「但我們最開心的，還是客人看到這套通常會很開心，非常有儀式感啊！」賴珮立笑：「我們的中文店名叫『如固』，『如』是因為有詩如嘛，『固』還有固執，我一定要這樣給你，如此固執。」
想給人最好的東西──這樣的固執不僅呈現在賴珮立經營咖啡廳的態度上，竟也呈現在賴珮立參與社福的想法。闖蕩餐飲業16年的賴珮立，在因緣際會下結識萬華社造之王「涼粉伯」二代接班人辜凱鈴。辜凱鈴不只盼望能讓眾人認識萬華之美，也時常出錢、出力幫忙在地服務經濟弱勢者的團體，而萬華人就是重義氣，辜凱鈴是從小在萬華長大的、賴珮立也是，當辜凱鈴揪賴珮立一起幫忙出物資，賴珮立也就開始投入提供物資的行列了。
「剛開始創業也沒時間去想跟社福有關的啦，你自己忙賺錢都來不及了，但後來我們創業有一段時間，就開始覺得，有多餘的時間可以去參與這些活動。」賴珮立說。
但當賴珮立投身社福活動，出「一人一菜」提供給街友尾牙，她選擇跑去萬華在地名店「三味食堂」排隊買好料；當「台灣社區實踐協會」的貧困家庭耶誕晚會要贊助出菜，她給的竟是誠意滿滿的哈根達斯冰淇淋、甚至直接把孩子們跟爸爸媽媽揪到旗下的「八海鍋物」火鍋吃到飽──這一切的動機其實與Cho café相仿，賴珮立的期望，是給人「好的味道」。
「以前我被這餐廳招待過，我以後也要幫助別人」回饋社會盼善意循環：你是被好好對待過的
說起2019年耶誕節揪「台灣社區實踐協會」服務的、貧困家庭的孩子與家長到八海火鍋吃到飽這事，賴珮立笑說，這就是一個「將心比心」的概念：「我在教會長大、受到很多照顧，我自己也有小孩、他們吃八海很開心，我問他晚上吃什麼，他就會說『八海，八海！』你知道這是讓小孩很開心的地方，讓他們來我們店裡吃，就可以看到這些小孩很開心的樣子。」
這些孩子或許平常沒有到大餐廳吃飯的經驗，賴珮立就從頭開始帶，肉片怎麼涮、怎樣搭配是最好吃的、吃火鍋要跟媽媽對坐，有孩子一開始不敢跟媽媽分開，後來卻也吃得非常開心：「也許這在他印象很深刻，他學到的是，每個餐廳用餐方式不一樣，我不一定跟我媽側坐，他學到一個不一樣的用餐方式，也可以開始跟其他同學聊這些。」
請孩子們吃火鍋，這不會只是火鍋而已，還給了孩子認識美食的文化資本，甚至是為了吃下一頓美食的成長動力。賴珮立記得有個孩子看到大人喝酒也想喝，她就給孩子一個承諾：「等你18歲來這裡打工，我就請你喝──我希望他來這邊吃了飯，這餐廳是他喜歡的，他將來很願意出來工作、打工，或是他記得『以前我被這餐廳招待過，我以後也要幫助別人』，這會是一個善的循環。」
