新竹人最不想告訴你的美食清單！10家私房好店，銅板價就能買到好滋味
別再說新竹是美食沙漠了！小巷弄裡的美食等著你親自發掘啊（圖/經授權取自andyhsiao0917@Instagram，非經同意，勿隨意存取做其他用途）
提到美食最多的地方，你可能會想到台南、高雄、基隆等等，但卻很少人會提到新竹，甚至還有人給這裡取了「美食沙漠」的戲稱。
但事實上，這裡可不是只有米粉跟貢丸啊。為了洗刷汙名，在地人特別公開了幾處私藏美食，這幾家吃一遍，就不相信你還會覺得這裡的食物很讓人失望！以下，就讓我們一起吃遍新竹內行好滋味吧。
「鴨肉許」的創始人早年北上學藝，後來在新竹落地生根，因生意有成，至今已開枝散葉、展店兩家，其中當地人最推崇「二姐」的店。
店家堅持每天現宰鴨隻，用新嫩的鴨肉製作料理，例如最熱門的「炒鴨血」，有別於一般的五更腸旺，滿滿一大盤熱炒過的鹹鴨血，口感嫩如豆腐，混合著濃烈的醋味和淡淡的辛香味，非常開胃；蒸過的鴨肉切片在浸泡祕方滷汁後，再用白糖煙燻直到外皮呈現焦黃色，不但香氣濃郁，還有些甘甜，不論是放在滷肉超多的油亮「鴨肉飯」或者直接單吃，都能夠吃得津津有味！
儘管分店已在全台遍地開花，位在建功一路的川味「段純貞牛肉麵」仍然天天高朋滿座，客人於用餐前還得先抽號碼牌，耐心候位。
在眾多的菜色中，以濃郁的川味「紅燒牛肉麵」最為知名，麵條可以選擇容易吸附湯汁的陽春麵或者彈牙的手工寬麵，配上超大塊的帶筋滷牛肉，相當夠味，讓不少重口味的客人魂牽夢縈。此外，店家琳瑯滿目的滷味小菜更是饕客的目標之一，樣樣滷得入味，尤其是軟嫩的肥腸，遲來的顧客還不一定吃得到；而淋有花椒醬汁、麻而不辣的「燒汁豆腐」更是每桌的必備小菜！
營業時間｜11:30-14:00、17:30-20:30（周一公休）
3. 英明 林家肉圓
百年老店「英明 林家肉圓」位在城隍廟內，目前已傳承至第四代，上頭印有紅色標記的肉圓共有四款，分別為栗子、芋頭、筍絲和傳統的蔥肉口味。
店家以冷油泡法製成，因此食用時，肉圓溫度溫和、不會太燙，厚實的半透明外皮韌度很高，每咀嚼一下牙齒似乎就被「彈」了一下，配上相當夠味的紅糟肉，以及店家的祖傳特調醬汁，讓人才剛吃完就開始懷念了！由於「林家」的肉圓分量不大，因此一次品嘗兩、三種口味也不成問題。另外，值得一提的還有店家的超大粒貢丸湯，不但口感扎實，咬下去還會爆漿，配著肉圓享用剛剛好！
此時，熟練的老闆只負責蓋上鐵製模具，在看不到雞蛋糕、也沒有計時器的情況下，憑著直覺判斷何時該掀蓋，取出香噴噴、軟硬度適中的梅花形雞蛋糕，扎實的口感帶有淡淡的香甜味，經驗老道不言而喻！
同樣是物超所值的百年老店「北門炸粿」，每樣炸物的售價僅10元出頭，而且各個有來頭，不論刀法或調味都堪稱一流。
狀似八爪章魚的「炸蒜頭」擷取青蒜及蒜白的部分，香甜不嗆鼻；外酥內軟的「蚵仔爹」裹藏了三顆飽滿的新鮮蚵仔，參差其中的蔥末更是襯托出其鮮美，咀嚼時會不斷地發出「喀哩喀哩」的清脆聲響，來這邊一定要點；而「肉粿」也是必點炸物，在金黃酥脆的麵皮之下，有著不斷溢出鮮甜肉汁的蔥肉，香氣四溢。此外，也有不少人客人會貪口地再點一份Ｑ彈不黏牙的「米糕」，佐以店家獨特的甘甜醬料，好吃的程度絕對讓你驚呼！
獲選為新竹十大伴手禮的「彭成珍餅舖」，創立於民國20年，以新竹特產「竹塹餅」和「花生糖」起家，傳統的好滋味受到大人、小孩的一致青睞！
竹塹餅以豬油烹調，放入了冬瓜、油蔥酥、糖和白芝麻等內餡，鹹中帶甜的蓬鬆口感，和太陽餅有幾分相似，不過味道更豐富些；除了葷食口味，還有結合植物油、葡萄乾與金桔的素食口味。而花生則選用又圓又大的南部花生，經過店員親自去蕪存菁後，放入熱攪拌器與麥芽糖完整融合，再鋪平於鐵盤上，趁冷卻前快速切割分裝，緊張刺激的製作過程都開放參觀，讓顧客可以一窺堂奧，吃得更加安心。此外，還有店家也供應許多單包裝的傳統點心，不論是配著電視吃，或者送禮，都很適合！
「神仙牛乳大王」和「本位木瓜牛奶」並列為新竹最濃稠、香醇的長老級飲料店，而前者的口碑更是在日本觀光客之間口耳相傳！
「神仙」木瓜牛奶濃稠到呈現「半固體」的狀態，以至於上方仍保有無數個因攪拌而留下來的小氣孔，在品嘗之前，木瓜的馥郁香氣就先攻佔嗅覺，配上少許的鮮奶，增添了清新滑順的口感。喝完後，木瓜的香味殘留在喉頭上，久久不會散去。此外，店家的西瓜牛奶則因水果本身含水量多，因此味道較為稀薄，夏天時用一飲而盡的方式暢飲，不啻為另一種痛快！
營業時間｜11:00-22:30、10:30-23:30（周末）
8. 新源市場 無招牌麵店
在新源市場裡，有一間當地人都知道的無招牌麵店，從早上七點開賣直到打烊，客源絡繹不絕，而這都要歸功於那看似濃郁的深色湯頭，實則卻清淡耐喝的美味湯頭。
店家的「榨菜肉絲麵」享有極高的人氣，滑順的麵條、軟嫩的肉絲、清爽的小白菜加上酸菜來提味，平凡的傳統小吃照樣吸引大批饕客天天報到。此外，配上水波蛋的乾麵也是熱門餐點，把蛋液拌入麵中，濃稠溫醇的口感，混合著甜辣醬和油蔥酥的味道，一陣稀哩呼嚕後，碗盤轉眼間就清潔溜溜！
同樣沒有招牌卻大排長龍的「無招牌饅頭肉排蛋」，其熱門餐點「饅頭肉排蛋」有著肆無忌憚地溢出饅頭外的肉排和蔥蛋，儘管內餡被塞得很凌亂，卻仍「醜得讓人口水直流」！
肉排蛋除了有單純的白饅頭口味，用以突顯醃漬里肌肉排的鮮嫩，以及鬆軟蔥蛋所帶有的淡淡鹹味，「三位一體」的組合讓每一口都是扎實夠味的享受；再者，也可以選擇芋頭口味的饅頭外皮，添加幾分芋香的甘味，鹹甜中和之下，又是另一番美味。另外，「蛋餅加肉排」則是人氣第二高的餐點，被蛋液染成鮮黃色的餅皮搭配店家的拿手肉排，香氣十足，沾上辣椒醬後，更加讓人胃口大開！
10.阿婆早餐麵店
阿婆早餐麵店位於學區，從1991年開業至今，人潮常常從店內擠到店外，當地學生們更是大推這家早餐店，俗又大碗，價錢可愛，CP值超高！比一般蛋餅還大的雙黃蛋餅、重口味卻讓人想一口接一口的川味炒手乾麵，這兩樣去過的人都說必點。有人說吃過一次會想回訪好幾次，但也有人說早餐吃這樣稍油，大家可自行斟酌看什麼時候吃最符合自身需求。
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