5大知名吃到飽品牌價格調整！明年1月不分時段全喊漲　最新漲幅與價目懶人包一次看

台灣Buffet市場再度出現聯合漲價潮，饗賓餐旅集團宣布，旗下五大自助餐品牌：饗饗、旭集、URBANPARADISE、饗食天堂與素食Buffet指標果然匯，將自2026年元旦起調整部分餐期費用，此波調幅落在3.3％至5.2％之間，不論平日或假日皆有不同幅度調整，意味著明年開春想找「最划算」的一餐，消費者得重新計算荷包，集團在官網同步發布聲明，直言因食材、人力與整體營運成本持續攀升，才不得不做出價格調整；並強調會維持「盡心盡力、展現對餐飲服務的熱忱」，盼顧客理解支持。

五大品牌全面調整後的價格走向

這波調整被視為Buffet市場的風向指標，尤其饗賓旗下不同價位層的五個品牌，分別有明確調幅，消費者最關注的「調漲後價格」，以下整理一段做最清楚呈現：

• 饗饗、旭集、URBANPARADISE：
  平日午餐1,390元調至1,490元，平日晚餐從1,690元上修為1,790元；假日各餐期同步加價，三品牌平均調幅約5.2％。
• 饗食天堂：
  平日午餐從898元調至928元，晚餐從998元變更為1,028元；假日同樣小幅上調，整體調幅3.3％。
• 果然匯：
  平日午餐與晚餐均從608元調至638元；假日午、晚餐也分別調升30元，平均漲幅3.7％。

不同品牌各有定位，從千元到中階價位的變動，凸顯消費者若想吃到「最划算」的一餐，明年選擇策略勢必有所轉變。

Buffet漲勢持續蔓延 高端飯店也加入調整

自助餐價格並非今年才翻紅，實際上漲幅趨勢已延續多年，近期最受討論案例，是台北寒舍艾美酒店探索廚房宣布調整價格，理由同樣圍繞在餐飲升級，飯店端指出，新版本規劃是以「單點餐廳的水準、吃到飽的形式」作為核心，讓整體餐檯水準跳升，探索廚房的變動不只在價格，而是在食材層級的全面拉高，尤其在台灣大眾自助餐市場的比較中，「最划算」的定義已不再是價格最低，而是餐檯內容是否足以匹配漲價幅度。

升級內容拉開市場定位 差異化更明顯

探索廚房的升級菜色，是這波調漲潮中最受討論的示例，其日料區品項倍增，從龍蝦、九孔鮑到松葉蟹腳、生蠔、海膽等高檔海味，假日更提供帝王蟹腳，此外和牛四吃包含和牛壽喜燒、爐烤和牛臀上蓋、紅酒燉和牛頰、炙燒和牛握壽司，成為消費者口碑焦點，甜點部分加入行動甜點車，以宮廷甜品搭配調酒與獺祭氣泡酒，形成另一層市場區隔，餐價調整至平日2,380元+10%、假日2,580元+10%，價格雖然提高，但餐檯內容同時進入更奢華層級。

Buffet市場明年的新盤勢：漲價後哪裡最划算？

觀察此次五大Buffet的集體調整，可以看出市場正在重新洗牌，若從「調漲後價格」與品項內容相比，饗賓五大品牌仍維持各自定位，從中價位到高價位均有明確受眾；探索廚房則用餐檯升級直接走向精品Buffet市場，對消費者來說，在荷包壓力增加的情況下，什麼才是「最划算」？是品牌、菜色、還是餐期選擇？明年開春後，自助餐市場將是一次新的消費心理戰。 （相關報導： 15天豬肉禁令正式解除！溫體豬價「雖漲但穩」肉質怎麼挑才新鮮？一文揭安心選肉6步驟 ｜ 更多文章 ）