# 加工食品不健康  

近幾年食安風波連環爆，尤其蘇丹紅流竄全台，造成民眾恐慌，而大部分的食物幾乎難以用肉眼分辨具有哪些危害人體的物質。對此，營養師李婉萍就提醒，有6大「超毒」加工食品是絕對碰不得的食物，包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗及汽水，除了有添加不少有害物質外，還有高鹽、高糖及不好的脂肪等不利身體健康的成分，因此切勿長久或過量食用，否則恐引起心血管、肥胖、糖尿病等疾病，甚至是罹癌風險。

許多人喜歡吃火鍋、漢堡，但很少人知道火鍋料與漢堡肉重組肉中常添加的磷酸鹽可能對腎臟健康造成危害。腎臟科醫師江守山提醒，腎功能不佳的人食用含磷酸鹽的食物，腎衰竭的風險可能增加70％，並且死於心臟病的機會也會高出20%。

不少職場上班族工作繁忙，為了圖方便常以即食食品解決一餐，台灣就有男子因此而患上肝癌。醫生指出，為了避免危害健康，平時應盡量避開8大類「超加工食品」。

生活中常常有各類美味食品，其中不乏經過許多加工手續的食物，但在享用這些美食時要注意，這些加工食品千萬不要攝取過量，若是造成身體出狀況就得不償失。日前腎臟科醫師江守山就在《健康好生活》節目中分享，他遇到一名因為吃太多「這食物」而引發急性腎衰竭的病患。

常吃甜點、餅乾、加工肉類等「超加工食品」，不僅要承擔變胖的風險，甚至可能讓大腦功能衰退、面臨「變笨」的危機？權威期刊《JAMANeurology》日前刊載一則研究，指出經常攝取超加工食品者，無論是認知功能或執行功能皆出現顯著下降，大腦的老化速度也比正常人還要快。

加工食品能夠在市場上屹立不搖，且不斷推陳出新與它的便利性、適口性等有關，但加工食品也經常會被消費者認為不健康，但會有這樣的既定認知，可能與產官學界的分類相關，也因為如此，有越來越多新的分類與標籤方式出現，可望解決產學之間溝通的語言落差。