讀者投書:教育從餐桌開始!看似簡單的餐桌佈置,其實涵蓋了語文、數學...

2015-12-22 11:00

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瑞典幼兒教育之餐桌佈置,從小建入生活美學(圖/作者提供)

瑞典幼兒教育之餐桌佈置,從小建入生活美學(圖/作者提供)

瑞典街上林立的家居用品店應該跟台灣的7-11一樣多,不管是大規模的連鎖店、設計師品牌的專賣店、別有風味的小店或是二手店,其中主要的一個區域,便是販售各色的杯盤、桌布、餐巾及餐桌上裝飾的小物,樣式材質花色隨著季節或不同的節慶變化,小細節便可見瑞典人對餐桌佈置的講究及用心。

瑞典
 

在幼兒園,老師們一定會規劃教室的某個空間給孩子們下廚以及用餐。就算在1-3歲的幼幼班,雖是讓孩子們玩辦家家酒用,老師們還是會提供迷你版的瓷盤、瓷碗,還有刀叉及玻璃杯。佈置用的花飾、桌布、燭台一樣也不少,為的就是提供孩子們去設計不同主題的餐桌。老師說,餐桌佈置(Duka)是生活中很重要的一部分,也是孩子們美學的起點,所以就算是玩耍也要讓他們使用真正的餐具,才知道Duka是怎麼一回事。

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孩子們就讀的幼兒園,每年會與同區的幾所幼稚園一同舉辦幼稚園日,目的是讓社區民眾以及家長了解這一年孩子們的學習主題有哪些?活動現場就像園遊會一樣會有不同的攤位,今年幼稚園日其中的一個攤位就是讓孩子們依照主題卡進行餐桌佈置。這些主題卡上寫著不同的情境,然後孩子們要按照情境裡的主題、對象、人數及特殊需求去佈置。舉例來說:

情境一:請佈置一個小朋友生日派對的餐桌,Kalle歡度他的五歲生日,他邀請了五個朋友來參加,在這個派對上總共有多少人呢?

情境二:佈置一張看起來像你外婆外公或爺爺奶奶小時候的餐桌。你覺得我們可以從餐桌佈置發現那是哪個年代嗎?

情境三:你將佈置一張給六個人使用的餐桌,麻煩你穿插擺放深盤及淺盤,有三個人喝湯,三個人吃千層麵。喝湯的人想要喝牛奶,吃麵的人想要喝水。

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一旁的大桌上擺滿各式的餐巾紙、桌布、花飾及燭台供孩子們搭配
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老師也從報章雜誌上蒐集不同風景的餐桌供孩子們參考模仿

以上我們不難發現,看似簡單的餐桌佈置,其實涵蓋了語文、數學、邏輯思考、空間概念、美學等內涵及學習。誰說,只有紙筆運算跟閱讀抄寫才是真正的語文及數學學習。

綺綺就讀的大班,老師每天都會選出一位『值日生』,主要的任務就是負責幫忙運送餐點及佈置餐桌。負責的孩子先要知道今天上學的學生總共有幾位(要準備幾份餐具),哪個位置是吃素的?哪個位置是有特殊需求的學生?然後再擺放他們使用的餐具。接著這位值日生可以自己選擇想要用什麼裝飾品(可以是他們玩角色扮演的玩偶,或是從森林帶回來的自然素材,又或是他們做好的勞作等等)、採用什麼風格(有次綺綺在餐桌的正中央先鋪了薄紗再放上許多色彩繽紛的玻璃珠,十足的公主風)來佈置餐桌。幼稚園老師不著痕跡的,就讓孩子們在日常生活中活用了語文、數學、美感及情境推理判斷的學習。

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我一向會和老師討論孩子們在學校所學的主題及所進行的活動,然後把這樣的活動加深加廣延伸至家庭中。所以孩子們不管是在學校或是在家裡所接觸到的觀念都會是相互呼應的,這樣更能加深他們的印象,也有更多的示範及機會,讓他們靈活運用所學的知識或技能。

在聖誕節前夕,要與大家分享的是一個跟餐桌佈置有關的親子活動~聖誕樹餐巾紙,聖誕節即將到來,帶著孩子一起做好玩之外也相當應景。製作方法其實不難,材料也相當簡單,只要準備幾張你喜歡的正方形餐巾紙即可開始動工。

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步驟1:將餐巾紙擺放到成菱形的位置
步驟2:掀起一張紙往上折起(與邊緣留約1公分的距離)
步驟3:重複步驟2的動作將所有的餐巾紙夾頁折完(此時會像一個鑽石的形狀)
步驟4:將步驟3翻面

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步驟5:抓起其中一角,往另一方折起(尖角處約頂到另外一邊的邊緣,底部呈現平行狀)
步驟6:同步驟5完成另外一角
步驟7:將步驟6翻面
步驟8:將每一層的尖角處收入內部,使底部呈現平行。全部收完就完成了。

圖/ 作者提供

部落格蘿瑞娜的瑞典主婦手札:http://lorina.pixnet.net/blog
粉絲專頁蘿瑞娜的幸福廚房:https://www.facebook.com/lorinakitchen
作者簡介:過去是高中老師,現在是孩子的第一個老師,喜歡和孩子下廚、旅行、手做,一同品味生活。

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