生活中常常有各類美味食品，其中不乏經過許多加工手續的食物，但在享用這些美食時要注意，這些加工食品千萬不要攝取過量，若是造成身體出狀況就得不償失。日前腎臟科醫師江守山就在《健康好生活》節目中分享，他遇到一名因為吃太多「這食物」而引發急性腎衰竭的病患。
江守山分享，這名病患是一名五十幾歲、身材微胖的男性，會選擇去門診看病是因為他察覺自己有點腫腫的，且尿量減少。江守山發覺這名病患的腳部腫脹，但卻沒有腎臟病病史，因此安排病患驗尿，卻未發現問題，最後安排病患抽血檢查腎功能，並於隔日回診。不料，這名病患從回家後都沒有小便，腳部腫脹嚴重。江守山立刻開利尿劑給病患，並於隔日再抽血檢驗一次，最後發現，病患的肌酸酐從正常值1以下飆升到9，確定罹患急性尿毒症。
江守山一問之下才得知，原來這名病患去市場購買大量的「鹼粽」回家食用，吃了過量的鹼粽，而鹼粽內又常常加入硼砂，因此才會吃出急性尿毒症。江守山直言，看過許多人吃硼砂，但「沒有看過一個人直接吃到急性腎衰竭」。而這名病患在戒除吃鹼粽，以及使用利尿劑和鹼化劑治療後，腎功能慢慢恢復，期間耗時八日。
食品添加劑攝取過量，影響健康
江守山坦言，好險這名病患沒有吃到更毒的東西，不然可能要「洗一輩子的腎」。而江守山也揭露，台灣其實有許多食品業者為了讓食物更好吃，或是增加保存期限而添加許多食品添加物。比如金針為了保持顏色而加入保色劑、二氧化硫避免顏色變黑，或是有些食物放久了會有油耗味，因此添加抗氧化劑，還有小朋友吃的零嘴內添加許多食用色素。
而最令人害怕的是防腐劑，但許多食品廠商現在不寫「防腐劑」，而是改稱「骯氧化劑」、「保存劑」等…其他寫法，但卻換湯不換藥，裡面還是添加苯甲酸、己二烯酸等…物質。
責任編輯／梁溶珈
