春節也是要吃飯》富豪年夜飯可能有的好料 吃一口就傾家蕩產的頂級食材

2018-02-15 19:10

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東亞地區國家正在慶祝農曆新年,而要做出精美年菜,昂貴食材可是相當重要(AP)

東亞地區國家正在慶祝農曆新年,而要做出精美年菜,昂貴食材可是相當重要(AP)

民以食為天,過年了,吃些好的更是必須的。BBC「吃貨」挑出8種「嘗一口可能傾家蕩產」的食材,來看看價碼、聽聽故事。快過春節了!這可是華人一年中最隆重的節日。俗話說,民以食為天,過年了,更必須吃好、喝好吧。

BBC廣播4台「美食」節目的行家挑出以下8種世界最貴的食材。爭取給大家買年貨、做年夜飯一點靈感。順便講一講,這些「吃一口可能傾家蕩產」的東西,背後有哪些故事。

藏紅花
藏紅花別稱「紅金」(BBC中文網)

藏紅花

想來一點異域風情、讓你單調的白米飯立刻美到金燦燦?加一小撮藏紅花吧。藏紅花又被稱為「紅金」。其實,單從重量價格比來看,藏紅花的價格還要高過黃金。小小的東西為什麼這麼貴?原因很簡單:藏紅花每年秋季只開花一到兩個星期,採摘、加工(純手工)費時費力;而且,每一朵花只有三個柱頭。意思是,做成一公斤藏紅花,需要從兩個足球場那麼大的一片花圃中採集30萬多藏紅花的鮮花!

日本和牛

和牛原材可以來自四種日本牛。這種牛肉以大理石斑紋著稱,多汁細嫩,入口即化。有粉絲形容,口感像是柔嫩的魚。和牛中最頂級的神戶牛肉,在日本要500英鎊一公斤。

和牛被稱為世界上最好、最貴的牛肉。主要原因是因為養牛的工序要求很嚴。能貼上和牛標籤,牛要按規矩飼養,小牛要吃特別的飼料,保證長出大理石花紋。據說每只和牛都有「出生證」,證明其血統純正。據說,一些養牛場還會請專人為牛按摩,保證肉質更鮮嫩。

生蚝
生蠔:小心和誰一起吃(BBC中文網)

生蠔

生蠔現在被看作奢侈品。但是,曾幾何時,這並不只是富人才受用的。19世紀初期,生蠔相當便宜,套句英語俗話來形容:「和薯條一樣便宜」,是濱海地區工人階級一日三餐的重要食材之一。據說當時生蠔太多了,有人會把它包在餡餅裏充數。

但是,過度捕撈、污染給生蠔帶來災難性衝擊。後來,就物以稀為貴了。現在在倫敦的高檔海鮮餐館,一打生蠔要大約51美元。當然了,除了好吃,據說生蠔能催情。那麼,一定小心送給誰 小心和誰一起吃

魚子醬
魚子醬:看不見?太貴了,就少放了一點點(BBC中文網)

魚子醬

魚子醬是醃製的鱘魚魚子,被視為全世界頂級美食之一。魚子醬很難打理、很難包裝,最重要的,很珍稀。最著名的魚子醬原材料取自裏海和黑海的白鯨鱘魚,這種魚已經嚴重瀕危,只有相當少的魚子可以合法出售。白鯨鱘魚需要長達20年才能長「成人」,身量也和成人差不多。更珍稀的是白化鱘,目前在原生地幾乎滅絶。根據金氏世界記錄大全,最貴的魚子醬魚子來自一條「年逾期頤」(超過100歲)的白化鱘。它的純白魚子賣價每公斤34500美元!

但是, 這樣的 魚瑞 腹中取卵,聽來確實比較殘忍。

黑鑽石松露

松露:黑鑽石松露也很貴(BBC中文網)

白松露

松露產於義大利北部的皮埃蒙特地區。特級白松露只寄生在某些特定種類的樹根周圍,因此更罕見,公認香氣也更誘人。白松露無法人工栽培,儘管一代又一代的人前仆後繼地試了又試,現在還是只能去野外尋覓。正是這種不確定性、加上人們付出巨大的努力去採集,才讓白松露有了不一般的價碼。

創下售價記錄的那朵白松露故事是這樣的:2007年,澳門賭場老闆何鴻燊買了一朵幾十年罕見的超大白松露:1.5公斤,價格是33萬美元。33萬買 一個蘑菇?富豪的世界我們永遠不會懂。

美食
伊比利火腿:材料取自自由、幸福的豬(BBC中文網)

伊比利火腿

伊比利火腿產於西班牙和葡萄牙。最頂級的火腿原材料必須取自散養的豬。這種豬的餵養要求很嚴格,生命的最後一段只准吃橡子。伊比利火腿分類相當嚴格,「黑牌」是最高檔的,使用純種伊比利豬腿製成。這些豬可以在橡樹林中自由漫步、尋覓橡子。此外,這種火腿的醃製週期長達36個月!

金氏世界記錄大全顯示,最貴的一條商購火腿價格是3192.76美元(2016年3月)。有意思的是, 豬隻活3年,做成火腿最長可能要用6年!

鵝肝醬
鵝肝醬:吃不吃請慎重考慮(BBC中文網)

鵝肝醬

鵝肝醬很貴,到底多貴就不提了。不過,付出高額代價的並不僅僅是人,還有鵝。鵝(或者鴨)被通過飼管強制餵食,肝被增肥到正常尺寸的最多10倍。這種強制餵食的做法早在公元前2500年就已經存在,埃及人這麼做過。現在,許多國家有嚴格的法律禁止強制餵食,禁止生產、進口、銷售鵝肝醬。如果你很愛惜動物,買不買、吃不吃需要慎重考慮。

咖啡
咖啡:更香濃還是騙人的把戲?(BBC中文網)

麝香貓咖啡

吃完了,總要喝一杯吧。這種咖啡價碼高到每公斤700美元,放一包進年貨籃子絶對不丟人。麝香貓咖啡又稱「貓屎咖啡」,製作工藝聽上去很倒胃口。粉絲堅持說,正是這個過程使咖啡更香濃;但也有人認為,那不過是唬人的小把戲,咖啡相當難喝!

悲哀的是,現在東南亞一些地區有飼養場,麝香貓被關在擁擠的籠子裏、強制餵食,這些動物處境和養雞場的雞差不多,很慘。

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