「我看到很多孩子走不回來」國中叛逆少年成社會邊緣人，他接起一切開課輔班又開咖啡職訓課
讓孩子下課有個地方可以吃飯、有地方可以讀書，課輔班一開始就是這樣簡單的設計，不簡單的或許是方荷生做的包括「國中」。
為何國中課輔班很少人想做，方荷生說問題就在於叛逆期的孩子實在太難慣：「國小班你喊個『起立──』他們坐下來就很乖，但國中開始叛逆，家庭對他自己來講又是一個沒有自信、覺得自卑的狀況，就會有問題。」這些孩子也不是一開始就有狀況的，很多在國小都是拿到95分、90幾分的優異成績，但升上國中以後沒人盯、家裡沒錢讓孩子去補習，成績就會一路下滑了，「我看到很多孩子走不回來。」
於是方荷生的目標就是讓課輔班成為孩子「第二個家」，讓孩子願意下課背著書包來、吃著熱騰騰的飯，課輔班老師會關心孩子在學校狀況，孩子在這裡也能得到朋友與溫暖，有了這些陪伴，孩子便很自然地不必孤獨而加入特定群體。方荷生也堅持暑假要照常上課，那些孩子雖然一開始會耍賴「里長，可不可以不要」，沒想到暑假第一天9點上課、孩子8點就來報到，這裡已經成為他們會自動想回的「家」。
做著做著方荷生又看見新問題，有些孩子因為過去犯錯找不到工作、超商跟速食店都不想用他們，於是他在2013年那時把孩子們找來問：「你們想做什麼？」彼時正好連鎖咖啡廳星巴克剛起飛，人手一杯在孩子看來超時尚，他們異口同聲說想學「咖啡」，方荷生又開始忙了。
砸下100多萬聘請老師、買設備，練習一段時間以後方荷生開始帶孩子去百貨公司門口擺攤、現場手沖咖啡給路人喝，想起這段方荷生笑：「他們不敢，我說你們要開店耶，怎麼不敢開？」好不容易拖著一群孩子上陣沖咖啡，這些孩子得到的是路人一次又一次「好厲害」的評價，方荷生又笑了：「他們屁股都翹起來了，從來沒有人這樣稱讚他！」
而後這些孩子們透過募款經費考了證照、半數考上通過、16分鐘做7杯咖啡已成內建技能，咖啡廳「書屋花甲」便在2016年9月正式開張，考上的孩子可以在這裡繼續工作；方荷生也特意將咖啡廳設計為大面透明玻璃窗，從外頭就可以看見吧台實況，這般設計用意在於讓孩子的朋友路過看到他們認真工作的模樣、進而也跟著走進來學咖啡，這樣一個拉一個，書屋花甲的名氣越來越廣，甚至有孩子願意每周都從汐止搭公車過來學、持續長達一年。
「每個孩子來上課我都給他300禮券，可以去買食物銀行的物資，有飯吃有錢拿但不能買菸買酒……我可以讓他脫離他的生活圈，讓他那些喊『真的假的考證照喔』的朋友不相信可以來看，這群孩子是結黨的、是連動的，我只能這樣做。」方荷生說。 （相關報導： 直到被關才能吃飽三餐！從小學偷到18歲，貧困少年告白：如果人生能重來，我也不想犯罪 ｜ 更多文章 ）
「不要因為犯一次錯就沒辦法翻轉，孩子只是生錯家庭，能不能有機會讓他們翻轉？」
給孩子夢想，或許是讓孩子脫離原先生活循環的最快途徑。這些孩子未必都貧窮，也有一個家境很好的少女是在爸媽離婚後跟著姑姑生活、不小心走入少年小圈圈，到國中想通「不想去援交，不想跟那些人混」，便來書屋花甲學咖啡。少女考上證照一事讓姑姑對她刮目相看，她欣喜地告訴方荷生：「我姑姑說我如果能夠讀高中畢業，她帶我去日本學咖啡，我想繼續學咖啡！」
