4道超簡單養生創意食譜 不是廚娘也能在過年輕鬆變大廚

2016-12-23 10:00

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隨著氣溫下降,各式的耶誕商品紛紛出籠,各公共場所和百貨賣場也陸續點亮了耶誕樹,表示色彩繽紛又熱鬧開心的耶誕節就快要來臨!

每到耶誕節,大家最熱衷的莫過於交換禮物和享用耶誕大餐!想禮物、買禮物和找禮物很傷腦費神,但想要吃頓豐富的耶誕大餐更是煞費苦心。不但餐廳難訂,擁擠的人潮更讓吃大餐的雀躍心情大打折扣。

今年的耶誕假期剛好是周休二日,又碰上周一還可以補休一天,若把外出吃大餐的時間和金錢省下來,在家辦場耶誕趴,和最親愛的家人一起共度,順道交換聖誕禮物,不但暖呼呼,還免去舟車勞頓和排隊之苦。

西式料理增加當季蔬果食材更健康

如果擔心自己的廚藝能力,那就以西式料理為優先考量,不但應景耶誕節的西洋節慶,過程也較簡易,少有中式菜肴的繁複手續。

同時再選擇冬季盛產的新鮮蔬果,例如甜椒富含維生素C,豌豆含鐵質、ß胡蘿蔔素,柳松菇包含十幾種必需胺基酸,青花菜含豐富的鈣質和維生素B等,相信享用的家人不但會驚覺你的好手藝,更能吃到滿滿的健康和心意!

除此之外,更能把養生食材燕窩入菜,來看看有哪些創意作法。

歡慶耶誕的能量餐點(四人份)

前菜-燕窩水波蛋沙拉

● 材料

  1. 雞蛋4粒。
  2. 綜合蔬菜沙拉(如番茄、苜蓿芽等當令蔬菜) 適量。
  3. 橄欖油2匙。
  4. 義大利陳醋1匙。
  5. 燕窩2匙。

● 作法

  1. 半鍋水加入鹽、醋煮開,再將爐火調至小火、蛋一顆一顆加入煮至蛋白凝固,等蛋黃半熟即可取出擺盤。
  2. 盤上放綜合沙拉。
  3. 淋上橄欖油及義大利陳醋
  4. 最後在水波蛋面放上燕窩兩匙

主食-什錦青蔬燕窩燉飯

(圖/擷取自品御方官網)
(圖/擷取自品御方官網

● 材料

  1. 甜椒、豌豆、柳松菇、青花菜等蔬菜切塊、切段備用。
  2. 新鮮玉米粒。
  3. 白酒約1/4杯。
  4. 洋蔥切碎約半杯。
  5. 雞高湯或蔬菜高湯約七杯。
  6. 白米兩杯。
  7. 燕窩兩大匙
  8. 鹽、胡椒適量
  9. 義式乾酪(帕米加諾Cheese四大匙)

● 作法

  1. 將沙拉油加熱,先將洋蔥炒香並炒到洋蔥呈現半透明狀。
  2. 將白米放入鍋內跟洋蔥炒一下後,倒進白酒,讓白酒的酒精揮發後,先放進兩杯高湯後,放進柳松菇繼續拌炒。
  3. 持續緩緩攪拌,等高湯變少時,再加入一些高湯,如此重複兩次後,加入剩下的新鮮玉米粒、豌豆、青花菜等持續攪拌,並在水量變少時加入高湯,如此持續數次,等米飯變軟但中心有些硬(彈牙口感)後加入燕窩拌勻,並以鹽和胡椒調味試過味道後,灑些現磨帕梅善CHEESE攪拌均勻提味即可。

湯品-燕窩海鮮濃湯

● 材料

  1. 新鮮蝦仁、蛤蠣、花枝各100g。
  2. 新鮮玉米粒100g。
  3. 切丁蘆筍50g
  4. 洋蔥一顆切碎備用。
  5. 橄攔油少許。
  6. 法國圓吐司4個。
  7. 即食官燕盞適量。
  8. 高湯300cc牛奶300cc。
  9. 黑胡椒適量

● 作法

  1. 將洋蔥以橄欖油炒到半透明狀後,加入高湯、牛奶滾煮備用。
  2. 將新鮮蝦仁、蛤蠣、花枝放入1的牛奶洋蔥濃湯中,並加入新鮮玉米粒煮滾至食材全熟。
  3. 濃湯中加入稍許黑胡椒調味後,放入圓型麵包中,最後加入1匙即食官燕盞即可。

甜點-燕窩QQ水果沙拉

● 材料

  1. 嫩豆腐50g。
  2. 糯米粉55g。
  3. 糖1大匙。
  4. 各類自己喜愛的水果。
  5. 蜂蜜適量。
  6. 即食官燕盞適量。

(圖/擷取自品御方官網)
(圖/擷取自品御方官網

● 作法

  1. 煮滾一鍋水備用。
  2. 將豆腐、糯米粉和糖混合後揉製成團,然後再切成小塊並搓成小圓球。
  3. 將搓好的小圓球放入滾水中,煮至浮起來後再多煮二分鐘即可撈起。
  4. 將類自己喜愛的水果切成小塊,和QQ小圓球混合一起後,淋上蜂蜜並放入一些燕窩拌勻即可。

(食譜提供:品御方、張雪莉)

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