首頁 風生活 白米買回家別再放常溫！大廚教1招正確保存「新鮮不長米蟲」，放數個月也不怕變質
白米買回家別再放常溫！大廚教1招正確保存「新鮮不長米蟲」，放數個月也不怕變質 減少白米與空氣的接觸，並將其放入冰箱冷藏，這樣才能有效防止米蟲生長，同時保留白米的鮮度與口感。 （示意圖／取自photo-ac）
近日，一名網友發文分享，自己購買美式賣場好市多（Costco）一款大份量的「台灣關山米」，雖然未開封，但才放置一個月，袋內竟已爬滿密密麻麻的米蟲，直呼「雖說自己家的已放過期才發生，但還是覺得好可怕」。事實上，國宴主廚阿慶師就曾教學白米的保存方式，只要遵守「不要透氣、冰箱冷藏」兩大原則，就能延長米飯保鮮期。
白米買回家別再放常溫！ 有網友在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》發文指出，自己買了賣場一款「台灣關山米」，明明未開封且才放置一個月，袋子裡竟出現許多米蟲， 不禁直說「 好可怕」。
貼文引起討論，不少曾購買同款米的消費者紛紛留言抱怨這款米「真的很容易長蟲」、「天氣太熱，買回家就算沒拆封也得冰」、「再也不敢買」。但也有另一派網友認為，問題出在消費者的保存方式，「只要環境適合，米蟲就會孵化」、「如果米完全不長蟲，那它有多毒？」
其實，好市多官網與米袋包裝上都清楚標示了儲存方式。這款關山米並非真空包裝，袋身設有透氣孔，因此業者建議消費者，「未能短時間食用完畢，建議存放冰箱冷藏，可保有原來風味及防蟲霉」。
國宴主廚傳授米飯保鮮術：簡單兩招杜絕米蟲 國宴主廚阿慶師也曾拍片教學，只要掌握「不要透氣、冰箱冷藏」兩大原則， 就能有效延長米飯保鮮期。
1. 寶特瓶保存法 將白米分裝至洗淨、擦乾的大容量寶特瓶中，再用塑膠袋折小鋪在瓶口，蓋上瓶蓋後放入冰箱冷藏。這種方法不僅能有效隔絕空氣，方便取用，還能防止白米因受潮而變質。
2. 夾鏈袋分裝法 將白米以每餐份量分裝至小的塑膠夾鏈袋，盡量擠出袋內空氣後封緊，再統一放入保鮮盒中冷藏。這樣做不僅方便每次取用，還能確保米飯維持最佳鮮度。
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美軍委會主席結束訪台行程，返美後公開示警：台灣若失守，美國太平洋防線將瓦解！ 剛剛結束訪台行程的美國聯邦參議院軍事委員會主席羅傑・韋克爾（Roger Wicker），8日返美後在官網發布最新一期週報。他以「台灣決心生活在自由之中」為題，詳述台灣行的見聞與戰略洞察。韋克爾稱「台灣對美國的國家安全與全球經濟至關重要」，他強調台灣若遭中國征服，對台灣人民來說是毀滅性的災難，更將直接導致「保護美國免受中國軍事威脅的太平洋防線瓦解」。韋克爾接任......
