彩色飯糰的秘密 米與水交融出黃金比例

高雄市政府農業局與科學工藝博物館合作，將高雄在地特色的手作課程，從農村搬到都市，開辦全新的「創客學堂」。日前於科工館舉辦「創客學堂-米食記」活動，除推廣高雄在地農特產外，也讓大小朋友更了解米料理的小撇步。

「這次的薑黃飯是選用最有口碑的美濃147芋香米，拌入乾炒過的香料，加入等量米的9成水，下去蒸煮，等電鍋開關跳起後，再悶15分鐘，就有Q彈爽口，香氣十足的薑黃飯。」台上的張瓊心老師邊說邊示範，隨著蒸煙冒出的濃郁米飯香，飄散在科工館的農業廳裏，久久不去。

貼近民眾生活 推廣高雄農業文化

主打稻米文化的「創客學堂-米食記」，天鵝堡的瓊心老師用梗米、美濃147及香米，搭配自製紅麴、新鮮薑黃與各式草本香料，教大家煮出紅、黃、白，色香味俱全的米飯，再依個人喜好，捏塑成各式飯糰，在上課過程中，老師也不藏私地分享各米種的蒸煮方式，以及米與水的黃金比例，為大家傳授非常實用的料理撇步。 （相關報導： 杜宇觀點：台灣稻米政策應全面革新 ｜ 更多文章 ）

高雄市政府農業局代理局長王正一表示，秉持「貼近民眾生活」+「推廣高雄農業文化」等理念，創客學堂的每場活動，越來越接地氣，這場米食記，有來自美濃的147芋香米，旗山中寮的薑黃，及一日農夫遊程中，深受遊客喜愛的手作紅麴，這些在地的農業元素，巧妙地融入市民朋友的日常生活中，讓大家自然的接觸農業文化，也增加推廣高雄農業的力度。