剩菜加熱不對恐食物中毒！專家曝「1關鍵步驟」秒殺病菌，一堆人都不知道
許多人都有加熱剩菜的習慣，不僅能省下開銷，也不會浪費過多食物，不過，你知道嗎？這個習慣可能隱藏著嚴重的食安風險。（示意圖／取自photo-ac）
許多人都有加熱剩菜的習慣，不僅能省下開銷，也不會浪費過多食物，不過，你知道嗎？這個習慣可能隱藏著嚴重的食安風險，根據外媒《Parade》報導，以錯誤的方式加熱隔夜餐點，可能讓病菌存活並繁殖，進而引發嚴重的腸胃疾病，不過，只要多一個簡單步驟，就能避免這些風險。
美國南佛羅里達大學公共衛生學院食品安全專家羅伯茲（Jill Roberts）表示，溫度必須達攝氏74度（華氏165度），才能確保食品加熱安全，因這溫度足以殺死在食物存放期間滋生的細菌。
微波爐加熱迷思：為何常有「冷熱不均」問題？
不過，羅伯茲也指出，微波是透過激發分子震動來產生熱能，但不同分子的加熱效率不同，因此透過微波爐加熱的食物常會有「冷熱不均」的情況，「冷區」將成為細菌生存與繁殖的溫床，羅伯茲強調，「只要正確操作並記得攪拌，微波爐加熱仍跟爐火或烤箱一樣安全，甚至更快速。」。
NSF國際食品認證專家暨微生物學家麗莎．雅卡斯表示，若食物未達安全溫度，可能導致像沙門氏菌、彎曲桿菌、李斯特菌、大腸桿菌等細菌存活，即使只有一小口受污染的食物，也足以引發腸胃不適甚至重病，他也指出，病毒無法耐受高溫，因此加熱食物能有效消滅潛在病毒威脅。
羅伯茲博士表示，熟食應在烹調完成後兩小時內冷藏，放置時間越長，風險越高，他也建議，剩菜應在三到四天內食用完畢。羅伯茲博士建議，先以溫水與肥皂洗手20秒，再接觸食物，並確保加熱後食品中心溫度達74°C，若餐點需保溫，溫度應維持在57°C以上，並選用爐火或烤箱，其雖不如微波快速，但加熱均勻、風險較低，若要使用微波爐，必須使用陶瓷或標示「微波安全」的容器，攪拌加熱，避免使用塑膠或非食品級容器，並注意剩菜食用時限，才能降低腹部不適的風險。
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收到1種簡訊帳單千萬別點進去！最新詐騙手法「個資外洩存款一夕蒸發」，3招徹底防詐隨著網路的普及，詐騙集團的手法也愈發猖獗，讓民眾防不勝防。近來有不肖人士假冒台灣電力公司的名義，透過簡訊或社群平台散布假訊息，誘導民眾點擊連結或提供個資，企圖行騙。對此，台電特別針對民眾最常接收到的電費通知方式，包括簡訊、電子郵件及電話，逐一說明辨識重點與防詐對策，協助民眾判斷資訊真偽。收到1種簡訊帳單千萬別點進去！3招避免存款一夕蒸發一名網友於社群平台「T......
BMW再次擁抱增程，新一代X5有望搭載REX系統新一代BMW X5預計會在2026年推出，據了解新世代X5會是基於CLAR平台推出油/電車型，然而近日BMW高層透露考慮再次使用REX增程系統。新世代BMW X5預計2026年推出，有別於X3與iX3各自使用不同平台，新世代X5將會是基於CLAR平台推出油/電車型，然而除了燃油與純電動力外，近日又有消息還會有另一動力系統。由於現今純電趨勢已有所改變，因此車廠......
「我們要稱霸全國！」桃竹苗技能選手誓師大會氣氛嗨翻，展現奪冠決心「決戰全國，再創佳績！」磅礡的口號響徹會場，氣氛瞬間嗨到最高點。第55屆全國技能競賽即將於7月登場，甫於分區賽中狂掃23金、總計89面獎牌的勞動力發展署桃竹苗分署，於今（10）日集結186位晉級全國賽的黃金陣容，舉行盛大的誓師大會，展現出制霸全國賽場的強烈企圖與決心。為鼓舞選手士氣，桃竹苗分署長賴家仁親自為選手代表授旗，並與銲接職類選手宋偉騏一同將象徵勝利的......
從《江南Style》到衝撞法院！成長於富裕時期的韓國Z世代，為何成為保守派最兇悍的「新血」2023年12月3日，當時南韓總統尹錫悅宣布戒嚴後，許多年輕人參加了支持他的抗議活動。2024年1月19日，由於對尹錫悅遭到拘留一事感到憤怒，市民衝擊法院，許多學生在「首爾西區法院事件」中被拘留。這些支持保守派的學生抗議活動，在南韓歷史上實屬罕見。自1960年以來，南韓大多數學生抗議活動都支持進步政黨。尤其在上世紀80年代，以激進學生為核心的「運動圈」領導了......
美股掃描》亞馬遜大投資計畫激勵股價 蘋果開發者大會乏善可陳股價走軟美股主要指數於美東時間6月9日震盪整理，標準普爾500指數小幅收紅，亞馬遜與Alphabet股價走高成為盤面支撐焦點，市場亦持續關注美中高層恢復對話、尋求化解貿易摩擦的最新進展。
標普500指數上漲3.84點，終場收在6004.20點，漲幅為0.06%；那斯達克綜合指數漲57.93點，收於1萬9587.89點，漲幅0.30%；道瓊工業平均指數則小跌8.8......
「捷運偷拍絲襪、屁屁」知名圖文作家大翻車！還#臺北捷運日記…4萬粉絲超心寒在 IG上擁有近4萬粉絲的圖文創作者miuk，近日被爆出在小帳上傳多張捷運偷拍照，包括乘客的睡姿、臀部、絲襪特寫，甚至情侶擁吻畫面，引發網友強烈撻伐，事發後，本人在社群平台公開道歉，聲稱深感自責，並已刪除所有相關內容，但不少粉絲難掩失望，質疑其道歉是否真心。偷拍乘客還配文戲謔，小帳藏「臺北捷運日記」遭網揪出這名IG用戶原帳號為「@m_i_u_k_3」，原擁有......
