摘米其林星星「太丟臉」!南韓主廚怒告「公然侮辱」:指南標準不明,浪費廚師青春

2019-11-27 09:00

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南韓首爾義大利餐廳「Ristorante Eo」2019年被列入首爾版《米其林指南》。(取自米其林指南網站)

南韓首爾義大利餐廳「Ristorante Eo」2019年被列入首爾版《米其林指南》。(取自米其林指南網站)

世界上很多廚師夢想獲得米其林星星,但也有人例外。南韓首爾義大利餐廳「Ristorante Eo」今年被列入首爾版《米其林指南》,不過主廚吳允權(어윤권,音譯)認為米其林評等標準不一,浪費美食業者的時間與精力,被列入指南更是種「羞辱」,因此他憤而提告米其林「公然侮辱」。

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美國有線電視新聞網(CNN)25日刊出米其林一星主廚吳允權訪問,他表示:「《米其林指南》是一個很殘酷的系統,是全世界最無情的測驗,迫使廚師辛苦工作一年,苦苦等待這場測試,但廚師也不知道測試何時會來臨。看到我們餐廳在那本腐敗的書裡獲得評價,真是令人感到羞恥。」他還批評,米其林指南「被金錢蒙蔽,一點原則也沒有。」

臉書上怒批:叫你別給我星星,你還給!

吳允權先前已要求出版社「米其林旅遊合作夥伴」(Michelin Travel Partner),別把「Ristorante Eo」列入2019年首爾版指南,最後卻被列入,這促使吳允權15日前往首爾中央地區檢察官辦公室提起訴訟,控告米其林「公然侮辱」。

同天,吳允權也在臉書(Facebook)發文:「《米其林指南》違背我的意願且未明確說明標準,就強行將餐廳列入指南書裡,對此我已經向《米其林指南》提起刑事訴訟。將「Ristorante Eo」餐廳列進這本不乾淨的書裡,對餐廳全體員工及忠實顧客造成名譽毀損。」

吳允權認為,這本法國輪胎製造商米其林公司(Michelin)出版的美食指南書籍,評選標準一點也不透明。「像鬼一樣,「《米其林指南》沒有任何聯絡窗口,我只能透過電子郵件與他們溝通。儘管我已經明確拒絕將餐廳列入推薦名單,他們今年還是列進去了,」貼文寫道。

「評選標準不明,浪費廚師的精力 」

他在11月13日發布的另一則臉書貼文中提到:「首爾有成千上萬家餐廳,它們的美味程度不低於《米其林指南》介紹的餐廳,甚至更好吃、更老實。只有其中的170家能入選來代表首爾,實在是個傷人的玩笑。」

吳允權表示,他在寫給「米其林旅遊合作夥伴」的電子郵件中,要求對方從名單中刪除「Ristorante Eo」餐廳,並解釋出版社挑選餐廳的標準,「有太多餐廳與工作人員浪費他們的靈魂(金錢、時間與精力)來追求虛幻的米其林星星。」

米其林於2016年發布首份首爾餐廳指南,書中對「Ristorante Eo」的描述特別提到了主廚,並指出:「每道菜都清楚地表明了,他對義大利料理完整性和簡潔性的理解。」

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