• 小資翻身
20171031-SMG0035-快訊小紅條兒

國外早午餐菜單裡,竟然有台灣小吃刈包!因為這2大原因,讓亞洲食物在澳洲出頭天…

早午餐不該只有歐美料理的形式!澳洲布里斯本當地餐廳推出各種亞洲料理早午餐,以中式、越式、印尼式等多種亞洲風格豐盛美味,吸引消費者前往光顧。(圖/食力提供)

早午餐不該只有歐美料理的形式!澳洲布里斯本當地餐廳推出各種亞洲料理早午餐,以中式、越式、印尼式等多種亞洲風格豐盛美味,吸引消費者前往光顧。(圖/食力提供)

自19世紀的淘金熱起,中華料理就是澳洲飲食文化的一大部分;越戰後大量的越南船民讓越式河粉在此生根,而近年來增加的韓國移民,則讓搭上發酵食物旋風的泡菜、以及炸雞和烤肉成為新寵。

儘管多元文化的澳洲社會對亞洲食物喜愛不已,早午餐的消費習慣是否能夠如此輕易從「英倫文雅」轉移仍是一個問號,畢竟外出吃早午餐的人大多偏向享受那獨特的Cafe氣氛及人文。過去,人們熟悉的只有英式傳統早午餐,頂多還有港式飲茶;現在,亞洲餐飲業者似乎企圖透過混搭或洋化,將他們的早餐文化引進澳洲人的週末生活裡。無論如何,這股亞洲風無疑將強化早午餐的生意競爭,不再讓英式或新時代美食主義獨領風騷。

為何亞洲風早午餐會開始興起?其中一個原因是,早午餐必勝軍的酪梨單價不斷上漲,使消費者的心禁不住荷包的考驗而探求其他選擇。那麼,在慵懶的週六日,到底有哪些新的早午餐等著擄獲都市男女的胃呢?來看看位於布里斯本的這5間店家推出的特製菜單吧!

1. Chop Chop Chang’s

雖然「早午餐 Brunch」起源自1895年的大英帝國,但誰說英式不能混搭亞洲小吃?例如班尼迪克蛋鋪上羽衣甘藍、淋薑辣醬的豬肉刈包(Bao Benedict)就是創新的滿福堡;檸檬香茅豬肉餅、炙燒杏鮑菇、玉米煎餅、蕃茄、炒飯、加蛋組合的「哥吉拉套餐」就是南洋風大早餐(Big Breakfast)。至於飲料,可搭配越南冰咖啡;餐後,不妨試試肉桂蘋果餃子加椰奶冰淇淋。

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

2. Cafe O-Mai

如果你記得越南曾是法國殖民地,應該不意外見到異國情調的越式早餐。越式煎蛋卷裡夾了蝦肉與豬肉末、清爽的豆芽和洋菇,可與茉莉香米或吐司一起享用;以蕃茄熬成湯底的牛腩湯(bo kho),是雞蛋麵或法國長棍麵包的好伴侶。店內當然也少不了十幾種經典的越南河粉(pho)和越式長棍三明治(banh mi)等著挑起客人的食慾。

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

3. Southside Bistro

這家「無國界料理」餐廳適合晚起的人,早午餐從清晨7點供應至下午3點。另外也推薦給喜歡「來點不一樣」的客人,因為菜單樣式都很奇特,匯集了夏威夷、非洲、西班牙等國的美食。高人氣的「雞蛋仔早餐」(puffle waffle)緊緊包住豬肉鬆、烏龍茶葉蛋、特製漬菜、熱飯及油條,將帶你體驗港式滋味;牛肉肉末搭配起司、煎蛋及香料的沖繩「塔可飯」(Taco Rice),讓人瞬間變身為生活在海邊的悠哉島民。

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

4.Chow House

喜歡甜甜的法式吐司早午餐的人,也會容易愛上這裡甜滋滋的椰子鬆餅搭檸檬醬,以及淋上椰子焦糖漿、撒上花生粉、搭配棕櫚糖冰淇淋的椰子香蕉楓糖華夫餅。此外,韓式泡菜麵條煎餅也是另一混搭驚喜,搭配綠辣椒、哈羅米羊奶起司、香菜、薄荷葉、及印度菠菜醬,韓印辣味一次包辦

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

5. Grub Stree

招牌菜「印尼炒飯」(Nasi Goreng)的人氣最旺,以碎腰果代替碎花生增添新意;卡桑地芥末蛋(Kasundi Eggs)則是滿滿一盤的印度風味,用黑種草籽(nigella seed)大餅沾著吃,搭配扁豆泥、烤白花椰菜、菠菜、白煮蛋及卡桑地芥末醬,愛吃辣的人一定會舔指而笑。而另一道泰式「五花肉沙拉」則將荷蘭豆、大白菜絲、芝麻、新鮮辣椒、烤椰絲拌勻,淋上辣椒萊姆酸醬汁,立刻能喚醒夏天沒有胃口的人。

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

難道香煎培根、太陽蛋、烤蕃茄、釀洋菇已經過時了嗎?不盡然,只是早午餐戰場加入新血的時候來了。全球瘋「酪梨泥吐司」(smashed avocado)的情況不會馬上降溫,然而看過上述的菜色之後,是否使你對早午餐的想法更加寬闊?住在移民文化社會裡的人不一定能吃到道地的亞洲早餐,也不一定能接受,然而透過廚師的巧思與技能,其實每個人都能怡然享受「西亞適中」、摻有民族風味的新式早午餐。新的一年開始了,你還在吃同樣的早午餐嗎?

文/蘇楓雅
本圖/文經授權轉載自食力foodNEXT(原標題:刈包、越式麵包也能成為早午餐菜單?澳洲正夯亞洲料理!)

責任編輯/陳憶慈

關鍵字:

我要發風

風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

並請附上姓名、聯絡方式、自我簡介,謝謝!

本週最多人贊助文章