「那個魚」到底是哪個魚？老饕揭名稱由來，想吃去這2處才道地
因為名稱冗長拗口，因此乾脆以「那個」稱之，因而常見在產地周邊攤販或餐廳中，此起彼落的以這個、那個相互應答。魚體只有處於僵直時稍具彈性，裹漿後高溫烹炸，質地便轉為半透明的果凍狀，若持續滾煮，甚至多消溶於湯汁之中。而也正因如此，加上量多價廉，自然成為漁獲產地周邊，老人小孩主要營養來源之一。
「那個魚」到底是哪個魚？老饕揭名稱由來
以往因為並不知道真正名稱，且多是下雜漁獲中僅偶爾撿拾，當作自家食用的魚種，所以多隨意、甚至敷衍的稱為「那個」。只是這款魚有著少見的奇特口感，使其成為造訪頭城大溪、南方澳或東港必嚐的特色食材。
雖然外型形似狗母，在親緣上也有一定的關聯，但是若兩相比較，便會發現俗稱「那個」的「小鰭鐮齒魚」，不但體色多為稍顯單調的灰白色，少有一般狗母所具有的複雜細碎紋路，同時表面觸感也光滑且柔軟許多，甚至眼睛的比例也因少有光線抵達的底層而變得相對微小。而這些特徵上的差異，皆來自分布水層的差異所致。不過沒有改變的是那直達眼後的寬闊口裂與滿口尖銳的利齒。
這看似猙獰的面部表情，除了清楚說明以吞食小型魚蝦為主的肉食性（carnivorous）外，同時也間接表示了在棲息環境相對有限的食物來源，與極其競爭的生存挑戰，因此一旦遇上或覓得獵物，自然便是盡可能地吞噬入腹。而明顯柔軟的質地，則是因為棲息於頗具深度的環境中，用來對抗相對明顯水壓的有效策略，而類似的表現，也出現在悉數深水棲性的物種之中。
只要來自深水誘釣、拖網或是以陷阱籠具採捕的漁獲收成中，大多可以見到那形態樣貌與觸感質地相當特殊的「那個魚」。早期因為無相關料理應用，更遑論常態性的供應銷售，僅是沿岸居民或漁人，隨興或偶爾撿拾並料理的食材，或者供作水產養殖投餵使用的下雜魚組成之一。
去東港、宜蘭必吃「那個魚」！骨細刺軟不必擔心被噎到
一直到今天，那個魚雖然成為造訪宜蘭或東港的必嚐美味，但因為作業環境與應用漁法緣故，那個魚依舊無法成為主要漁獲，只是隨著人們愈加重視口感與風味表現，所以在身價不斷翻高之際，鮮度品質確有獲得明顯提升，甚至如要在下雜魚堆中尋覓那個魚，卻早已被眼明手快的市場高手搶先拾起集中；其中或有自行食用，也有整理後再行銷售。
那個魚及其近似種類，在東南亞、中國、印度與臺灣皆有食用，其中更是為龜山島與東港之特產，以熱油烹炸後品嚐。
為講究鮮度，攤商在販售時，總以完整全魚樣貌以昭公信，並多在紙板上特意以粗黑的簽字筆寫上斗大的「那個魚」三字，深怕來往人們不識他的廬山真面目。而挑選時多會以體表光亮濕潤，隱約透著光澤與透明感，並且身體飽滿硬實，腹部沒有明顯膨大或乾癟的魚體最佳。由於宰殺處理簡單，僅需在頭部後方切一刀口，並將魚頭與身體以水平方向朝兩側拉開，便可在摘除魚頭時，同時將腹內臟器一併除去。
老饕曝4料理方式，口感堪稱一絕
傳統的那個魚料理，多是利用食材軟滑的特性，直接將其添加於飯湯、麵線或是湯點中，稍經熬煮，便充分的融入質地濃稠的湯汁之中。一來方便小孩與老人食用，不太需要刻意剔骨挑刺；二來能補充日常生活所需的均衡營養。更重要的是，那個魚多能在卸貨的副產漁獲中隨手撿拾，因此也撫慰了許多生活上難稱寬裕的人們。
時至今日，那個魚的特殊名稱，以及與悉數魚鮮迥然有異的獨特口感，反倒成為當地小店或餐廳中用以宣傳攬客的特色料理素材。常見者多以裹漿酥炸為主，藉由酥脆的外表，突顯那滑溜透明類似果凍一般的質地，並搭配香辣鹹香的胡椒鹽趁熱食用。
或有以乾煎、紅燒、煮湯或煮麵線等方式料理，口感也堪稱一絕；特別是對幼時曾有吃過這般風味的人，傳統的煮麵線或煮絲瓜湯，略帶鹹香與些微辛辣的一鍋滾燙，搭配著早已因為魚肉融入其中而顯得濃稠，順口之餘還多有著印象深刻的美味回憶。
同場加映
在深水拖網的副產漁獲中，其實不乏許多造型奇特的物種，不論是用來食用，或是收集製成教材或標本收藏，都十分特殊。只是前者由於必須把握鮮度且耗費人力與時間挑選，所以絕大部分多經冷凍或攪打混合後，供作投餵養殖水產的生鮮餌料來源。而後者則必須配合漁船進場卸貨時間，同時忍受那複雜且腥濃無比的氣味，所以多半在其中細心揀選的，大多以分類採樣的研究生或專家學者為主。
底拖網中不乏一些造型特殊的蝦蟹，或是包括深水棲性的鮟鱇、狗母、角魚、燈籠魚或鮋科魚種，雖然種類組成及其分量乃至鮮度，並不一定可供食用，但卻能讓多數人眼界大開；特別是棲息於深水環境的奇珍物種，如今就在面前，也不妨就其特殊外型與質地，乃至體表特殊的發光器等特徵，好好端詳欣賞一番，其樂趣往往不輸食用品嚐。
快速檢索
學名：Harpadon microchir
分類：硬骨魚類
棲息環境：底棲
中文名：小鰭鐮齒魚
屬性：海洋魚類
食性：動物食性
其他名稱：英文稱為Bombay duck，中國稱為短臂龍頭魚。
種別特徵：約莫擀麵棍般的長短粗細，體色為略具透明質地的灰白，但隨鮮度退去而轉為白濁並失去彈性。口裂明顯、具有滿口利齒且面目猙獰，但烹調料理與食用卻鮮少見到頭部。為拖網經常可獲的副產漁獲（bycatch），但卻因為含水量高且經加熱後具有類似果凍般質地的肉質而著名。
商品名稱：那個、水仙、水狗母、狗肚魚。
作業方式：拖網捕捉；但非主要對象。
可食部位：全魚（但多去除頭部）
可見區域：宜蘭頭城、南方澳或屏東東港。
品嚐推薦：基隆、宜蘭、南方澳與東港偶可見到；以往為下雜漁獲，現今則成為地方特色料理。
主要料理：裹漿酥炸或煮麵。
行家叮嚀：須留意食材體型與鮮度方能體驗特色
作者介紹｜黃之暘
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臺東「部落節電同樂會」金峰登場 歡迎民眾一同參與原民節電智慧由臺東縣政府舉辦「部落節電同樂會」就是不插電-縣市節電激勵活動，冬季場首場於今(10)日在金峰鄉正式起跑，吸引不少族人鄉親參加，縣府財政及經濟發展處表示，「部落節電同樂會」是為傳承節能減碳精神，分享原住民族人傳統節電智慧，活動分為冬季場及春日場共6場，每一場次邀請知名樂團演唱、故事王講故事及闖關遊戲、抽好禮等，歡迎族人及鄉親踴躍參與。財經處長章正文表示，臺東縣今年榮獲「110年度縣市推動典範獎銀獎」，顯示推動「住商節電行動計畫」有很大成效，在即將進入用電高峰期舉辦「部落節電同樂會」，就是讓民眾了解如何有效使用電力與節電，縣府積極到部落宣導、推動，讓節電意識深入每位縣民心中。並感謝愛護土地的部落族人，大家共同分享傳統族人節電智慧，享受臺東美好的自然景觀。「部落節電同樂會」就是不插電-縣市節電激勵活動冬季場首場次，今天下午2點30分在金峰鄉新興村多功能活動中心登場，邀請在地知名旮勒思南樂團擔任節電大使並演唱，老家就在新興村的財經處長章正文也客串上台高歌，以及孩子王「多多老師」擔任節能故事王，透過活潑生動的說故事方式告訴大家如何節能減碳過生活。另外，部落長輩也一同分享自身節能減碳小故事，讓孩童透過長輩以往的生活經驗，傳承節能減碳精神，除了音樂會及聽故事，現場設置闖關遊戲、下午茶、抽好禮等活動。財經處指出，接下來還有12/17長濱鄉長光部落活動中心、112年1月8日鹿野鄉和平社區活動中心等場次，每場次均為下午2點30分展開，將邀請海岸線-發熱帶樂團及縱谷線-東布青樂團，透過寓教於樂來傳達節電知識。活動現場備有下午茶點供民眾使用，為提倡節能減碳新生活，將不提供一次性使用餐具，請自行攜帶環保餐餐具。另配合中央疫情指揮中心防疫政策，如有發燒咳嗽等症狀，請切勿前往參與活動，希望民眾務必配合。活動詳情請上Facebook粉絲專頁「Power台東」。
台東光祭新作現身市區 饒慶鈴邀大家來臺東追光打卡臺東縣政府首度辦理【台東光祭】獲得熱烈回響，延續知本展區活動熱度，「臺東舊站特區」展場接力開幕，展出全新作品—澳洲藝術家KitWebster《原生》，12/9晚上藝術家現身在作品前表演，數百位民眾手持太空魔幻感的星星燈呼應，對於這場別開生面的聲光藝術派對都驚呼「太酷了！」。縣長饒慶鈴表示，市區3件作品展出至明年2月12日，陪伴鄉親度過耶誕、跨年到元宵，邀請各地民眾來臺東追光打卡，體驗浪漫聲光藝術氛圍。饒慶鈴提到，首次舉辦的東台灣聲光藝術節「台東光祭」在知本為期30日展出，吸引35,000觀展人次，點亮知本夜晚，帶動當地產業，大獲各界好評。為延續「台東光祭」集結能量信念，縣府在「台東舊站特區」展出新作品：澳洲藝術家KitWebster《原生》、游文富《粉紅色森林》及再加碼展出有用主張《金勵湯》。很高興KitWebster首度在臺灣展出就獻給臺東，希望來看「台東光祭」獲得滿滿能量。縣府文化處說明，聲光藝術家KitWebster以技術創新聞名國際，他也興奮地表示將親自來台並在作品前演出，首次來臺就為臺東帶來《原生》。鑲嵌三座拱⾨上的70萬顆LED燈形成的光矩陣，創造出無限造型、色彩及視覺錯視的虛擬空間；連續十多分鐘的動態作品，使真實與虛幻在音樂節奏中不斷交錯，嶄新形式為民眾帶來全新體驗與藝術能量，享受難得一見的藝術家與作品共演的視聽饗宴。國內重量級環境/地景藝術家游文富創作《粉紅色森林》，以海量竹子作為媒材，如種稻似地運用細尖竹子，一根一根「種」出如柔軟芒花又像覆雪大地般、暈染著粉紅色的雪白森林，為臺東市區增添一處超現實唯美景象，朦朧的調性，讓民眾擁有飄著粉紅浪漫的白色聖誕節。為傳遞「能量滿滿、開心在一起」的策展初衷，縣府團隊在年底前把暖暖的溫泉帶到市區，展出「濃縮版」《金勵湯》(有用主張作品)，相較於知本展出較為精巧，透過藝術家配合街區現地創作，藉由燈光流動展現溫泉能量由地底源源湧出的意象，讓觀展民眾補充「營養素」，充滿能量與未來感。
土地公也來 落山風藝術季「風詠柴城錄」實景演出震撼人心海天為幕、沙灘為舞台，屏東縣車城海口港10日變成展演殿堂，在前太陽馬戲團主角舞者國際表演藝術家張逸軍領軍下，包括金曲獎最佳客語演唱獎得主謝宇威、日本、海地、西班牙等表演者及在地200多位長者與學童，共同演出實景舞劇「風詠柴城錄」，透過當代舞蹈、特技馬戲、歌謠演繹恆春半島400年來的族群人文印記，沒有華麗的道具或聲光特效，卻震撼人心。這場演出是落山風藝術季活動之一，受到地方熱情響應，最難得的是名聞遐邇的車城福安宮也共襄盛舉，開基300多年的土地公祖，不僅演出之前特別進駐現場坐鎮，並搭乘船隊進行海上遶境祈福，及壓軸登場，力挺在地人文活動，全場雷動。潘孟安是出身車城的漁村子弟，也是首位車城出身的縣長，對家鄉情感濃厚，家鄉的支持讓他銘感五內，在卸任前夕，他以落山風藝術季獻給家鄉、獻給屏東、獻給台灣，也期盼接任的新縣長周春米明年辦的更好，用落山風和世界做朋友。今年落山風藝術季以「未來・風動：吹向未來的風」為題，集結11位國內外藝術家的地景裝置作品，還特別邀請荷蘭雕塑大師TheoJansen的仿生獸來台展演，但除了這些藝術作品，縣府也不忘與在地合作，規劃結合人文與地景的演出，既國際又在地，更提升藝術層次。而看到滿滿的人潮湧入寧靜的小漁港和沙灘，潘縣長非常感動；縣府於2018年開辦落山風藝術季，把恆春半島特有的落山風氣候變成藝術元素，他忍不住有點猶豫「真的可以嗎？」，但還是毅然決定大力支持，經過3年多來的努力，並重新活絡閒置20多年的漁港候船室打造為看海美術館，讓這裡有了脫胎換骨的機會，如今落山風藝術季已成為恆春半島冬季旅遊重點之一。許多參與「風詠柴城錄」演出的阿公阿嬤看到潘縣長，更是親切地喊他，謝謝縣府舉辦落山風藝術季讓他們有表演機會、讓車城動起來，使得活動更具意義。此次張逸軍創作演出海口港新篇章「風詠柴城錄」，柴城是車城的古名，講述恆春半島400年來在原民、閩南、客家不同世代的相互融合與包容下，創造了豐富的人文歷史，並在強勁的落山風下，形成獨特的人文樣貌。當地恆春鎮山腳里社區發協會、恆春樂齡學習中心、車城老人會、恆春民謠進鄉團及車城、大光、恆春等國小學童200多人，搭配金曲獎最佳客語演唱獎得主謝宇威、日本文學歌者伊藤佳代、海地舞蹈家jeanpaul、海地民俗舞蹈家AnneKameycaExantus、西班牙大提琴家Arturocosta、謝佼凌鋼琴家、馬戲藝術家徐岳緯、舞蹈藝術家賴玟芳羽、擊舞藝術、搖搖樂非洲鼓隊及仁山仁海藝想堂等，在海口港沙灘共創一齣東方與西方、傳統與前衛，無比精彩的多元文化演出。整場演出在傍晚天色最美時分登場，從將黑未黑演至入夜燈光亮起，現場觀眾都大受震撼，餘韻綿綿，演出結束後人潮還遲遲不肯散場。傳播暨國際事務處也提前預告，2023年元旦還會有一場火舞秀，有特技火舞加上音樂、舞蹈、高空特技，又將是不同於「風詠柴城錄」的震撼，帶領大家迎接新的一年開始。
屏縣府邀看《流麻溝十五號》 潘孟安: 珍惜民主與自由的可貴以1950年代「女性政治受難者」為歷史背景的電影《流麻溝十五號》上映後引發熱烈關注，屏東縣政府為響應並支持國片，於12月9日至11日在屏東國賓影城舉辦6場特映會，邀請鄉親走進戲院。縣府表示，現在的台灣是經由許多前人的努力及爭取，才能享有今日的民主自由，影片放映後不僅獲得好評，更讓年輕人體會台灣民主體制的難能可貴，觀眾看完直呼相當感動！潘孟安表示，《流麻溝十五號》記錄當年無法說出來的故事和女性的聲音，以及被淹沒的歷史。他說，台灣民主自由的生活得來不易，是經過了多多少少前人的血與淚才能夠有的成就，透過《流麻溝十五號》，是讓我們正視歷史的一個好機會，除了讓曾有過這段記憶的長輩們踴躍走進電影院外，更盼讓其他年輕朋友們了解過去的歷史，讓臺灣一代接一代，珍惜民主與自由的可貴。縣府傳播暨國際事務處表示，《流麻溝十五號》改編自文史工作者曹欽榮的《流麻溝十五號：綠島女生分隊及其他》一書，為臺灣首部以女性政治犯為主角的電影，並於綠島實地拍攝，故事背景以「女性政治受難者」為主軸紀實白色恐怖，描述當年3位不同年齡的女性，只因讀幾本書、唱幾首歌就「被消失」送到火燒島「思想再教育」的真實故事。3人被抹去名字，改以編號代稱，戶籍謄本也沒她們的資料，僅以「流麻溝十五號」六字代替。出品人姚文智說，《流麻溝十五號》中，一個個炙熱的靈魂在花樣年華時被迫黯淡下來，但這些女性不畏壓迫，奮力在枯崖上種滿精神之花，啟發了後人面對威權的姿態，銜著信念而昂首。導演周美玲表示，《流麻溝十五號》講的就是一群無法不思考的女性思想犯。思想，讓他們的心靈得到了自由，但也因為思想，使他們的身體操到了禁錮，壓迫，死亡。我們只能夠透過故事的流傳，來警醒這一切。否則荒謬的力量，可能會隨時重捲而來。周導演說，電影上映後話題持續延燒，上映至今全台票房破3300萬，觀眾族群橫跨男女老少，許多長輩進場觀影後感動落淚，這次能看到自己年代所呈現的台灣史實紀錄、甚至周遭經歷的故事登上電影畫面，真的十足珍貴，希望更多人能透過《流麻溝十五號》瞭解歷史。
屏東半島歌謠祭榮獲「2022 Taiwan Design Best 100」屏東縣政府舉辦「半島歌謠祭」，每年以創新演繹呈現恆春悠久民謠文化，今年榮獲「2022TaiwanDesignBest100-年度在地文化新演繹」獎項，也是繼2022日本優良設計獎GoodDesignAward、臺灣金點設計獎，再度展現屏東軟實力。潘孟安縣長表示，恆春民謠是很重要的文化資產，近幾年透過半島歌謠祭，與國內外知名音樂創作者合作，為古老的恆春調唱出新風貌，獨特性與在地性兼具，足以代表台灣走上世界舞台。「TaiwanDesignBest100」今年邁入第11年，由關注設計、生活風格領域的《ShoppingDesign》雜誌邀請委員選出當年度100件臺灣精彩的設計人、事、物，並於12月9日舉行頒獎。「2022半島歌謠祭」獲獎獎項為「年度在地文化新演繹」，今年半島歌謠祭以「我的半島生活PATTERN」為主題，關注土地與人、山海環境與音樂的關係，將傳統民謠融入當代音樂、與服裝設計師DanielWong合作古城時尚秀、以舞台劇形式詮釋的民謠詩劇場，皆以令人耳目一新的方式演繹傳統歌謠。文化處指出，半島歌謠祭將持續秉著「文化扎根」、「駐點創作」、「跨界創新」、「世界音樂」的四大基調，融合傳統與創新，讓悠遠的民謠月琴文化永續傳承，走向世界。
