你看過像手掌大的蓮霧嗎？你知道或吃過總統級蓮霧嗎？這些都是來自黃進文位於屏東縣大鵬灣附近的黑珍珠果園。
他務農才12年，已經戰果輝煌。還在台北批發市場創下1公斤六顆2400元的天價，折算1顆黑珍珠400元，到零售市場飆到1斤4000元。
現在想吃到他的蓮霧，最頂級一顆200元。
2014年12月中旬來到屏東縣東港鎮的黃進文果園，即便不是採收期，蓮霧還是肥大飽滿，只要吃上一顆就飽了。「現在不是產季，等4、5月熟成後，每顆至少200公克以上，最重可達500公克，」他細心拆開套袋的巴掌蓮霧說。
他手中的蓮霧是四年前新種的印尼品種，由於果形如人手大，遂有巴掌蓮霧稱號。至於他種的總統級蓮霧，指的是12月底開始採收的黑珍珠蓮霧。
將福壽螺變成有機液肥
今年50歲的他內向靦腆卻意志力驚人。2002年回家接管蓮霧園時，剛好黑珍珠行情大好，隨便一斤都是300元起跳，他決定全部改種，花三年時間才嫁接完成300棵樹。
苦熬到第四年收成時，黑珍珠蓮霧一鳴驚人，2005年在拍賣市場創下佳績，好運也跟著來，連續贏得2006年「全國蓮霧品質競賽冠軍」、2007年「全國蓮霧品質競賽優等獎」。
名氣一飛沖天的他很快就成為媒體寵兒，消費者頻頻打電話訂購，黃進文才開始做直客生意，還用自己的名字命名「黃進文大鵬灣黑珍珠蓮霧」，以示對消費者負責。
2009年馬英九總統曾蒞臨參觀他的果園，並私下訂購送禮，由於黑珍珠價格不斐又有總統加持，遂有「總統級蓮霧」稱號。
黃進文的黑珍珠確實又大又甜，一般約100多公克，他可以種到200至250克，最大達半斤300克重，甜度也比別人高出2度，為12度。
為何可以種出總統級蓮霧？他採用健康管理方式，禁用農藥，首創將害蟲福壽螺製成有機液肥，並採用生物防治的果蠅密度監測，讓果園接近自然狀態，加上是靠近海邊的鹼性地質，才能種出總統級蓮霧。
其實蓮霧是很嬌貴的水果。生長環境太熱太冷都不行，太熱會裂果、太冷會凍傷而落果。他採用草生栽培，維持土壤在一定溫度，低溫特報時，會預先在果園四周注入大量水分，讓根系吸飽水分，具有保溫效果，冷空氣不會直接進入土壤，就不易落果。
枝梢管理也很重要，夏天時多留一點葉子，不讓果實曝曬過多，冬天日照不足時，就少留一點，讓果實有機會吸收陽光。
敢捨才有得 九分熟才採收
通常每一棵蓮霧樹，都可長出上千串的花，一般農夫大多留下200至300串，但是他更懂「捨得」，只留150串。且堅持九分熟才採收。
此時香味四溢的蓮霧就會吸引鳥兒成群結隊來襲，再牢靠的套袋也會被啄破，收成也比一般人少一成。但他為了種出高品質的蓮霧，願意犧牲一些收成。
「照顧蓮霧真的像照顧嬰兒般，要很溫柔細心，」太太黃淑愛說，蓮霧皮薄細嫩，稍微碰觸就會留下傷痕，工作人員都要勤修修剪指甲、還要戴手套，小心採收、分級，才能夠將完美蓮霧送至客戶手中。
夫妻倆的堅持終於有了代價，許多人慕名而來，開放直銷短短八年以來，客戶名單就有8000位，直客生意多達八成，回購率有九成多。尤其到春節前夕，訂單總是接應不暇，五成都是送禮用，有些甚至排到過年後，才有辦法寄送。
不少消費者也都變成了好朋友。例如五年前，有一位企業家看到報導前往參觀果園，回家之後打電話訂購100箱，他以為是詐騙集團，沒想到這位老闆年年訂貨至今，每次一買就是20幾萬元，只要一有空就到果園走走，請黃進文夫妻吃飯，出國看到好吃的水果，也會訂購，送給他們品嘗。
現在他的黑珍珠年產3萬公斤，巴掌蓮霧約6000公斤，均供不應求，2015年已再增加3.4分地耕地，總計2.14公頃已是最高極限。還好2年前兒子黃國霖回家幫忙做行銷，分擔業務壓力，讓他能更專心在農作上。
從小就戀家的黃進文，每天忙進忙出從不喊累，能就近照顧父母，全家人生活在一起，年年產出甜美的蓮霧，讓消費者吃得很開心，就是他最幸福的寫照。
作者：彭杏珠
本文轉載自2015年2月號《遠見雜誌》 第344期
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