# 世界名廚  

近期美食界討論度最熱的話題，莫過於《2020台北台中米其林指南》於8月24日放榜的榜單。

「2019馬來西亞世界名廚精英賽」日前於吉隆坡萬豪酒店登場，樹德科大餐旅與烘焙管理系林宥君老師率領的團隊獲5特金1金佳績。競賽主題以「珍惜地球」為的特色清真佳餚為特色，百餘位廚師雲集一堂較勁，場面盛大、精彩萬分。該次比賽由歷史悠久、富有盛名且受尊重的專業餐飲組織台灣中華國際美食藝術協會（ChineseInternationalGastronomersAssociation）與馬來西亞名廚公會聯合辦理。

嘗遍世界級名廚親手烹調的精緻料理，是許多饕客的夢想，為了美食，他們甚至不惜重金飛往國外，就為親嘗一口佳餚。

台灣名廚江振誠10日在他開設於新加坡的餐廳官網發文指出，將結束營業並歸還米其林2星。主廚歸還星星的例子其實屢見不鮮，今年9月法國就有位3星餐廳名廚決定退出米其林指南。

彭博報導，說到食材，世界頂尖的廚師都有自己的堅持：從最新鮮的香草、氣味濃郁的香料、當季蔬果、澎湃海鮮到上等部位的肉品等等。但如果要他們指名道姓選出一種自己最喜愛的食材，那會是什麼呢？彭博訪問了二十幾位全球名廚，與讀者分享他們不能沒有的味道。