紫色花朵開出「紅色奇蹟」全世界最貴的香料「番紅花」帶動一個國家的經濟

每每提到西班牙，就不得不說他們的國民料理「海鮮飯」（Paella），那金黃的米飯搭配美味的海鮮，光是想像就讓人胃口大開，但要做出好吃的海鮮飯，當然少不了最大功臣「番紅花」（Saffron），這個一年只能收成一次，還只能在日落後至日出前這段時間採收的嬌客，名符其實成了世界上最貴的香料。

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「當一塊田地能夠收成好幾噸的玉米，番紅花？想都別想，只能收成2磅而已。」1名伊朗農夫說道，這樣尊貴的植物，對生長環境十分苛求，除了要求人工栽種，甚至也只能以人工採收，目前全球約9成的番紅花來自於伊朗，其他像是摩洛哥等少數中東及非洲國家，和需求量更勝其他國家的西班牙也僅有少量。

伊朗東北部城市托爾巴特海達里耶（Torbat Heydariyeh）的番紅花田（AP）

伊朗東北部城市托爾巴特海達里耶（Torbat Heydariyeh）的番紅花田（AP）

嬌貴的番紅花，只能靠工人一株株親自採收，由於花朵矮小，常常讓工人們腰酸背痛。（AP）

紫色小花裡的「紅金」

伊朗的工人們跪下來採收珍貴的番紅花（AP）

在伊朗，為了保留番紅花的香氣和品質，只要秋天採收季一到，不論男女，都必須在清晨或傍晚出門，趕在番紅花尚未開花前，彎下腰親手採收一朵朵花苞，吃過早餐後，再連忙趕工將每一蕊柱頭從花朵裡摘下來。

番紅花在開花前最為珍貴，因此工人們常常必須摸黑上工，趕在日出前採收（AP）