# 烹飪教學  

煎荷包蛋看似簡單，卻常有人一翻面就破、黏在鍋底拔不下來。日本廚師papuchan指出，煎蛋沾鍋往往不是鍋具問題，而是倒油的時機錯了。此外，煎蛋該不該加水，也直接決定了蛋白與蛋黃的最終口感。荷包蛋為何沾鍋？主廚：別一開火就倒油許多人習慣鍋子一放上瓦斯爐就立刻倒油，這是沾鍋的主因。洗好的鐵鍋常殘留細微水分，冷鍋倒油會讓油水混合，無法在鍋面形成保護膜，蛋液下鍋便直......

一九八七年，主計處有一項關於「做家事時間」的調查，顯示女性每天做家事的時間平均達到三小時二十四分鐘，而男性僅有二十一分鐘。可以說幾乎都是太太在做家事！到了二○○○年，情況稍有變化，女性做家事的時間大幅減少為二小時十九分鐘，男性做家事的時間也略成長，但是！僅增加到二十八分鐘，比十三年前多出七分鐘。到距今較近的二○一六年調查，有配偶的女性每天做家事時間平均是二小......