# 傳統小吃  

首屆海峽兩岸青年短視頻微短劇交流大賽日前在北京舉行，原本以為台灣參賽學生對大名鼎鼎的烤鴨興趣濃厚，沒想到居然被傳統小吃「豆汁」完封，八部經典的短視頻創作裡，就有兩部以「豆汁」為主題，並獲得競賽大獎。

坐落於台中中區的台中火車站，因日治時期鐵路建設，周邊商業林立。為舒緩中區的壅塞，政府在西屯南屯（即七期地區）發展。面對市區的高房價人口逐漸外溢，再加上90年代中區的一場大火，傷亡人數慘重，許多靈異故事流言四起，導致房價暴跌許多商家鬧空城。

板橋有什麼好吃的？貴為台北美食一級戰場的板橋，板橋餐廳、板橋早午餐、咖啡廳、傳統小吃一家比一家厲害！身為在地板橋人的小編，這次化身老司機、開啟高評價美食雷達，帶著大家前進新北市板橋大街小巷，尋找必吃的板橋美食去囉！

有「漢堡祖先」之稱的肉夾饃，以酥脆的千層餅皮夾鹹香的豬肉內餡，是中國陝西的傳統特色小吃，不僅在當地廣為人知，也深受不少台灣人的喜愛。近日，一名網友分享，自家附近新開一間肉夾饃，招牌只寫試營運中特價，讓他好奇買來嘗鮮，沒想到「外皮像燒餅、內餡是碎肉」，一份竟還要95元，害他大失所望，哭喊：「我被坑了嗎？」

台灣各地擁有不同的生活習慣與美食文化，尤其南北部的特殊稱呼，總能引發熱烈討論，日前有民眾在東山鴨頭攤看到一道菜叫「樓梯」，讓許多饕客看了直呼「超好吃」，也笑說「這南部才有」、「內行人才會吃的好東西」。

白白胖胖的水餃是大多數台灣人再熟悉不過的平民美食，但許多人不知道的是，我們常吃的水晶餃其實才是真正的「台灣水餃」！被譽為台菜教母的黃婉玲近日在臉書分享「台灣水餃」的歷史淵源，感嘆傳統文化的消逝，也呼籲大家一起加入為水餃正名的運動。

《房產溫度計報導》有網友在PTTGossiping版上提到現在路上越來越多越南美食，份量和口味真的屌打台灣小吃店，表示越南美食店是不是崛起了？其中許多人認為越南美食有3大優勢，甚至還歪樓表示「老闆娘的身材真好」也是其優點。

若想維持健康或減少體脂肪，大多數民眾可能會先想到減少「精製糖」的攝取。不過，生活周遭的食物看似沒有加糖，實際上也有精製糖添加過多的情況存在。余朱青營養師在社群貼文呼籲民眾，食物含糖量多寡影響其本身的GI值，飲食建議上應控制「總糖量」的攝取，避免吃下過多的糖分。

當年一位台灣女孩把刈包帶進英國倫敦，吸引了絡繹不絕的饕客前往嚐鮮，從此也讓台灣的國民美食刈包揚名國際，但這個台灣人從小吃到大的小吃，卻有超過半數的人都不知道正確讀音！究竟「刈」這個字該怎麼唸才對？

來到台中豐原市區除了到熱鬧的商圈逛街、到百貨對面的咖啡一條街品嚐下午茶外，最不能錯過的便是吃遍「廟東夜市」的在地特色美食了！

要吃傳統小吃「不到高雄還可以去哪裡？」，這次陳其邁化身美食總裁，霸氣推薦傳承四代的巷口美食，體驗包肉圓、灌糯米腸等多道費工手續，高雄市長陳其邁的官方YouTube頻道「緊來看邁」，今（14）日推出第五集，市長在鏡頭前大啖古早小吃，與店長聊高雄創業大小事，邁哥下廚的總裁架勢，連店長阿嬤不斷比出愛心送給市長。

台灣各地都有代表性的排隊美食，每逢假日總是人潮滿滿，不過有許多人認為，排隊名店通常是在地人不會吃的店。對此一名網友好奇，「真的有名店是在地人不吃的嗎？」貼文一出引發網友熱議。

肉燥飯是台灣人最愛的傳統小吃之一，從南到北幾乎到哪都吃得到，也演化出多樣的吃法。近日就有網友PO文表示，他去吃肉燥飯時，意外看到隔壁桌客人的獨特吃法，他跟著做後一吃驚為天人，貼文也釣出大批老饕認可「你居然現在才發現！」。

這篇收藏起來，一起將艋舺人從小吃到大的經典美味吃透透！

編按：除了知名的南機場夜市，當地也有從清晨就開始營業的「南機場早市」，在這裡從早到晚都有販售不同的庶民小吃，像是南機場岡山肉燥飯、王功鮮の蚵之家等，一起來看看還有哪些必吃的經典美食吧！

編按：1990年以前，台北市曾有「城中」行政區，轄區內有清朝建立的台北府城，因此得名。自清領時期開始，城中市場成為台北城內的攤商聚集區，時至今日，也變成美食雲集的傳統市場，如成都抄手麵食、城中伯豆花、城中老牌牛肉拉麵大王等，都是饕客最愛造訪的小吃名店，一起來看看還有哪些必吃美食吧！

台灣小吃美食百百種，好吃的食物多到能讓人選擇性障礙發作！

為提升待業者專業技能，新北市職業訓練中心今年首度與中華穀類食品工業技術研究所攜手合作，推出「傳統小吃創業技能班」，自111年5月2日至6月1日進行為期五週密集的訓練，傳授中式麵食以及臺灣傳統小吃的製作技巧，讓待業者練就技藝，順利進入職場或一圓創業夢想，報名期限至4月22日止，歡迎待業民眾報名參加。

台南東區夢時代周邊美食吃什麼？鄰近的富農街銜接裕農路與東門路，整條街不太大條但卻是東區的美食一條街，富農街聚集不少美食攤家，不管是早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜你都可以輕鬆在這裡找到你想吃的，甚至有不少家都是便宜好吃又大碗，也因此每到用餐時間富農街總是交通大打結，富農街有什麼好吃跟必吃美食呢？這篇告訴你！

在台灣的傳統習俗中，農曆年末的尾牙這天，生意人除了會向土地公表達感謝之意，也有人會在農曆12月16日這天吃刈包，把象徵裝滿財富的錢包吃下肚，希望能留住好運。有網友因此好奇詢問，既然尾牙這天大家都會吃刈包，那台北「最頂」的刈包到底是哪間？

說起台灣最具代表性的特色，許多人首先聯想到的就是「台灣小吃」，不論是正餐或是宵夜、點心，台灣小吃都提供豐富的選擇！而究竟大家最愛哪些小吃？大家都在討論哪些縣市小吃呢？

大家最喜歡的台灣美食是什麼呢？滷肉飯、水餃、臭豆腐配泡菜、地瓜球、蚵仔麵線？我全都要！

捨棄都市生活，劉銘晏、余玫芬夫妻到屏東潮州鎮鄉下跟阿婆學製麵，將市面上幾乎消失的傳統麵線保存下來，夫妻所經營的手工製麵農莊，目前已成潮州的小鎮文化。

上一篇介紹了鼎鼎大名的「榕樹下綿綿冰」，而其斜對面的50年老店「益新冰菓室」也不是省油的燈。當外地觀光客擁擠地在「榕樹下」朝聖時，中壢當地人大多待在「益新」悠閒地品嘗店家的「招牌三色冰」，其中的綠豆、大紅豆和芋頭冰淇淋各有千秋，撇開濃郁的味道不說，鑲嵌在上的綠豆閃爍可口、大顆粒的紅豆甜而不膩、綿密的芋頭則是香氣逼人，三種口味的純度都很高。

天氣漸涼最適合喝熱呼呼的東西，來一趟東門就對了！東門站、永康街一直以來都是觀光勝地，但其實真正厲害的就隱身在這些傳統小店中，不只平價也相當美味！今年冬天，你可以選擇走訪東門站，在冷冷的天氣裡，一碗雞湯可以溫暖你的胃，一份酒釀湯圓更讓人暖心！以下6間東門站精選美食好店，不藏私推薦給你！

在臺灣，常常可以看到許多攤販、小吃店在招牌上寫著大大「黑白切」三字，店家案頭前會放著很多不同的內臟與肉類部位，點餐單上甚至還會有許多神秘的名詞：「脆管」、「脆腸」和「粉腸」等。

「鴨肉許」的創始人早年北上學藝，後來在新竹落地生根，因生意有成，至今已開枝散葉、展店兩家，其中當地人最推崇「二姐」的店。

台南就是美食的天堂！除了有好多漂亮的老宅咖啡廳、餐廳之外，小吃更是不可不吃！MENU在這裡提供「台南小吃排行榜」，讓你平價就可以大啖台南美食！

美食界盛事「台北米其林指南2019」將於下個月10日揭曉，在出刊前米其林官方會先公布「必比登推介」美食餐廳名單，是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮，代表這些餐廳供應物超所值的美味佳餚。今年獲獎的餐廳有34家，較去年減少2家，其中有12家餐廳是新上榜：

許多外地人來到花蓮，第一個衝的地方就是以鐵皮屋搭建的「海埔蚵仔煎」，加入那彎來彎去、把握每寸空間排隊的人龍裡，只為品嘗那盤令人流連忘返的「蚵仔煎」！

到了宜蘭，觀光客總往羅東夜市跑，不過宜蘭絕對不是只有羅東夜市有美食，其實還有不少隱藏在羅東、礁溪等地的傳統小吃、甜品，每樣都是宜蘭專屬、台北吃不到的好滋味！一起來看看以下九家在地人最愛、但絕不告訴你的人間美味！

「別叫我桃園人，我是中壢人！」說不上為什麼，住在中壢的人總是對自己的家鄉有著超凡的歸屬感與自信，甚至不太以「桃園人」來介紹自己。這裡究竟有什麼魅力，讓大家如此著迷？事實上，中壢不僅是桃園最熱鬧的地區之一，生活機能與美食選擇更是能滿足所有人的需求，也難怪這裡的居民能自視為一個完整的家園啦！

三重是許多南部人離鄉背井來台北落腳的第一站，此地與台北市僅有一橋之隔，不僅房租便宜，美食更是CP值極高！一早起床有四神湯、赤肉羹，深夜回家也能順便來碗涼麵，虱目魚、肉燥飯等正統南部味也一樣不缺，以下10家捷運台北橋站周圍的美食，值得一訪！

記者陳榮昌／台中報導

過了「小寒」，就進入一年最冷高峰，所謂「冷在三九」，指的是冬至過後的第三個九日，今年(2016年)落在1月18日。這個時候的臺灣海峽，多在東北強烈季風的吹襲之下，只有在季風短暫間歇時段，陽光才有機會露臉。因為大陸沿岸冷水海流繼續迫降，等水溫線往南下移動，已儲存大量脂肪準備過冬的魚類於是被驅趕洄游在臺中以南海域，特別是臺南、高雄、屏東一帶，成為應時海鮮，例如鰆魚。

「北投市場」是台北市歷史最悠久的公有傳統市場之一，想了解在地生活，挖掘在地人從小吃到大的隱藏美食，往傳統市場裡走去就對了！北投市場內有很多老字號的傳統小吃攤，更是許多人從小吃到大的成長記憶，美味傳奇的程度，不只在地人喜歡，更讓很多民眾慕名拜訪只為滿足那挑剔的口腹之慾。

說起傳統小吃，或許大家會一秒想起「台南」，但其實在北台灣歷史悠久、新舊景色交融的板橋，就有許多在地人一訪再訪、連嫁出去都想回來吃的美食！以下10大美食，生炒魷魚、蚵仔麵線、鳳梨酥……看完以後超餓的啊！

位於台北市雙城街的晴光市場裡，小吃攤販林立且越夜越精彩，短短的一條街區，規模不大，卻藏富著許多非常厲害的台灣小吃攤！可謂臥虎藏龍，信手拈來都是賣上超過30多年的老字號，想嚐到最接近台灣傳統的在地小吃，這裡間間都是饕客等級以上所推崇的好味道。

記者李梅金／台中報導

萬華，舊稱「艋舺」，是台北最早發展的區域，除了有許多老舊社區及古蹟，也是台北傳統小吃集散地。這次OpenRice就幫你蒐集了內行人才知道老滋味、好味道，快來規畫一場假日的小旅行，好好拜訪這些美食！