電鍋煮白飯不用放醋、冰塊！內行加1物「香Q飽滿」保證零失敗，米飯粒粒分明不濕軟

自己在家煮飯時，不少人會透過調整水量、浸泡時間等方式，讓煮出來的米飯更加好吃。日前有名網友在Threads上發文分享，發現老公煮出來的米飯特別好吃，詢問後才得知，原來他會在煮飯前加入幾滴食用油，這項簡單技巧也讓許多網友表示「這樣煮真的比較好吃」。

一名網友表示，某天請老公煮飯，發現老公煮出來的飯又Q又好吃，「我那天不在家請我老公先煮飯，結果煮出來很Q很好吃，他就跟我分享他的秘訣是：『要加幾滴油（也不要太多）』昨天我試煮一下，一樣成功，他說是他當兵的時候，被分配去煮飯，一個廚師教他的（⋯⋯結果我們結婚7年後才教我）」，讓他驚喜跟其他網友分享。

此貼文一出獲得了大批網友的討論，不少網友也驚喜的表示原來煮飯前加油真的會比較好吃，「怪不得小時候阿公煮飯都會加幾滴花生油！」、「我原本也不知道，我婆婆跟我先生煮飯都很好吃，後來才發現他們都加了油。」、「這樣煮的白米飯真的比較吃！」，有網友也出來說明，加油的目的是可以讓米飯變得更加粒粒分明，「加油的目的是讓油混合水蒸氣倒灌回去飯粒的外殼表層形成一個膜保護，飯會變得粒粒分明跟飽滿」、「滴油可以讓米粒粒粒分明，洗鍋也比較不沾鍋邊或飯匙」、「我婆婆也都會加幾滴油噢，然後水不要太多，1:1.2」，不過也有網友表示，加了油煮過後的飯不能放太久，不然會有油耗味，「但這樣做的缺點是要是冰太多天會有油耗味」。

除了在煮飯之前放油外，也有不少網友分享自己在煮飯之前會放酒、醋、檸檬等調味，煮出來的飯也會有不同風味，「擠瓶繞一圈日本燒酒下去，興致來了清酒更好，那個小香氣更美好」、「飯煮好不要馬上開鍋，悶個15分鐘左右再開鍋把飯翻鬆就會很好吃」、「泡20分、水高一個指節、兩滴油，有檸檬或醋滴兩滴」、「我試過的有：酒、油、醋、蜂蜜，目前覺得最好吃的是蜂蜜，其次是米酒+油，但就不能再存放太久，放一個晚上後就會有一點油耗味」、「洗好米泡個半小時再下去煮也會比較好吃，煮好不要馬上開鍋要悶一下」、「我表姐分享用椰子水代替水煮飯，據說很香很好吃」，「我媽會加氣泡水煮也很好吃」。

此外，此貼文也釣出了曾在居酒屋工作過的店員分享煮飯訣竅，首先，建議使用濾網洗米，避免米粒反覆接觸洗米水，洗到水色接近透明，接著掌握米與水約1：1至1：1.2的比例，也可以用冰水取代常溫水，或加入冰塊（需計入總水量）。此外，煮飯前還能滴入幾滴食用油，最後等電鍋跳起後先別急著開蓋，稍微燜一下，就能完成一鍋香Q米飯。 （相關報導： 水煮蛋不用再丟滾水煮！主婦教簡單1招「保證零失敗」，免顧火也鮮嫩好剝殼 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／林俐