速食龍頭麥當勞搭上「人造肉」風潮！　明年推出「植物肉」漢堡搶攻蔬食市場

人造「植物肉」近年蔚為風潮，在全球掀起方興未艾的食物革命，就連傳統上無肉不歡的速食業都爭相搶搭商機。而繼漢堡王之後，全球速食龍頭麥當勞日前也宣布，將於明年在主要市場陸續推出植物肉漢堡「McPlant」，且看消費者反應如何。

而雖然麥當勞（McDonald's）並未透露由哪家供應商負責製造素肉排，而是打造專為麥當勞所設計的「McPlant」生產線；但外界咸認雀屏中選的正是「超越肉類」（Beyond Meat）公司，此消息也成為全球蔬食者的頭條新聞。

麥當勞自去年起跟上漢堡王（Burger King ）、Dunkin' 等連鎖速食業者的腳步，在加拿大安大略省（Ontario）的特定門市販售由超越肉類製造的 「P.L.T.」（植物肉、生菜、番茄）三明治，但拒絕透本次露與哪家製造商合作生產。

超越肉類的發言人則向美國有線電視新聞網（CNN）表示，植物肉排是由兩家企業共同研製，將成為「McPlant」蔬食平台的一環。

麥當勞國際事務總裁博登（Ian Borden）強調，經由在部分國家的測試後，「我們創造出一款美味可口的漢堡，將成為本公司蔬食平台的首個菜單選項。」博登也補充，「McPlant」系列未來還可能發展出「植物雞肉」或早餐選項。

而在此之前，漢堡王已與替代性肉品供應商「不可能食品」（Impossible Foods）合作推出頗受好評的「Wossible Whopper」人造肉漢堡。但據路透（Reuters）報導，不可能食品已因產量無法滿足麥當勞需求為由，退出「McPlant」供應商的競逐。 （相關報導： 全球暖化如何影響你我的餐桌？糧食系統2050年瀕臨崩潰：農作不基改恐難存活，漢堡夾的是人造植物肉 ｜ 更多文章 ）

此外，麥當勞為了呼應新冠肺炎（武漢肺炎）疫情下，消費者更傾向在家而非到餐廳用餐的趨勢，預計將在未來幾年於全球推出具有「現代、清新感」的新包裝。雖然麥當勞在疫情爆發之初遭遇重挫，但其營收此後持續上揚：根據截至9月30日的統計，在開業超過13個月的麥當勞餐廳中，過去3個月的營業額較去年同期增長了4.6個百分點。