明道研發芽苗種子預措設備　時間成本降低20％

記者張文熹／彰化報導

要讓你吃到真正的健康又營養！明道大學精緻農學系與花蓮農改場合作，研發「芽苗菜種子預措設備」，以物理性的超音波預措技術，在無添加藥劑下提升芽菜發芽率，縮短發芽時間，培育健康芽菜，10日上午辦理發表會，校長郭秋勳說，此研發成果目前已取得發明專利，並技術移轉給廠商量產，不久就會上市。

豆芽菜便宜口感又好，自助餐乾麵都能看到豆芽菜，但你吃到的真的是健康營養的豆芽菜嗎？明道大學精緻農學系副教授邱凱瑩，經過三年研究測試成功研發「芽苗菜種子預措設備」，釋放超音波能量將種子的微生物震破，縮短發芽的時間跟改善品質，是純天然的豆芽菜。

物理性的超音波預措技術，是以音波刻傷芽菜種子，透過預措處理使種子提早發芽、快速生長，在最佳的處理條件下，芽菜產量因種子發芽率提升而增加1成以上，加上浸種時間縮短為4天，時間成本因此降低20％，可結合產業的生產流程，已開發機型每小時處理的種子量可生產300公斤以上無毒生鮮芽菜，設備規格可依生產規模客製化。

邱凱瑩表示，芽菜具有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，是高營養價值的蔬菜，為提供生產業者一套無需添加藥劑或生長調節劑的生產技術，與花蓮農改場合作，開發以物理方法提升芽菜品質的關鍵技術，並打造成設備以科學化量產。

邱凱瑩說，研發成果不僅可增加產能、還兼顧食用安全與品質，目前已取得發明及新型專利保護她強調，設備處理成本低，換算每公斤生鮮芽菜增加的水電成本低於0.1元，但效益卻是數十倍計。