台灣知名麻辣鍋全倒光！798元和牛海鮮吃到飽成絕響，集團親揭下一步計畫

台灣人熱愛吃火鍋，一年四季都能創造驚人的「火鍋經濟」，也讓各大餐飲集團無不卯足全力在火鍋版圖上廝殺。然而，知名餐飲龍頭王品集團旗下的麻辣鍋吃到飽品牌「向辣」，近日卻悄悄吹熄燈號。全台最後一間據點西門店已於本月1日正式停止營運，這也意味著「向辣」這個品牌全面退出台灣餐飲市場，正式走入歷史。消息一出，讓許多喜愛和牛與海鮮吃到飽的饕客感到相當錯愕。

回顧「向辣」的品牌發展史，可以說是一波三折，王品集團在2022年強勢推出麻辣鍋吃到飽品牌，開幕初期品牌名稱為「嚮辣」，一開始客群鎖定20-35歲、追求精緻美味兼具優雅氛圍的年輕客群，主打單人1000元以內，就能無限享用多種美澳和牛、頂級海鮮，以及無限享用的自助吧。

好景不常，2024年西門店經歷食安危機，對品牌形象造成了不小的衝擊。集團於2025年3月初進行品牌重塑，將名稱簡化改為「向辣」，主打798元就能享有澳洲和牛與多款海鮮吃到飽，希望能以全新面貌再次贏得市場青睞。

改名為「向辣」之後，全台灣原本維持著3家分店的營運規模。第一波縮編發生在去年下半年，身為品牌創始店的松江店，率先在2025年8月31日黯然熄燈。緊接著，位於台中的五權西店也宣告停業，該店面的原址後續由王品集團旗下另一大人氣品牌「和牛涮」接手進駐。

隨著台北與台中的據點接連收攤，全台僅存的最後一間門市「向辣西門店」，也終究迎來了道別的時刻。官方粉絲專頁日前釋出正式公告表示：「由於品牌將進行內部調整，2026年3月1日起暫停營業，這段時間裡，我們非常感謝您的支持。期待不久的將來以嶄新面貌與大家再次見面。」字裡行間充滿了對顧客的不捨與感謝，也間接宣告了「向辣」品牌在現階段的任務已告一段落。

針對「向辣」品牌全面撤出市場的消息，據《三立新聞網》報導，王品集團官方對外證實，向辣西門店確實已停止營運，並表示：「感謝消費者喜愛與肯定，近期向辣西門店停止營運，原址將由和牛涮進駐。我們誠摯邀請熱愛火鍋的朋友，持續到王品集團其他火鍋餐廳品牌用餐。」

雖然失去了一個火鍋品牌，但王品集團對於台灣餐飲市場的發展前景依舊抱持著高度信心。集團表示，2026年王品在台灣的目標是新增30家以上的門店，展現出強烈的擴張企圖心。 （相關報導： 石二鍋、三媽、錢都…最強小火鍋是哪一家？內行網友推薦心中第一名：永遠在排隊 ｜ 更多文章 ）

截至今年2月份，王品已經成功開出5家全新門店，其中包含了主打大口吃肉的「肉次方」，以及人氣極高的麻辣鍋品牌「青花驕」嘉義中山北店等，展店腳步十分積極。