白醋不只可以用來做菜，還可以除汙、殺菌、去味等，幾茶匙白醋就搞得好了！單是在廚房範圍裡，有了白醋你就能輕鬆處理許多事情，真的要向白醋說聲謝謝！以下分享15個白醋的用途，去魚腥、洗內臟、除異味、清潔廚具......，簡直是天然的清潔劑，實在太神奇。
白醋是什麼？
白醋由蒸餾過的酒發酵而成，坊間買到的食用白醋已經過稀釋，醋酸約為5%。白醋跟大部分醋一樣，酸味偏強，顏色透明是一大優點，即使用來處理食材，也不會影響色澤。以下將會分三方面介紹白醋的用途，分別是：清潔廚具、提升食材口感，以及清洗動物內臟等。
白醋功效：去除廚具異味及清潔廚具
1 .微波爐除臭
有時在微波爐加熱完食物后，總留下揮之不去的腥味、異味。
做法：只需用一個耐熱的小碗盛半碗白醋，加熱約3至5分鐘，並放置到白醋回復至室溫為止，再用濕布擦凈微波爐，即可去除異味。
2 .除去砧板異味
木砧板和菜刀等經常用來處理不同食材，自然會吸附了生肉等異味。
做法：醋和水以1：10的比例泡著砧板與菜刀約10分鐘，再用清水沖洗，可去除其味。
3.去除廚具的燒焦污漬
做飯有時會不慎煮糊了或焦底，黑色的焦燶部分難以脫落。
做法：鍋中加半碗白醋，開火煮滾后再閑置5至10分鐘，你就會發現黑色部分比之前容易脫落得多，沖一沖即變乾淨。
白醋功效：為食材去味、防止變質提升口感
4. 洗蝦仁
蝦仁有時候會有異味、洗蝦時水變得混濁，肉質也可能走味。
做法：1碗清水稀釋1茶匙白醋，浸洗剝殼蝦仁後反覆沖洗，直至醋味完全被洗走。此做法能保留蝦的蛋白質，同時使蝦肉更爽口。
5. 去魚腥防黏鍋
魚的魚腥味，有時候真的讓人很難受，即使肉質再嫩滑，也影響胃口。
做法：煮魚前把稀釋了的白醋塗在魚上，再沖洗至無醋味後便可成功去除魚腥味。 此外，若你把整條魚拿去煎或烤，可沾點白醋於魚身上，不僅能去腥，也能防止烤魚黏鍋，更能令魚味添香。
6. 炸出脆口豆腐
豆腐雖然嫩滑，但同時也很軟滑，容易在煮的過程中散掉。
做法：豆腐在裹粉炸之前，先在加入白醋的水中泡10分鐘，之後用廚房紙輕輕印乾水分，不必沖洗。 炸一次後先將豆腐盛起，回鍋再以大火炸1分鐘，豆腐便會外脆內軟。
7. 讓馬鈴薯爽口涮嘴
做法：不論炒馬鈴薯或烤時，都要用水先浸泡，並輕輕擦走馬鈴薯上的澱粉質。 在炒的過程中，可加丁點白醋和鹽開成的水，使口感更爽口脆身。
8. 軟化海帶
海帶較硬身，要煮腍並不容易，但原來白醋有助它變軟。
做法：先用水浸住海帶約6至8小時，用熱水煮海帶時加入1茶匙白醋，能使它變軟。
9. 防止蓮藕變黑
蓮藕中的多酚類物質接觸空氣後會氧化，使它容易變黑。
做法：要避免這個情況，可準備以冰水稀釋好的白醋，浸住蓮藕片，阻止它變色。
10. 幫雞蛋塑形
做法：外國人煮水波蛋時會加入白醋，它有助蛋白凝固及成形。 此外，打蛋時加丁點醋也能使蛋花的形態更好看，呈薄片狀，不會結塊。 （相關報導： 浴室矽利康膠條反覆發霉怎麼辦？內行人用1樣清潔神物，不必狂刷就能快速去除惱人霉斑 ｜ 更多文章 ）
11. 使牛肉更軟嫩
牛肉口感取決於牛肉中結締組織的含量，它由膠原蛋白組成，使肌肉變得堅韌。 這種膠原蛋白一旦遇到酸性環境，即會加速分解成可溶性及柔軟的「明膠」。
