沒有門、沒有窗、沒有水、沒有電，斑駁的牆上，掛著蜘蛛網，怎麼看，都是個廢墟。
「8月底要在這辦婚禮？」雲品國際酒店總經理丁原偉回憶，當時他倒抽一口氣，好心和業主說，會將蜘蛛網清乾淨，對方卻連忙回絕，這是無價的裝飾，年輕人很愛這一味。「我快昏倒了，我20多年經驗，是不是做錯了？」他滿腹疑問。
廢墟和五星級飯店集團，怎麼會兜在一起？今年3月，雲品集團推出台灣首個宴會平台「君品collection」，集結自家旗下及外部逾20個宴會空間，包含郵輪、古蹟等，由每年吸引千對新人排隊結婚的君品飯店，提供宴會一條龍服務。但營運至今，成交量最多的，既不是旗下飯店，也不是其他宴會廳，而是這家以廢墟感聞名的MAK7攝影棚。這讓丁原偉如今逢人就問：「你有沒有爛掉的房子可以出租？」
首創自家服務搬到外部場地
辦桌，這個傳統宴會生意，過去10多年，典華幸福機構靠著中價位、多種類宴會廳，站穩市場龍頭。在飯店業，比拚的是砸大錢、搞裝潢，如台北文華東方酒店，起桌價是2萬9千元。隨著競爭者眾、結婚新人數下降，君品做為後起之秀，得靠創新出頭。
君品平台的概念，是源自民宿共享平台Airbnb。雲朗觀光集團執行長張安平從去年開始，多次在會議提到Airbnb的服務故事，接著問：「民宿主人能夠客製化待客，飯店為什麼做不到？」丁原偉思考，Airbnb強調共享價值，對飯店來說，若能藉由既有的婚宴企畫能力，與其他宴會廳空間合作，將能深化服務力道。「這跟過去差別在於，可提供客人想要的體驗。」
他解釋，過去君品舉辦婚禮，也是依照新人喜好來變換風格，但常受限於場地。現在有了平台，打破空間要素，可創造獨特的沉浸式體驗。
比如，在1200坪豪華別墅中，新人能享有管家、傭人、主廚等客製化服務；門口的小招牌，還將換上顧客姓氏，宛如豪宅的主人。
對外部單位來說，過去做宴會生意得找外燴等，利潤被瓜分；如今在平台免上架費，降低獲客成本，打著君品的招牌，還可拉升產品價格，純賺場地費用。對君品而言，對比在自家做生意，稅前淨利約10％到20％，如今透過外部場地，有更多彈性能計算成本，利潤約可提升2倍到3倍之多。
難題：不熟環境拉升出錯率
不過，不少婚宴同業認為，該平台看似低成本、輕資產模式，但也存在風險。例如品牌匹配力問題，晶華飯店總經理吳偉正解釋，像晶華在婚宴合作上，多與集團內部或一級業者合作，才能整合雙方資源，相互導客。同時，還有磨合期的難題。典華幸福機構整合長林廣哲就提醒，婚禮的流程細節繁雜，當君品團隊在不熟悉的場地工作，出錯率就拉升。
