一九八七年，主計處有一項關於「做家事時間」的調查，顯示女性每天做家事的時間平均達到三小時二十四分鐘，而男性僅有二十一分鐘。可以說幾乎都是太太在做家事！到了二○○○年，情況稍有變化，女性做家事的時間大幅減少為二小時十九分鐘，男性做家事的時間也略成長，但是！僅增加到二十八分鐘，比十三年前多出七分鐘。到距今較近的二○一六年調查，有配偶的女性每天做家事時間平均是二小時十二分鐘，男性則是三十八分鐘，仍是增加有限。簡言之，家中大多數家事仍是太太在做，且當中有不少時間是花在買菜、煮飯、清潔等廚務上。
◆傅培梅的電視弟子
媽媽也是「小姐時代」不下廚的時尚女性，但在那個年代，結婚後她和許多女性一樣，必須立刻投身廚房，而她好勝的個性也在此展露。她無比認真地買食譜學習，更常向人請教，特別是市場的菜販，他們總是熱心鼓吹客人們購買某種菜、肉，傳授烹煮密技。每回有新蔬菜上市，或有特別珍稀、需提前保留的豬肉部位，如豬腰，他們都會第一時間告知媽媽，顯示對老主顧的特別優惠，再扼要地傳授祕訣：「腰子先燙一下，用麻油、薑快炒才嫩啦！」
有時，家裡要請客，媽媽會先認真地查食譜，找尋合適的菜餚，再跟老闆預訂食材。她書架上的食譜書琳瑯滿目，出版年分最早的，是一九七二年傅培梅編的《電視食譜》。
傅培梅一九三一年出生於中國東北大連，父親是山東人，在大連開設進口歐美食品的洋行。由於大連自一九○五至一九四五年都是日本的殖民地，因此傅培梅六歲便進入日本幼稚園接受日本教育，自小就會說日語。二戰後，她在一九四九年遷徙到臺灣，之後便與山東同鄉結婚。
傅培梅在自傳中提到，因為先生嫌她廚藝不精，為了「在先生面前爭回一口氣」才開始勤練廚藝，甚至花費重金聘請餐廳名廚至家中指導，學成後便進一步開班授課，十分受歡迎。後來，她不僅出版了五十幾本食譜，還成為第一位在電視教授烹飪的主持人，從一九六二年十月十日臺灣第一家電視臺「臺灣電視公司」開播，就開始主持烹飪節目。
有好長一段時間，傅培梅的電視教學節目是每天五分鐘，在短短的時間內精準呈現所有做菜流程。有時我剛好趕上在那關鍵的五分鐘到家，就會看到媽媽穿著圍裙，拿著小筆記本，關注地看著電視，瞥見我進門便立即無聲示意：不要講話。見狀，我臉上總是燦笑立現，因為──晚餐又有新菜可以吃了！
傅培梅原本不會下廚，花了高昂的學費精進廚藝，但在成為烹飪名師後，收入卻都交給了丈夫。其實，那個年代的妻子們類似處境者不知何幾！還有更多原本不會下廚的女性，結婚後就算無法花錢請人來教，也得想各種辦法學習烹飪，並忍受家人的批評，最終練成強大的烹飪技藝，造福我們這些孩子。 （相關報導： 環境部首惜廚師料理食譜組6強出線 9/27臺南總決賽爭奪12萬元首獎 ｜ 更多文章 ）
翻開傅培梅編的《電視食譜》，上面有不少媽媽做過記號的菜，包括紅糟雞片、清蒸鮮魚、乾燒茄汁明蝦、紅燒牛肉麵、荔枝魷魚捲、砂鍋鰱魚頭，還有蘿蔔糕！這些菜色當中，不少在我家餐桌常見。翻著泛黃的書頁，想著當時新婚的媽媽，也許就是像這樣翻著這本食譜找尋合適菜色，再硬著頭皮烹調吧。新手下廚，她當時，是慌亂還是篤定呢？
