在台灣吃素比你想得還容易!人氣Youtuber給新手的7大建議,任何人都能輕鬆愛上素食

2020-11-14 07:00

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素食新手看過來,以下7大建議帶你輕鬆進入素食界!(圖/Bobbi Bowers@flickr)

素食新手看過來,以下7大建議帶你輕鬆進入素食界!(圖/Bobbi Bowers@flickr)

2019年的兩場災難:亞馬遜大火、非洲豬瘟,以及紀錄片The Game Changer的發行,讓許多人開始嘗試減少肉食。2020年,接連爆發的澳洲大火、新冠肺炎、禽流感等,

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讓更多人堅定地邁向植物性飲食,或許你也開始想嘗試少肉?卻對植物性飲食的世界充滿未知和疑問嗎?按以下7點實行,有意識、無壓力地展開新生活吧!

1.如何開始

不管是什麼原因想嘗試無肉飲食,忠於內心很重要,用不著強求自己一夜之間葷轉素,過於壓抑自己的慾望後的爆發是很可怕的!我建議漸進式的改變,從一週一天或一天一餐開始,但必須謹記著自己嘗試改變的原因,有意識、無壓力地逐步做出改變,按照自己的步調去適應及調整,並認真觀察身心狀況,如果哪一天真的忍不住想吃肉,那就吃吧!這個時候,身體是會告訴你實話的。

2.找到替代品

轉換飲食習慣最大的困難便是「口腹之慾」,肉的鮮美跟咬勁讓許多人難以放棄,要是能找到完美的替代品,就能大大降低門檻啦!其實許多豆製品和菇類只要稍作處理跟調味,是可以近似於肉的質地(像是豆類、天貝、猴頭菇⋯⋯等),再者,台灣在素料這一塊技術其實很成熟,加上這幾年植物肉風潮狂掃全球,好多款植物肉做得幾可亂真,讓非常多肉食者對植物性飲食產生好奇跟信心。誰說不吃肉就必須放棄享受美食的權利呢?只要能讓更多人加入植物性飲食的行列,任何方式都是好事,不是嗎?

3.怎麼找餐廳

肉食很豐富很美味,但植物性飲食的世界可不是你想像的那麼單調!台灣素食餐廳的密度,可是世界排名前茅呢!現在正處於植物性飲食蓬勃發展的時代,來自世界各地的部落客、群組社團、Youtube頻道、品牌四起,資訊只會多到你follow不完。

4.補充營養知識

不論是外食或自己煮,任何飲食習慣都必須注意營養攝取,現代人很多的病痛都是來自於吃錯食物,而正確的植物性飲食足以喚醒每個人內在的自癒能力。粗略地說,我基本上是一天兩餐、盡可能少油(並且選用好油,平均攝取),早餐喝一大杯健康滿滿的蔬果昔,傍晚依循著蔬果豆穀1:1:1:1的原則進食,照這樣吃,除了純素食者必須注意額外補充維生素B12,以及現代人普遍缺少的維生素D(可靠每天曬20分鐘太陽合成),大部分的營養素都能從植物中獲取。

5.拓展朋友圈

吃素是不是必須脫離以前的朋友圈?當然不是啊!植物性飲食那麼棒,偶爾主動邀請舊朋友享用美味蔬食,或許能讓他們改觀哦!另外,我們吃素之後培養了樂於分享的習慣,因此結交到一大群志同道合的朋友。除了上面提到的粉專社團和自媒體之外,偶爾去參加素食小夜市、市集、各種活動聚會或街推遊行,你會發現蔬食生活圈團結又精彩!

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