地瓜是相當營養的食物，有控制血糖、幫助消化和預抗發炎等功效，除了拿來入菜，也有不少人會用蒸或烤的，就有內行人分享了烹煮地瓜的技巧，蒸過後再氣炸，可以讓美味程度更升級，鬆軟還會流蜜，不輸超商賣的。
地瓜別只知道放電鍋蒸！達人教簡單1招
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享料理地瓜的秘訣，首先把地瓜刷洗乾淨後放進電鍋，外鍋加1杯蒸熟，接著用氣炸鍋設定180度、15分鐘，出爐後地瓜肉質變Q，還會流蜜，跟超商賣的一樣好吃。她也提醒要買小條地瓜，比較容易控制溫度和時間。
貼文一出引起熱烈討論，許多人都分享自己烹煮地瓜的方式，「先蒸到全熟後拿出放涼，再送進烤箱烤，不管任何品種的地瓜，烤出來幾乎都會出蜜」、「我也是這樣！先用蒸鍋滿水蒸煮，再氣炸乾水份，剩下就是地瓜的鬆軟了」、「地瓜不要買太大，洗淨放入電子鍋去煮（放米杯半杯水）煮出的地瓜非常好吃」、「我都直接微波再進烤箱」。
多數網友也都認同用氣炸鍋料理後，吃起來比用蒸的更美味，「我是直接氣炸鍋175度35分鐘就可以開吃了，但是地瓜不要挑太大的」、「直接氣炸就可以了，我都直接兩百度炸20分鐘，時間到悶個5～10分鐘，一樣會出蜜，怕烤焦可以裹鋁箔紙」、「直接氣炸鍋50分鐘也可以出蜜」、「我都氣炸鍋180度20分鐘，兩面各烤一次，買小條地瓜，烤得很乾爽，冷凍保存，要吃多少前一天拿下來冷藏，很方便喔！」
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責任編輯／蔡惠芯
