# 電鍋煮飯  

米飯在中華料理中是不可或缺的角色，不管日式壽司或是台式炒飯都能看到它的身影，不過在烹煮米飯時，該怎麼做才能提升口感，使其更加飽滿綿密呢？以居家日常為主軸的Instagram網紅「irisohyama」近期就分享了煮飯的小妙招。

白飯是台灣人最重要的主食之一，如何煮出鬆軟香甜、粒粒分明的米飯其實有不少學問，香港節目《健康原因說多一點》曾邀請5位做飯職人，觀察他們做飯的過程並總結7個做飯秘訣，由洗米力度、搓米手法、浸泡時間，以至煮飯用水等要點一一講解，讓任何人在家中也可把普通的米粒煮成粒粒分明、香甜不溼軟的滋味白飯。

煮飯看似簡單，其實也是一門學問，常常一不小心就會過於濕軟或乾硬。對此，農糧署也於臉書分享4個煮飯小撇步，學起來就能煮出像日本料理店粒粒分明、香氣撲鼻的米飯。

煮飯似乎無人不曉，煮飯的步驟不外乎洗米、加水、放入電鍋按下按鈕。雖然看似簡單，但其實，每一個步驟都會影響成品的口感。你是否有想過，煮飯時只需加2種材料，米飯便會變得軟糯香Q，還有助降血壓？想煮出一碗香噴噴軟綿綿的白飯，其實由選擇大米開始，米要夠白夠光澤，長的圓的反而是按個人喜好，由挑米、洗米、洗米到煮飯、鬆飯都大有學問。要煮出粒粒分明米飯、又香又鬆軟，對此，有網友分享，把米放入電鍋按下按鈕前，還要多加2種材料，不僅能讓口感大幅升級，還能降血壓。

飯可以說是每個家庭都會煮的食物，但有專家指出，煮飯的步驟不正確，營養會流失30%，究竟該怎麼做才能保留營養又不失口感？

一般家庭中每天都要煮的米飯，到底怎麼做才會讓平白無奇的飯更好吃呢？一名日本網友分享了秘訣！他指出，只要在電鍋中加上這1物，就能讓米飯的口感瞬間升級。

米飯是亞洲人的主食之一，每家每戶都有一個電鍋。不過，每種電器使用一段時間之後，或多或少都會出現折舊或破損。過去，有網友指出，家中使用不足3年的電鍋，內鍋出現塗層剝落，擔心進食煮出來的米飯會影響健康或致癌。究竟塗層剝落的電鍋還可以用嗎？如何可以避免剝落？

電鍋煮飯是簡單工夫，但有時還是會有憾事發生。有網友在臉書社團《爆系知識家》分享自己日前煮飯時，煮出來發現白米半生不熟，一鍋半製成品「粒粒分明」，請教其他網友如何讓它們「起死回生」？

白飯即使冰了也不會變硬、變乾，加兩種材料一起煮飯的實用方法，步驟十分簡單，效果也好。