水煮蛋不用再放滾水！內行主婦教1招零失敗「免開火比水煮更好吃」，快熟香嫩好剝殼

大家喜歡吃水煮蛋，主要是因為它熱量低、營養高方便製作。除了富含蛋白質以外，吃起來無負擔且能延長飽足感，是不少民眾和健身人士喜愛的食物之一。不過，簡單的水煮蛋究竟要怎麼烹飪才比較好吃呢？日前就有一名網友在Threads上發文分享，他發現了一個做法讓水煮蛋比水煮的口感還要好，底下不少網友也留言表示認同。

網友分享，他發現用電鍋蒸的水煮蛋，口感吃起來比水煮的還Q，不用再旁邊顧著雞蛋也很方便，「有人也覺得用電鍋蒸的水煮蛋，比水煮的還Q嗎？超方便還不用猜也沒有熟」。讓不少網友在底下留言贊同，「我也是，早起跳下床先丟包子饅頭跟雞蛋進電鍋一起蒸，其他事情弄好剛好跳起放涼可以吃」、「同感！電鍋很好用」、「就不用在那邊等按下去就可以做自己的事」。

不少網友在看到貼文後，紛紛分享了自己使用電鍋蒸水煮蛋的方法，「電鍋跳起來泡冷水或冰水會獲得一顆超好撥的QQ光滑水煮蛋」、「我都用電鍋做糖心蛋我愛8.5分熟越熟越好剝殼」、「我都是把蛋先放熱水裡面再拿去蒸，這樣蒸出來的蛋殼比較不怕裂開」，也有網友表示自己使用的是電子鍋，也可以煮出好吃的水煮蛋，「我是用電子鍋兩顆冷藏雞蛋用蒸的模式按7分鐘蛋黃不會太熟很好吃」。

不過還是有另一派比較喜歡水煮的網友，他們覺得水煮雞蛋還是比較好控制自己喜歡的水煮蛋熟度與口感，「只是水煮比較好拿捏自己要的熟度～」，「缺點是糖心蛋的時間比較不好抓」、「我支持水煮，因為有時效性」。

若想利用電鍋輕鬆蒸出完美且好剝殼的水煮蛋，可以掌握以下幾點小秘訣：

「濕廚房紙巾法」快速蒸蛋： 將 1～2 張廚房紙巾徹底沾濕後平鋪於電鍋內鍋底部，放上洗淨的雞蛋，蓋上鍋蓋並按下開關。當開關跳起後再悶 3～5 分鐘，就能快速獲得完美熟度的水煮蛋，完全不需要使用蒸架或大量的水。

泡冰水熱漲冷縮好剝殼： 電鍋開關跳起後，將雞蛋立刻撈出放入冰水或冷水中浸泡約 3～5 分鐘。利用熱脹冷縮的原理，蛋白與蛋殼之間的膜會自然分離，剝殼時就能輕鬆剝出光滑完整的蛋。

掌控熟度靠水量與悶時間：

軟嫩糖心蛋： 外鍋放約 1/4 杯水（或使用濕紙巾法），開關跳起後不悶，立刻取出泡冰水降溫。

全熟Q彈蛋： 外鍋放約 1/2 杯水，開關跳起後多悶 5～10 分鐘即可完成。

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責任編輯／蔡惠芯