衛生局長陳潤秋今(26)日與型男大主廚吳秉承在社區營養推廣中心的示範廚房，聯手以在地食材為長輩端出富含蛋白質的豆腐蒸魚，及纖維質的彩椒炒菇，希望大家呷好呷巧呷百二！在時序冬天讓長輩暖到心窩裡。陳潤秋說，長者身體機能難免退化，更需要均衡的營養飲食。營養中心就是要營造吃得下、吃得對、吃得夠及吃得巧「我的餐盤」3好1巧的高齡健康飲食環境。
「我的餐盤」服務範圍涵蓋新北29區
陳潤秋表示，營養均衡是健康的重要因素。新北市65歲以上長者逾57萬，容易衍生營養不良導致肌力衰弱、慢性病或失能的風險。衛福部統計，2018年65歲以上前十大死因中有8項屬慢性病。無論癌症、心血管疾病、糖尿病或是高血壓性疾病皆與身體機能退化或營養不良有關。因此，新北市在深坑衛生所設立「新北市社區營養推廣中心」以及在坪林衛生所設置分中心。
社區營養推廣中心以及分中心，聘請專職營養師，在中心示範廚房、關懷據點及銀髮俱樂部提供社區衛教、諮詢；舉辦志工培訓及營養烹飪課程、開立營養處方等，鼓勵民眾運用在地食材推廣「我的餐盤」，同時區域式輔導長者據點餐食，以延緩長者肌肉衰退、肌力衰弱，進一步營造友善高齡長者的社區健康飲食環境，服務範圍涵蓋新北市29區。
陳潤秋說，配合新北市獨有免費老人健檢所增加的「營養評估」項目，若低於標準，則由衛生局統籌29區衛生所每雙週上午開設1診次營養門診，由推廣中心的營養師依長者營養情形及飲食習慣，綜合評估開立營養處方，再視個案安排3或6個月後回診，以檢視有否達成目標。
今年截至10月23日，經由合約醫療院所及衛生所藉由老人健檢營養評估2萬4千餘位長者，其中潛在性營養不良及營養不良有878位，經轉介流程給社區營養推廣中心透過營養門診共開出234張營養處方。無法前往門診者，則以電訪提供長者飲食衛教服務。
陳潤秋強調，吃得多、吃得飽不等於吃得好。新北市社區營養推廣中心推廣國健署「我的餐盤」概念，就是將每日應攝取6大類食物的份量轉換成體積，並在餐盤上加以圖像化，讓民眾依比例攝取，同時選擇在地、原態、多樣化的食物，與民眾互動教學並輔導長者共餐據點提供更多樣、更均衡的營養餐食。 （相關報導： 味精竟是最天然的調味料？誤導人類數十年的謠言，專家徹底打破不健康迷思！【影音】 ｜ 更多文章 ）
深坑衛生所提供客製化老人共餐及老人送餐服務
深坑區長鄧新民表示，老人餐飲不光只是吃好更的營養，甚至為他們量身訂做，衛生所正轉型對長者餐飲更用心，深坑衛生所改造了廚房，未來，將針對老人共餐或老人送餐，特別是老人送餐不是只提供吃到飽而已，也會兼顧他們每日所需營養更符合每位長者的需要，不是只做表面形式上的送餐。
