連鎖服務業西進亮紅燈,民進黨政府改推「新南向」搶灘

2019-09-23 11:10

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兩岸關係緊張,經濟部對連鎖加盟及餐飲業的扶植已經轉向「新南向」國家,近年千葉連鎖餐飲集團「春秋戰鍋」成功在馬來西亞拓點,就是最好的案例。圖為春秋戰鍋馬來西亞分店。(取自馬來西亞春秋戰鍋臉書)

兩岸關係緊張,經濟部對連鎖加盟及餐飲業的扶植已經轉向「新南向」國家,近年千葉連鎖餐飲集團「春秋戰鍋」成功在馬來西亞拓點,就是最好的案例。圖為春秋戰鍋馬來西亞分店。(取自馬來西亞春秋戰鍋臉書)

兩岸關係持續緊張,台灣連鎖服務業目前正面臨前所未見的經營變局,在「一芳水果茶」上月發表支持「一國兩制」聲明引發消費者抵制後,該公司在台部分加盟業者甚至發動向總公司求償,凸顯出台灣連鎖服務業現階段在兩岸拓點的「政治風險」。面對兩岸的緊張關係,經濟部對連鎖加盟及餐飲業的扶植已經轉向「新南向」國家,近年千葉連鎖餐飲集團「春秋戰鍋」成功在馬來西亞拓點,就是最好的案例,不過,相較於馬政府時代每年數億元補助,民進黨政府的「連鎖加盟及餐飲鏈結發展計畫」預算,明年已被砍到只剩1900萬元。

在香港上月反送中運動中,「一芳水果茶」被迫表態支持「一國兩制」所引發的連鎖效應,迄今仍在台灣社會餘波蕩漾,一芳甚至為此推出促銷方案盼能挽回消費者的心。高雄第一科大行銷流通管理系教授許英傑認為,兩岸政治對台商而言,本身就是很敏感的議題,因為政治事件引發的愛國主義進而影響消費行為,即便在日本、韓國等國都有可能發生,兩岸相較之下自然更加棘手。

20190806-一芳水果茶最近引起風波。(盧逸峰攝)
「一芳水果茶」因在香港反送中事件中表態支持「一國兩制」而引發爭議。(資料照,盧逸峰攝)

降低國際市場政治風險,連鎖品牌可以這樣做…

由於在兩岸關係日趨緊張下,台灣連鎖品牌「被表態」的機率將增加,許英傑認為,連鎖品牌在進入國際市場前,加盟總部要落實市場政治風險評估作業,並且在加盟契約中,約束政治中立,避免加盟總部與加盟主雙方所可能衍生的政治風險與敘明具體解決機制。同時,應分散國際市場布局,避免經營資源過度集中在高政治風險的市場。

許英傑表示,台灣連鎖加盟產業,在進行跨國拓點以前,應該評估當地的政府風險,審慎選擇其投資型態,對於風險較高市場,可以選擇以「品牌授權」或是合資方式進入,在進入市場初期,可以採「地區授權」等低度市場進入策略,控制加盟店家數,降低投資風險,若採「品牌授權」方式委託當地業者經營者,應該在合約中清楚規範經營範圍,避免遭到代理商惡搞。

如果真的不幸遭到兩岸政治流彈波及,許英傑認為,兩岸政治風險雖然屬於加盟契約中的「不可抗力」,一旦發生消費者抵制事件,站在總公司與加盟業者同舟共濟的角度,連鎖品牌業者不妨提供加盟主短期促銷方案等短期補貼措施。

除此之外,為避免同時遭到兩岸消費者杯葛,許英傑建議,台灣連鎖加盟業者未來在中國市場,可以採「副品牌」策略或由大股東家族另外成立一家公司方式進入,區隔母品牌聯想。

不過,商業發展研究院副院長王建彬表示,以副品牌方式進入中國市場,初期效果可能不盡理想,因為中國當地的加盟主,當初願意與連鎖品牌合作,就是看上這一塊招牌,「重新弄一個品牌,就得重新開始,產品也要有所改變」,但無論如何,還是有可能被點名表態。

「這三年,政府政策上都是推新南向」,王建彬以商發院過去幾年輔導的成功案例為例,千葉連鎖餐飲集團「春秋戰鍋」,原本曾經在南京、福州等地品牌授權,但是後來發現當地合夥人不老實,就放棄經營當地市場,轉而開發新南向市場。千葉後來跟馬來西亞當地華僑談妥品牌授權,雙方一口氣簽了10年的授權金,承諾未來10年由台灣方面提供「春秋戰鍋」原物料,海鮮則是當地就近供應,目前「春秋戰鍋」在當地已經開了2、3家分店。

20190923-春秋戰鍋馬來西亞分店。(取自馬來西亞春秋戰鍋臉書)
千葉連鎖餐飲集團「春秋戰鍋」轉向馬來西亞拓店。(取自馬來西亞春秋戰鍋臉書)

許英傑表示,現階段兩岸關係緊張,連鎖品牌推動「新南向」可以分散投資風險,東南亞國家不僅氣候與台灣接近,歷年在台工作的東南亞移工,返國後也對台灣的連鎖餐飲有一定的信任度,相對之下,中國市場或許等到政治風險降低後再回去。

專家:服務業國際化,應揚棄「製造業思維」

中華經濟研究院WTO及RTO中心副執行長李淳則建議,政府在鼓勵服務業輸出過程,應該揚棄過去「製造業思維」。服務業輸出的方式,並非一定要在當地設立營業據點,應該多鼓勵品牌授權方式進行。

李淳表示,台灣服務業和製造業一樣,過去都是藉由到中國拓點方式,擴大集團營收與獲利,但是這樣的「製造業思維」,是將「人」跟「錢」推出去,台商在當地的獲利,只反映到母公司的合併報表,並沒有創造台灣當地的就業,對台灣就業與薪資成長並沒有太大幫助。

「服務業要國際化,應該注重數位方式,最好是人跟錢都留在台灣,例如以APP方式提供遠距服務,例如KKDays前進東南亞市場一樣,該公司總部與員工全部都在台灣。」

其次,除了台灣的人跟錢留在台灣之外,李淳認為,台灣的服務業發展,應該思考如何將外國人「拉」進來台灣消費,某種程度上,觀光與教育、醫療國際化,都是吸引外國人來台消費。「以誠品書店為例,香港人如果要買書,最好是透過網路,或是來台北誠品書店,而不是誠品到香港設立分店。」

20190802-松菸誠品書店。(顏麟宇攝)
專家建議,台灣的服務業發展,應該思考如何將外國人「拉」進來台灣消費。圖為松菸誠品書店。(資料照,顏麟宇攝)

李淳表示,連鎖服務業的品牌授權,美國企業早已實施多年,包括麥當勞、統一超商都是這種授權模式,美國好萊塢的影視音產業,更是服務業授權模式最鮮明的範例,「從文創角度,出售整部影視音產品的海外授權,會比個別輸出演員、編劇導演更有利。」

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