市場中，哪一款最值得買？現烤麵包競爭激烈、品項眾多，但能夠真正引起話題、持續熱賣的產品卻不多。全聯阪急麵包自去年初推出「原味奶油餐包」，便以高人氣迅速竄紅，穩居現烤麵包銷售榜首，成為消費者最愛回購的明星商品。這款看似樸實的餐包，之所以能夠在眾多商品中脫穎而出，關鍵就在於它同時兼具了「用料實在」、「口感出色」與「價格親民」三大優勢。全聯阪急原味奶......

青年「2025新港社區料理新品發表會」於今(24)日，在高雄市永安區新港社區青創聚落（住海邊新手村）熱鬧登場。此次活動由新港社區發展協會主辦，並在農業部農村發展及水土保持署農村再生計畫，以及高雄市政府農業局推動的「區域資源整合根留農村計畫」共同支持下，邀請LA ONE名廚簡天才攜手返鄉青年團隊，聯合打造三道融合在地食材與創新料理精神的特色佳餚。從產地直送餐桌......

在台中市西區、綠蔭搖曳的精誠二十二街上，靜靜佇立著一間紅磚外牆的小店，彷彿低聲訴說著童年的記憶——這裡，是國民點心品牌「BK.Rabbit 黑色小白兔」，用點心留住記憶，也用溫度延續家的味道。這間門市的選址，承載著主理人對童年巷弄記憶與土地情感的深刻連結，也成為品牌精神的具象延伸。延續對家鄉與自然的感謝，「黑色小白兔」每年中秋皆以在地小農食材與手工製作的誠意......

炒蛋是常見且簡單的料理，製作快速，所需材料簡單，傳統炒蛋口感鬆軟，香氣誘人，無論是早餐或便當裡都經常出現，也有許多人喜歡搭配白飯或吐司食用，也是營養豐富的蛋白質來源，適合各年齡層食用，料理時火候掌握及攪拌技巧也是炒蛋成敗關鍵，炒蛋如何炒才好吃呢？米其林主廚教正確步驟，多家1物讓蛋汁更滑嫩，口感更佳。炒蛋多加1物「更滑嫩又營養」根據每日郵報（Daily Mai......

波蘭網球明星斯威雅蒂（Iga Świątek）在溫布頓網球錦標賽擊敗柯林斯（Danielle Collins）後接受媒體訪問時說，「我最愛的美食是草莓義大利麵。」成為國際球迷與社群討論焦點，也成為賽事話題美食。斯威雅蒂說：「這是我童年的最愛，義大利麵條搭配草莓和少許的優格，真的非常美味。」根據波蘭網路媒體Onet.pl報導，記者聽得一頭霧水，但波蘭網民卻瞬間......

平常自己喝茶、喝咖啡的時候，我們通常不會特地在杯子下墊個盤子。但如果是接待客人，很多人就會自然而然地拿出杯墊盤。這個杯墊盤在國外被稱為「saucer」，而不是我們常聽到盤子的英文「plate」，明明都是盤子為何有差異呢？咖啡杯下為何要放盤子？真實功能讓人完全猜不到其實，saucer 一開始的用途跟它的字面意思一樣，原本是用來盛醬汁的小盤子。後來，才演變成現在......

2025年最具話題性的美味點心「奶油烤年糕」，5/15起在全台85℃麵包坊重磅上市。小巧可愛的栗子蛋糕造型，外殼焦香酥脆，一口咬下Q彈軟糯，每日限量販售！另外，85℃咖啡新選擇！「蘋氣美式」經典美式搭上香甜微酸的蘋果氣泡飲，清爽又提神。拳頭般大小的奶油烤年糕，外型是放大版的栗子蛋糕，近期在小紅書上爆紅，引起不少網友討論，之所以叫奶油烤年糕，主要使用特製麵糊加......

培根蛋黃義大利麵是各大餐酒館或咖啡廳常出現的一款義大利麵，做法看似簡單，但要做的好吃並不是一件容易的事，因為控制蛋汁的分量及熱鍋的溫度都需要一定的技巧，不然便會成為一碟炒蛋義大利麵。以下介紹的培根蛋奶義大利麵食譜雖然不是最正宗煮法，不過簡單濃郁、不會結塊也好吃。

5月第2個星期日是一年一度的溫馨母親節，送上一款蛋糕向媽媽表達感恩，已成為許多家庭的重要儀式。今年，台灣烘焙界的雙雄——LeRubanPâtisserie法朋烘焙甜點坊與吳寶春麥方店，首度攜手合作，共同推出「荔枝玫瑰鮮奶油蛋糕」，以台灣在地食材，結合被國際認證的精湛烘焙技藝，打造溫柔細膩的甜點，期望透過蛋糕將子女對媽媽最誠摯的感謝呈現。

蛋糕、鬆餅要好吃，首要必須鬆軟。其實兩者的基本材料都是雞蛋、麵粉等，性質十分類似，有日本節目就教學，做蛋糕和鬆餅若要口感蓬鬆，就要加2種材料！

喝美式咖啡、吃燒仙草，大家常會加入一顆奶精球來增添滑順感，平衡苦味。不過用完的奶精球小塑膠盒，究竟該丟在塑膠回收，還是一般垃圾呢？

日常想吃一頓好料，很多人都會吃牛排慶祝，牛排單價高、料理方式不易，很多新手都會煎出又乾又柴的牛排，要煎出外脆內軟嫩的牛排也有學問，只要掌握到以下的簡單技巧，即使是超市的普通牛排，一樣可以輕鬆做出高級餐廳的水準，還可應用在煎豬排、雞排上！

台灣美食眾多，小吃舉凡臭豆腐、豬血糕、雞排、珍珠奶茶，伴手禮則有茶葉、鳳梨酥、太陽餅。不過，除了這些必吃必買，台灣還有哪些外國觀光客非帶走不可的東西呢？過去就有眾多網友在《小紅書》上分享「奶油酥餅」讓人念念不忘。

摩斯漢堡提供多樣化的餐點選擇，除了餐點以外，紅茶也深受消費者喜愛。根據摩斯漢堡官方在社群平台上表示，購買摩斯紅茶時，還可享受免費加檸檬片的服務。貼文一出立刻引起網友們大讚，「加了檸檬片就回不去了，愛死」。除了可以加檸檬片外，還可以免費要奶油球以及買熱紅茶時還能要求店員不沖泡，將茶包外帶回家，方便自行調配。

做厚蛋三明治最難駕馭的，絕對是是中間的炒滑蛋，有人加牛奶加鮮奶油，有人要用奶油炒，但從事水吧工作逾30年的「金茶王」陳子平師傅，就教我們如何免放牛奶、鮮奶油，一樣可以做到蓬鬆滑嫩的炒蛋。

每年11月到隔年4月，是高麗菜最便宜又好吃的產季。吃膩了加蒜頭炒的高麗菜還能怎麼料理？日本營養師熊橋麻在instagram發文分享，炒高麗菜加1物，就能鎖住高麗菜的鮮甜，也能讓口感更升級，爽脆又鮮甜。

不少人會嘗試在家裡煎牛排，但經常發生有肉質太乾硬，或是血水太多的問題，就有網友分享煎牛排的技巧，只要在料理時多加一步驟，就能輕鬆煮出粉嫩多汁、不帶血水的餐廳級牛排。 

煎牛排看似簡單，其實最難拿捏，不同大廚、專家各有自己秘訣。你是否嘗試多次，想煎出肉嫩多汁、齒頰留香的牛排卻不如預期。以下整理了煎牛排最常見的7大烹調NG方式，其實只要簡單2步驟就能煎出鮮嫩多汁的牛排！

現代人生活忙碌，時常僅靠超商的微波食品來解決三餐，而在眾多食品中，哪一樣微波料理最令你懷念？日前就有網友驚喜發現，曾在7-11紅極一時的一款經典美食回歸了。貼文一出，引來不少網友留言直呼「是想念的味道！」

不少人出國旅遊必買的就是伴手禮，不僅可品嚐當地特色食物，也可帶回國和親朋好友分享旅遊的喜悅，而台灣也有許多知名的伴手禮，像是鳳梨酥、太陽餅、花生糖和芋頭酥等，皆深受外國旅客喜愛。最近就有民眾在桃園國際機場準備搭飛機時，看見有香港遊客帶了2盒紅葉蛋糕出境，看到的人紛紛表示，「紅葉奶油的魅力無法擋」。

根據聯合國糧食及農業組織的數據，畜牧業占全球溫室氣體排放量的14.5%，為全球溫室效應的重要負面推手之一，同時聯合國也在此前頒布了2030年碳排放量比2010年降低43%的目標，如何減少碳排放甚至是回收二氧化碳成為各國重點課題。

曾以海鹽奶油捲掀起熱潮的「一禾堂麵包本舖」宣布全台最後分店將於7月31日正式熄燈，這是繼2022年3月結束敦南創始店後，再傳歇業消息，同時公告旗下另一品牌門市也於同天結束營業，引來一票饕客直呼不捨！

一開始要先介紹能充份攝取蛋白質的早餐、中餐、晚餐的理想菜色！

2018年6月美國食品暨藥物管理局（FDA）全面禁用反式脂肪，台灣自2018年7月1日起，衛福部也開始禁止食用油廠商生產不完全氫化油、禁用反式脂肪。全世界一些知名的食品大廠隨即採取應對的方式，以棕櫚油取代不完全氫化油，於是全球棕櫚油的產量逐漸攀升，超過黃豆油，成為世界第一，全球的市占率也是第一。

超商販賣各式飲品，更有種類多樣的熟食與麵包供民眾選購，一名網友則在臉書社團分享一款全家的「維也納奶油餐包」並表示，無論是吃冰的或加熱吃都好吃，更大讚好吃到會無限回購，文章曝光後，網友紛紛大推，直呼這款麵包是「心中的TOP1」。

近幾年食安風波連環爆，尤其蘇丹紅流竄全台，造成民眾恐慌，而大部分的食物幾乎難以用肉眼分辨具有哪些危害人體的物質。對此，營養師李婉萍就提醒，有6大「超毒」加工食品是絕對碰不得的食物，包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗及汽水，除了有添加不少有害物質外，還有高鹽、高糖及不好的脂肪等不利身體健康的成分，因此切勿長久或過量食用，否則恐引起心血管、肥胖、糖尿病等疾病，甚至是罹癌風險。

炒蛋的花樣有很多，有人會加牛奶或蛋黃醬、有人傾向甚麼都不加，吃它最原本的蛋香味。不過，炒蛋的技巧並不是那麼容易掌握，許多時候不小心煮得太老，完全沒有嫩滑的感覺。日本專業「三星炒蛋大師」友加里，就曾在電視節目中分享「飯店級炒蛋」的做法，把飯店大廚的炒蛋方法簡化，加多一種材料及多用一個煲，即可做出新手都零失敗的完美炒蛋！

美式賣場好市多的商品琳瑯滿目，尤其美食的品項眾多，經常有許多民眾會到賣場中挖寶。日前則有網友分享一款新上架的麵包「迷你綜合奶油酥」，一盒中有巧克力和葡萄乾兩種口味，並表示此款麵包烤過之後，好吃到一個接著一個，停不下來。

全聯為台灣最大的超市連鎖品牌，其分店遍布全台，更以季節限定與品牌聯名美食甜點而聞名。YouTuber「黃小米Mii」，蒐集了眾多網友推薦的超人氣美食，實際開箱試吃後，分享了13款「全聯必買人氣美食」，快手刀筆記下次購物才不會錯過！

知名連鎖生活百貨專賣店寶雅，一直是許多人購買生活用品、美妝用品，更甚至是零食的好去處。然而在眾多商品中，有哪些是內行人才推薦的必買好物呢？Youtuber 77老大近期特別分享了8項必買好物，快來看看有哪些好物值得帶回家吧！寶雅必買好物推薦清單1.SNUGGLE 香氛室內擴香－沉靜雪松（169元）寶雅必買好物：SNUGGLE 香氛室內擴香（沉靜雪松)（圖／取......

好市多千元內好物有哪些？美式商場好市多一直以來深受台灣人喜愛，不僅品項多樣，也會不時推出優惠折扣。近日Youtuber卡特便分享了10款好市多推薦必買的千元內好物，快一起來看看吧！好市多冬日必買好物推薦1. Frache Maison 印花舒適毛毯 529元Frache Maison 印花舒適毛毯（圖／卡特Kart YouTube提供）卡特於影片中分享，這款......

煎牛排步驟雖然不複雜，簡單調味再煎一煎便可完成。倘若想外脆內嫩、火候控制得宜，原來需要留意擺放在平底鍋內的位置，掌握以下2方法對於入廚新手會更容易掌握。

又爆出年輕人惡搞餐飲業事件！日本火鍋名店「涮乃葉」日前爆出員工在內場拿食材玩樂，還自拍過程PO上網，導致大眾感到不安，擔憂會有食安問題，對此，涮乃葉店家也立即親上火線解釋了！且呼籲顧客不用擔心吃到同一份生奶油。

好市多賣的商品包山包海，幾乎涵蓋食衣住行育樂。其中，大家最愛討論的就是好市多的美食啦！Costco的美食種類繁多、份量大，還不乏許多好吃又CP值高的商品。尤其是能即食或稍微加熱一下就能吃的東西，簡直堪稱懶人福音。這篇就來整理在臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」中，還有PTT和Dcard上討論度超高的13個PTT、Dcard好市多必買冷凍食品推薦，每一款都好吃到讓人欲罷不能！

物價飆漲，就是薪水沒漲！一名網友表示，紅豆餅是他小時候的最愛，當時一顆才5元，沒想到後來價格翻倍漲，現在一顆竟然要20元，讓他相當驚訝，大嘆已經買不下去，但也好奇大家看法「紅豆餅漲到多少會忍無可忍？」問題一出，引發討論，不少網友直言「15元是極限，所以很久沒吃。」

知名蛋糕店「紅葉蛋糕」號稱全台首家鮮奶油蛋糕店，於民國55年創立，是許多人慶生的回憶，品牌分店以雙北為主。不過近日卻有網友在DCARD發文表示，初次品嘗久仰大名的紅葉蛋糕，卻覺得口味不如預期，對此，許多網友在留言區回覆，指出紅葉蛋糕長年不敗的關鍵特色，並推薦原PO應該嘗試招牌口味。

如果要你推薦給外國人台灣伴手禮，你會推薦什麼呢？是鳳梨酥、太陽餅、花生糖等零食嗎？只知道這些就太遜了！《風傳媒》為你整理外國觀光客最愛伴手禮，讓日韓、中國大陸遊客都念念不忘，必吃、喝、文創生活用品都上榜，再也不需要擔心搞錯台灣必買伴手禮了！ 

車輪餅是台灣街頭常見的銅板小吃，以其獨特的外形和多樣的口味，受到不少人喜愛。近日，一名網友分享，他前去買車輪餅時，人潮如潮水般湧入攤販，但令他不解的是，大家似乎都對「菜脯口味」避而遠之，沒有人點。令他好奇詢問「菜脯車輪餅倒底是誰在吃？」

美式賣場好市多頻傳出包消息，日前有民眾在臉書社團發文抱怨在好市多購買蛤蜊，卻發現包裝內有「菸屁股跟菸渣」。不只這位網友，還有一名網友在Dcard指出，購入「焦糖奶油酥和沙拉」卻在食物裡發現頭髮。對此，好市多回應了。

義大利料理聞名國際，而義大利麵更是深受大眾喜愛，因此市面上不斷推出主打輕鬆烹煮的義大利麵料理包。日前，一位媽媽就發文表示，過去總認為煮義大利麵是件費力的事，但後來學到一招煮麵方式後，發現時間竟大幅縮短許多，直呼「就像煮鐵板麵一樣快速！」，並分享使用4種不同家電，煮出美味義大利麵的方法。

國際時尚雜誌Tatler2021年選出「世界20大名市集」，基隆廟口夜市是全台灣唯一入選，甚至與泰國水上市場、西雅圖派克市場、東京築地漁市並列齊名，廟口是台灣在地庶民文化的集合，Tatle讓世界看見了台灣，這次我們走進廟口夜市，帶大家來看10大必吃美食！

台灣是著名的美食王國，各地都有許多特色名產，例如鳳梨酥、太陽餅、芋頭酥和牛軋餅等等，也是讓外國旅客們相當喜愛的伴手禮，最近就有一名中國網友發文，分享自己收到上司送的一盒台灣點心，好吃的滋味讓她難以忘懷，大讚「是去台灣必買的甜點」。

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。

紅葉蛋糕是台灣的長青糕點品牌，自民國55年起創立，至今已創立57年，是許多台灣人心中的回憶，近日還有網友在PTT的Gossiping板上發文詢問「紅葉蛋糕到底多厲害？」對此，就有老饕點出其超強之處。