# 肉燥飯  

生活中有很多字的讀音明明是錯誤的，但因為多數人都這樣唸，成為了約定成俗的習慣，最近就有網友發文分享，她喜歡唸正確的讀音，像是「肉燥（ㄙㄠˋ）飯」、「味噌（ㄘㄥ）湯」、「砧（ㄓㄣ）板」等，只有一個字她反而會故意念錯，「刈包我會唸ㄍㄨㄚˋ包，因為唸正確讀音不好溝通」，貼文引來熱議。

肉燥飯被視為極具台灣特色的小吃，台灣北部也稱為滷肉飯，每個地區作法有些許不同，主要是將以醬油滷汁慢火燉煮碎豬肉的肉醬，淋上白飯的特色佳餚。南北滷肉飯除了名稱不同外，口感和肥瘦比例也稍有差異，北部的滷肉飯習慣以五花肉切丁熬煮，口感會較油膩，而南部肉燥飯多以絞肉煮成，所以吃起來比較淸爽。

高雄旗山區，舊稱「蕃薯寮」、「施里」、「太平」。歷史可追溯到荷治時期，平埔原住民由台灣西岸向內地遷移開墾。清康熙末年，漳州移民進入此地，與當地平埔原住民簽約購地開拓工作，以栽種蕃薯維生，故此地有「蕃薯藔」之名。日治時代，其間當地居民嫌「蕃薯藔」不雅，改稱為「旗山」至今。旗山為山地的平原，加上氣候和雨量合宜，非常適合栽培香蕉，因而有「香蕉王國」、「香蕉的故鄉」之美譽。然而旗山不只香蕉，《風傳媒》幫大家精選了12間高雄旗山美食推薦，不管是小吃還是餐廳都可以排入行程，滿足你的味蕾。

高雄市三民區發生了一起車禍意外，一名輔助電動車女騎士被砂石車輾斃，傷者被送至醫院後情況相當慘烈。然而，高雄醫學大學附設紀念中和醫院有工讀生在社群平台threads上，形容死者的左腿被壓爛，「肉末有點像肉燥飯」。這樣的言論引起了許多網友的不滿，對此，醫院也回應了。

台南以美食著稱，其中必朝聖的名店不少，然而經營超過30年以上的知名台南老店「阿和肉燥飯」卻驚傳月底熄燈，老闆阿和即將退休，讓一眾饕客大嘆可惜，搶著在關店前享受最後一次美食。

坐落於台中中區的台中火車站，因日治時期鐵路建設，周邊商業林立。為舒緩中區的壅塞，政府在西屯南屯（即七期地區）發展。面對市區的高房價人口逐漸外溢，再加上90年代中區的一場大火，傷亡人數慘重，許多靈異故事流言四起，導致房價暴跌許多商家鬧空城。

滷肉燥是家家戶戶的常見菜色，外面的小吃店、自助餐也經常能看到這道料理，鹹香的滋味非常開胃下飯，就有料理達人分享了自己滷肉燥的方法，不需要高超的料理技巧，但美味程度不輸餐廳。

來到高雄準備大啖美食卻不知道從何開始嗎？那麼絕對不能錯過這篇高雄捷運周邊小吃，不妨從高雄捷運周邊小吃開始吃起吧！作為高雄的主要交通工具，每個捷運站周圍都有著無數的美味小吃。無論你是想要來點可以墊墊胃的鹹食小點，還是想要甜滋滋的下午茶點心，這次的高雄捷運周邊小吃都能滿足你的需求！

一日之計在於晨，早餐就得吃得像皇帝！而台南人的早餐相當豪邁，不管是新鮮現沖牛肉湯，還是金黃恰恰米粿，每間都是在地人不願意曝光的美味。小編這次盤點5家台南超人氣美食，讓你一大早吃得澎湃又美味。

肉燥是台灣人熟悉的家常菜，也是經典的特色小吃，近日就有網友詢問「肉燥怎麼滷才香才好吃？」留言中不少人點出有1物是肉燥的靈魂，只要加入它就會香氣十足，非常好吃。

民進黨總統參選人賴清德昨（16）日深夜在社群平台Instagram發出享用台南林家肉燥飯的短影片，引起夜貓族網友直呼「太罪惡」。賴清德競選辦公室發言人郭雅慧今（17）日表示，這是賴清德在Instagram上推出的新企劃「賴food」，未來將走訪全台各縣市，搜羅各地方的特色小吃介紹給大家。

台灣夜市文化盛行，夜市有各式各樣的傳統美食、小吃可以選擇，是許多人不知道要吃什麼時候的最佳首選，不過，你知道這些美食，其實是熱量炸彈嗎？好食課營養師楊婷貽整理了12種常見夜市小吃熱量排行榜，大啖美食的同時，也要注意自己是否熱量超標，以免不知不覺暴肥了！

說到新竹美食地圖，絕對少不了城隍廟夜市，城隍廟夜市眾所皆知，但你知道有哪些必吃的城隍廟美食嗎？ReadyGo幫大家整理好了新竹城隍廟美食攻略，傳統小吃、飯後甜點、飲料，甚至離開前的伴手禮都有，照著這篇城隍廟美食攻略吃準沒錯！

說到台灣代表性平民美食，絕不能少了滷肉飯、肉燥飯！不過一名網友表示，他去路邊小吃攤買肉燥飯時，講「燥」的正確讀音，卻遭到恥笑，讓他相當難過，大嘆「為什麼大家都要把肉燥唸ㄗㄠˋ」。文章一出，掀起討論，不少人直言「生活對話跟應付考試是兩回事」。

台北、台中、台南及高雄米其林指南2022今天率先公布必比登名單，首次入列的台南跟高雄分別有27及20個店家入選，包含知名的阿美飯店、大勇街無名鹹粥、鴨肉珍、老新台菜等店家。

一趟澎湖旅遊除了沿海的秘境景點，身為菜鳥美食家的RG編輯是不會放棄任何澎湖的在地美食！無論是上山下海只要到的了，沒有什麼能夠阻擋通往美食的道路，不過因為食量不大，因此跟旅伴一起分享也讓食物吃起來別有趣味，無論是新鮮魚貨的生魚片，或是大到嚇人的刈包，甚至是飯後來一碗清涼的仙草冰，都是滿滿的幸福呀，帶上你的胃跟我們一起吃遍澎湖美食吧！

肉燥飯是台灣人最愛的傳統小吃之一，從南到北幾乎到哪都吃得到，也演化出多樣的吃法。近日就有網友PO文表示，他去吃肉燥飯時，意外看到隔壁桌客人的獨特吃法，他跟著做後一吃驚為天人，貼文也釣出大批老饕認可「你居然現在才發現！」。

編按：除了知名的南機場夜市，當地也有從清晨就開始營業的「南機場早市」，在這裡從早到晚都有販售不同的庶民小吃，像是南機場岡山肉燥飯、王功鮮の蚵之家等，一起來看看還有哪些必吃的經典美食吧！

早餐是一天活力的開始，選擇正確的飲食內容及食物份量，將決定身體的健康。台南市立醫院營養師張麗娟課長表示，許多台南人的早餐都會選擇一碗熱騰騰的鹹粥作為早餐，但若吃多了恐造成身體負擔，尤其像是牛肉湯、羊肉湯、菜（肉）粽、肉燥飯等的是台南獨特的早餐，可能一不小心吃多了，就攝取過多不必要的熱量。

年終全台最強「2020高雄市旅行公會國際旅展」將於12月18日(周五)至12月21日(周一)於高雄展覽館盛大登場，由高雄市政府觀光局精心規劃的高雄主題館，也在這次的旅展「特4區」跟大家相見歡！這次以「雄冬好玩」為主題，冬來高雄最好逛、最好買、最好玩，展攤特別結合市府單位及眾多優質觀光業者共同展出。

台南市長榮大學一名馬來西亞籍的女大學生，在返校途中被人殺害。雖然警方在幾小時之後便迅速逮捕到兇手，不過，在過程中卻發現，約莫一個月之前，這名兇手曾經在同一地點犯案未遂，而且當時那位幸運逃過一劫的另外一位女大學生有向警方報案。令人遺憾及驚訝的是，警方不只沒有給予報案三聯單，後續也沒有做任何積極的介入作為。

台南長榮大學一名馬來西亞僑生遭擄殺，震驚全台，台南市長黃偉哲在臉書發文，對台南市警方的偵辦效率表示肯定，但對案情及治安檢討並未有太多著墨。對此，談話節目《關鍵時刻》主持人劉寶傑批評，黃偉哲每天只在乎肉燥飯、虱目魚，只在乎吃的東西。

高雄市長陳其邁日前在建築園冶獎頒獎典禮上對著台南市長黃偉哲叫陣PK肉燥飯，隨後擴大成屏東縣、台南市、高雄市肉燥飯大賽。據了解，肉燥飯大戰並非臨時起意，幕後是一場綠營新生代諸侯的精細公關操作。

第22屆高雄彌陀虱目魚文化節24日開跑，市長陳其邁表示，彌陀是虱目魚的故鄉，這裡產的虱目魚和虱目魚丸是全台第1名，還向台南市長黃偉哲宣戰。對此，黃偉哲表示，搞不懂陳其邁為何老是挑台南的強項來比賽？更嗆陳其邁「是不是覺得高雄肉燥飯要比輸了呀，還敢搬出虱目魚？」

高雄市長陳其邁日前表示，明年高雄要與台南PK建築園冶獎獎項數量，並與台南市長黃偉哲打賭，「誰輸1個獎項就輸1碗肉燥飯」。陳其邁表示，台南肉燥飯普通而已，高雄的比較好吃，還要向黃偉哲PK到底是高雄還是台南的肉燥飯比較好吃。此舉意外引起肉燥飯大戰，不只屏東縣長潘孟安，出身嘉義的立委蔡易餘也加入戰場。

台南可說是公認的美食天堂，吸引許多觀光客前來朝聖。除了在IG、臉書上大家常吃的打卡美食，台南還有很多不為人知的隱藏版店家，只是這些小店藏身在小巷、市場中，有些還沒有明顯招牌，一般人很難察覺。今天就跟著在地人的腳步，帶你深入巷弄，一一將這些美味發掘出來！

台中一日輕旅行就是要說走就走！旅行不一定要跑到很遠的城市，在台灣的許多角落，都充滿了驚奇。台中這塊寶地，充滿了人文、美食與老屋，每隔一段時間到訪，總是能在巷弄間發現新驚喜。台中地大物博、慢步調的節奏，非常適合一段說走就走的輕旅行。「出發吧！台中一日輕旅行！」

2016的台南美食節，市府推出一支肉燥飯的影片，許多鄉民轉寄給我，要我評論一番。也不過就是一碗肉燥飯而已，有什麼好評論？但我看了影片，發現這碗肉燥飯的作法，不太像台南的，理由如下：

滷肉飯可說是台灣國民美食的代名詞，記憶中的滷汁飄香、小火慢燉細熬的滷肉，澆淋在香噴噴的白米飯上，是經典不敗的簡單美味，也是許多人從小到大吃不膩的心頭愛。OpenRice精選大台北6家飄香四溢的滷肉飯，快來一起感受經典台灣小吃的魅力吧！